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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：蓮菜500克。輔料：面粉150克，蔥末5克，姜末5克，脆炸粉20克，家樂香酥炸粉5克，色拉油1克。調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，十三香3克，蒜汁3克，醋2克，香油1克。做法：1.將蓮菜去皮切絲1厘...
  • 原料：羊扒，薯條，西蘭花，圣女果，洋蔥蓉，雞蛋液，鹽，番茄醬，孜然面，辣椒面，韓國辣醬，辣椒油，玉米淀粉。制法：1、將羊扒用肉錘錘松；2、將鹽、雞蛋液、洋蔥蓉、番茄醬、孜然面、辣椒面、辣椒油、辣醬、玉米...
  • 這是黃大廚新菜牌中最耀眼的明星菜，一套菜88元，菜品融合了春卷皮、蔬菜沙拉、石烹肉等多項熱門元素，上桌后由服務(wù)員協(xié)助堂做，熱氣騰騰，氣氛絕佳。這道菜是黃大廚去肯德基吃快餐時聯(lián)想到的�？系禄幸豢睢澳鞲�...
  • 原料：糍粑辣椒1000克，青花椒50克，新鮮竹葉10克，淡竹葉（多入藥，可在藥店買到）10克，打孔的鮮嫩竹筒一節(jié)。調(diào)料：橄欖油2千克，大蔥50克，大蒜50克，姜片50克，郫縣豆瓣醬100克，八角10克，香葉15克，白蔻8克，草...
  • 原料：寧波糯米粉250克，地瓜200克。調(diào)料：煉乳15克，白糖4克，開胃果汁醬150克，色拉油800克。制作：1、將糯米粉、白糖、煉乳放入盆內(nèi)，加入100克清水，調(diào)拌成糯米面。2、地瓜切長6厘米、粗0.2厘米的絲，入盤中待用...
  • 原料：魽魚1條（重約1000克）姜片、姜粒、蒜粒、小米椒圈、鮮青花椒各20克香水魚調(diào)料、老干媽豆豉各20克鹽、雞精、胡椒粉、味精、白糖、蠔油、濕生粉、青二荊條辣椒圈、香油、花椒油、醋、蔥花、蔥結(jié)、...
  • 食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個做法：1)將豆腐切1cm厚的塊。2)雞蛋打散。3)準備好面粉和面包糖4)將豆腐塊雙...
  • 沙拉咖喱醬具有色澤淺綠微紅，咖喱、韭菜的風(fēng)味濃郁的特點。 原料鮮韭菜200克，卡夫奇妙醬500克，煉乳150克，蜂蜜100克，泰國雞醬200克，咖喱醬250克，咖喱粉150克，鹽20克，白醋30克。制作韭菜洗凈，斬成細泥，...
  • 批量預(yù)制：1、新鮮散養(yǎng)三黃雞10只（每只凈重約2斤），在脖子處切開刀，放凈雞血，割掉雞屁股，掏出內(nèi)臟，沖凈血水后納盆。2、鹽200克、花椒20克、八角7個、桂皮10克、香葉10克、小茴香6克放入凈鍋中小火慢炒5分鐘，至...
  •  原料：敏魚（又稱米魚、毛常魚、米古、命魚，可用肉質(zhì)細嫩一點的魚，如草魚、桂魚代替）一條750克，熟火腿25克，水發(fā)香菇、雞脯肉各50克，青菜心100克，生粉10克，清湯500克，熟雞油10克。   調(diào)...
  • 特色：綠豆餅、臭豆腐、香椿段，看似不相干的原料搭配炒制，給客人帶來特殊的味覺體驗。原料：安徽蒙城綠豆餅400克，臭豆腐200克，香椿段、蔥白段各80克，青、紅椒圈各50克。調(diào)料：色拉油1千克(約耗80克)，蒸魚豉油2...
  • 賣點 牛肉與嫩豆腐搭配，口感滑嫩，口味麻辣，值得食之。原料 腌牛肉（市場有售）150克，內(nèi)脂豆腐400克，姜米5克，蒜米10克，香菜3克。調(diào)料 A料（精鹽4克，料酒8克，嫩肉粉1克，生粉5克，雞蛋清1個）...
  • 制作/張玉忠魚肉腌漬加椰漿，炸后撒椰絲，上桌后蘸食椰汁，整道菜椰香味十足，魚肉鮮嫩。原料：桂魚肉400克，椰絲10克，面包糠40克，生粉20克，蛋黃2個，椰子汁味碟1個。調(diào)料：鹽3克，味精2克，蛋清1個，詹王魚汁3克...
  • 主料：豬肉（肥瘦）250克，火腿100克，荸薺100克輔料：雞蛋100克調(diào)料：味精1克，椒鹽8克，植物油75克鍋燒肉的特色：此菜色金黃，酥脆香可口。做法：1.將去皮豬肉洗凈煮熟后與火腿分別切成長5...
  • 做法：1、先把臘豬蹄放高壓鍋里壓熟，再倒出來剁成小塊。2、另把青豆放油鹽水鍋煮熟，撈出來控水，備用。3、鍋加油燒熱，下小姜片、蒜片、青紅椒盯干青花椒等炒香，再摻入鮮湯并放入臘豬蹄和青豆，加鹽、味精...

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