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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料：梅干菜60克，夾饃10個，長茄子150克。調(diào)料：熬好的蒜蓉40克，鹽8克，味精3克，干尖椒節(jié)10克，生姜末5克，陳氏豆辣醬10克，色拉油500克。制作：1、梅干菜在清水中浸泡1小時，撈出用清水沖洗干凈，放鍋中用小火炒...
  • 主料：牛頭（黃牛）500克。>配料：小米辣30克，蒜20克，生姜末20克，大蒜葉30克。>調(diào)料：蠔油8克，鹽3克，味精3克，雞精3克，醬油5克，十三香5克，茶籽油150克，八角花椒桂皮...
  • 味型：家常味原料：肋排350克小米250克干荷葉1張調(diào)料：蔥、姜、海鮮醬、排骨醬、蠔油、南乳汁、雞汁、鹽、味精、胡粉、五香粉、料酒、雞蛋2個、生抽等制作方法：1、小米浸泡2小時；2、干荷葉放入開水...
  • 材料：主料：鴨肉、杏鮑菇輔料：豆瓣醬、姜片、蔥段、十三香、芹菜、干辣椒調(diào)料：鹽、味精、雞精、香油制法：1、把鴨脯肉治凈納盆，加豆瓣醬、姜片、蔥段、鹽、味精、雞精和十三香腌漬五六小時，然后入蒸箱蒸1小時，...
  • 水煮魚自重慶上市以來，成就了上萬家酒店的輝煌。它從水煮系列菜肴發(fā)跡，由水煮肉片搖身變成家喻戶曉的水煮魚之后，在諸位名廚的操作下，水煮魚以其麻辣刺激、超凡脫俗的風格迅速風靡大江南北。于是，各色新版水煮魚...
  • 原料：凈草魚500克，萵筍100克，胡蘿卜50克，板栗100克，蛋清90克。調(diào)料：鹽15克，味精5克，雞粉10克，菊花汁20克，色拉油1千克，上湯100克，紹酒50克，蔥段、姜末各8克，生粉50克，胡椒粉3克，濕生粉15克，明油10克...
  • 原料：目魚丁、鹵熟的豬舌丁、火腿丁各150克，馬蹄50克，香菜50克，威化紙10張。調(diào)料:色拉油800克，鹽、味精各8克，面包糠、生蛋黃、色拉醬各50克。制作：1、馬蹄去皮后改刀成0.5厘米見方的��；香菜洗凈后改刀成末；...
  • 材料：主料：石斑魚肚200g輔料：姜、蒜、彩椒、小米椒（全部切粒）各30g，香菜粒15g，木耳30g調(diào)料：咪粉15g、糖20g、雞精20g、香醋15g、麻辣鮮香汁35g、香油10g、蔥油15g、東古一品鮮15g、美極鮮10g、辣鮮露20g制作：...
  • 材料：原料：黃花魚400克。調(diào)料：瑤魅醬50克，姜蔥汁35克，鹽5克，土菜子油90克，剁辣椒20克，紫蘇和菜100克。制作：1、黃花魚治凈，在表面剞淺淺的一字花刀，用姜蔥汁、鹽腌漬15分鐘。2、鍋...
  • 材料：原料：仔鴨1只（約1000克），糯米100克，姜20克，鮮紅椒20克，香蔥20克。調(diào)料：色拉油150克，鹽5克，味精1.5克，清湯200克，甜醬8克。做法：1、糯米用溫水泡1小時，洗凈瀝干水，裝入蒸碗內(nèi)。2、將鴨宰殺，把鴨...
  • 主料：鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料：蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿卜片5克，細蔥花5克。調(diào)料：鹽5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蠔油10克，砂糖5克，色拉油1000克。制作：1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克...
  • 原料：魚尾5只約400克。調(diào)料：蠔油20克，排骨醬20克，姜末5克，白酒50克，雞精5克，味精5克，孜然粉5克，辣椒粉5克，青紅椒粒各5克，色拉油1000克，竹簽5根，五香粉5克。制作：1、將魚尾洗凈漿入碗中，凈鍋置火上倒入...
  • 食材：大個白土豆2個、油適量、鹽適量、雞蛋適量、面粉適量、面包糠適量、牛奶適量、白胡椒適量、豆蔻粉適量做法：1)準備原材料2)大個白土豆洗凈、用鹽水煮熟3)土豆剝皮，碾成細膩的土豆泥4)土豆泥中放...
  • 原料：鮮豇豆250克、杏鮑菇200克、豬五花肉片20克、姜片、蒜片各10克、一品鮮醬油、蠔油、美極鮮醬油、雞精、味精、色拉油各適量、鮮小米椒節(jié)少許制法：1、把豇豆切成長段，杏鮑菇切成粗絲，然后一起下入五成熱的油鍋...
  • 材料：原料：海馬5克（1只）老雞20克、蟲草花5克、赤肉30克、宗谷瑤柱5克。調(diào)料：譽品味粉1克、精鹽2.5克。做法：1.把老雞斬件、赤肉切粒。2.蟲草花和海馬、瑤柱用清水浸泡至軟。3.肉和雞用凍水落鑊飛水洗凈。4.把原...

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