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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：牛肉片，馬耳蔥，香菜，鹽，味精，醬油，甜面醬，香油。制法：將牛肉片加鹽、味精、醬油、甜面醬腌制，加適量香油拌勻；鐵板入適量油，下馬耳蔥炒香，放入牛肉片快速翻炒，撒香菜炒勻，裝盤即可。制作關(guān)鍵...
  • 材料：主料：沙網(wǎng)子500克（四川宜賓長江水域）輔料：五花肉粒50克、杏鮑菇粒50克、青二荊條圈10克、紅二荊條圈10克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克調(diào)料：冰糖老抽3克、味極鮮醬油7克、郫縣豆瓣80克、味精2克、雞精4...
  • 材料：茄子、芝士、肉松、巧克力針、白糖制法：1.茄子削去皮并切成條，逐一裹勻脆漿糊后，下入四成熱的油鍋，炸至酥脆時(shí)，撈出來瀝油待用。2.鍋里摻清水，再放入白糖和少許的芝士，小火熬至“翻沙”狀態(tài)時(shí)，離火下炸...
  • 材料：原料：仔雞肉300克，泡椒末25克，青紅七星椒節(jié)100克，子姜片40克，泡椒末少許。調(diào)料：鹽、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、菜油各適量。制作：1、把仔雞肉斬成丁，再用鹽、料酒和水淀粉碼味上漿。2、鍋置旺火上，注...
  • 魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且味道鮮美；海腸具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。本菜品吃法獨(dú)特、咸鮮微辣、口感爽脆、營養(yǎng)豐富。手法：蒸、炒主料：海腸750克，鮮魚籽50克，肉末35克，韭苔...
  • 現(xiàn)在的食客追求健康養(yǎng)生的飲食理念，于是我們將含有粗纖維的五谷雜糧做成這款湯色金黃，口味咸鮮的熱銷菜。原料：花生仁、玉米粒各100克，紅腰豆50克，青麥仁150克。調(diào)料：A料（雞汁3克，鹽、味精各1...
  • 做法：1、鍋入少許化豬油燒熱，先下臘肉粒煸出油，加入豆豉炒香后，才放泡姜末、泡辣椒末、蒜末和剁碎了的美人椒，翻炒至色澤紅艷時(shí)，調(diào)入醬油炒勻即成臘味剁椒醬。2、把鱸魚治凈，取帶皮凈肉片成厚片，納碗后...
  • 原料：腌好的牛仔粒250克大蒜100克青紅椒丁50克蒜米20克面包糠100克鹽、雞粉、胡椒粉、圣女果、櫻桃、色拉油各適量制法：1.先把大蒜放清水鍋里煮熟，再投入熱油鍋炸至表面皺皮。另把面包糠和蒜米...
  • 原料：面粉400克、五花臘肉絲150克、鹽菜、豆瓣醬、姜末、蒜苗花、鮮湯、菜籽油各適量制法：1、把面粉納盆，一邊緩緩摻少許水，一邊用筷子將其攪拌成小顆粒。2、凈鍋下適量的菜籽油燒熱，將五花臘肉絲下...
  • 材料：原料：土公雞凈肉200克，青蒜50克調(diào)料：鹽2克，醬油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面醬、紅油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、濕淀粉各5克，色拉油1千克（約耗50克）制作：1、凈雞肉剞...
  • 材料：主料：海螺200克，蟶子150克，大蝦100克，黃蛤100克。配料：粗鹽700克。制法：1、將海螺、蟶子、大蝦、黃蛤分別用流水洗凈泥沙，瀝干水分；2、將海螺、蟶子、大蝦碼入裝粗鹽的烤盤中，入光波爐烤制6分鐘；3、將...
  • 東安子雞，原名醋雞，是湖南東安縣的傳統(tǒng)菜肴。據(jù)傳，唐玄宗開元年間，在東安縣城里有一家三個(gè)老年婦女開辦的小飯店，一天晚上來了幾位并州客商，要求做幾樣鮮美可口的好菜。當(dāng)時(shí)館子里的菜已經(jīng)賣完，三位婦女便...
  • 食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法：1)五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，...
  • 材料：去皮柚皮500克，發(fā)好海參150克，上湯、鮑魚汁適量。制作：將柚子皮去皮，然后經(jīng)煮、泡水等程序制作好，然后切成塊；海參發(fā)好，切成片，加入鮑汁煨，再將柚子皮加入同煨10分鐘即可裝盤，將原汁淋到...
  • 材料：主料：400克正五花肉，以瘦肉型豬2至5層夾心瘦肉最好。輔料：醪糟60克、新鮮馬蹄100克、人參15克。調(diào)料：上等冰糖20克、草果2克、香葉2克、小茴香1克、豆粉10克、花椒3克、三奈1克、枸杞1克、蔥20克、姜10克、...

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