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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：青花椒、辣椒王、生姜盯花生仁、蔥花。制作步驟：1、解凍小龍蝦后取出蝦仁。2、蝦仁下四層油溫過(guò)油，將青花椒5克，辣椒王5克，生姜丁5克一起煸香，加入清湯燒6分鐘收汁。3...
  • 材料：原料：放養(yǎng)老水鴨一只（1500克）。調(diào)料：腌料（麥芽糖、排骨醬、生抽各200克，五香粉、孜然粉、干紅椒粉、干黃椒粉、青花椒粉、十三香、南乳汁各10克，味精5克，鹽3克），芝麻油3克。制作：1、老水鴨宰殺制凈后...
  • 材料：原料：花鰱魚(yú)頭1千克，蔥絲、香菜段、干辣椒段各少許。調(diào)料：A料（自制新鮮紅辣椒60克，姜末、蒜末各15克，秘制剁椒醬160克）B料（味達(dá)美壓鍋醬135克，白糖5克，芝麻油20克）C料（色拉油120克，清水100克，啤酒...
  • 用紫蘇和圓蔥炒制生蠔，可以賦予它更為鮮美和融合的風(fēng)味。采用石燒的方式上桌，灼熱的鵝卵石不僅可以幫助生蠔保持溫度，還能將菜肴的香味更好地激發(fā)出來(lái)。當(dāng)然，這種石燒的上菜方式，也值得你去嘗試。主料：生蠔只（...
  • 做法：1、把鍋置旺火上燒熱，起油鍋，燒至八成熱時(shí)，將漏勺內(nèi)鏡箱豆腐滑入，炸至豆腐外表起軟殼、呈金黃色時(shí)，用漏勺撈出瀝去油。用湯匙柄在每塊豆腐中間挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四邊不能破），然后填滿肉餡，...
  • 原料：仔公雞一只約750克。調(diào)料：大蔥段50克，姜片30克，美極鮮5克，花椒面5克，蠔油150克，洋蔥50克，香菜20克，香蔥末10克，鎮(zhèn)江香醋10克，青椒節(jié)10克，紅椒節(jié)5克，芝麻5克，鹽15克，紅油100克，香油5克。制法：1、...
  • 材料：主料：牛林肉300克，雞蛋1個(gè)，生粉15克。配料：面包糠50克，干蔥頭、西紅柿、蒜籽各20克，生姜、香蔥、西生菜各30克。調(diào)料：鹽15克，味精5克，胡椒粉8克，蠔油20克。制作：1.將牛林去掉筋，改刀為2CM的厚片，用...
  • 原料：廣東虎紋蛙1250克，山東絲瓜750克。調(diào)料：豆瓣醬、泡椒各30克，花椒、雞精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，鹽3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50...
  • 材料：糯米粉200克、粟粉200克、雞蛋黃2個(gè)、蟹棒一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬全部適量)做法：1.準(zhǔn)備原料。2.將糯米粉和粟粉混合加水調(diào)勻。3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時(shí)，以你的容器大小為準(zhǔn))4...
  • 原料：草原柴雞650克，養(yǎng)生黑豆200克。調(diào)料：A料（鹽8克，雞汁3克），二湯500克，雞汁5克，色拉油1千克（約耗30克），B料（鮮湯500克，蠔油、東古一品鮮各10克，雞汁3克）。制作：1.黑...
  • 八種不同質(zhì)地的原料搭配在一起炒制，口感富有變化，加入了足量的辣椒后，香辣味濃，吃起來(lái)是既鮮美又過(guò)癮。原料：料（豬肝、豬心、豬腰、豬大腸、豬粉腸各克，豬肚克）豬瘦肉克，豬五花肉克，鮮青辣椒節(jié)克，鮮紅辣椒...
  • 材料：原料 宰好的海蛇1千克，香菜梗粒、紅尖椒粒、紅蔥頭粒各5克。調(diào)料 美極豉油100克，辣椒油8克，白糖、生抽各10克，鹽、雞粉各5克，蛋黃1只，生粉20克，色拉油1千克。制作 1、宰好的海蛇去皮，起...
  • 材料：主料：雞胸肉500克，雞塊500克，新鮮茉莉花2朵，礦泉水800克。輔料：枸杞2粒，苦菜稈粒5克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：蔥10克，姜8克，淀粉15克，鹽7克，水150克。工具：細(xì)漏絲做法：1、將老...
  • 北極參斑魚(yú)擁有魚(yú)種三最—魚(yú)皮最厚，故而膠原蛋白最為豐富；魚(yú)肉最滑，用生焗的方法制作最能突出魚(yú)肉質(zhì)感；魚(yú)肉最香，用來(lái)煎制最能突出魚(yú)肉的香味。用料：參斑魚(yú)350克，蠔油40克，干生粉10克，姜100克...
  • 春日元素：青蔥、嫩姜蓋住潔白的魚(yú)肉一同蒸熟，蔥香清淡、姜辣輕柔。制作：1、筍殼魚(yú)1條治凈、去脊骨，魚(yú)肉一面撒鹽抹勻，腌制3分鐘。2、仔姜500克去皮，用刀背剁成茸，盛入碼斗中，加鹽、雞粉拌勻，澆入...

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