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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：自制霉豆120克，仔排300克，紅辣椒50克。調(diào)料：鹽25克,味精10克,胡椒粉20克，辣椒油60克，蔥末、姜末、蒜末各20克，陳村枧水(即食用堿水，學名為碳酸鉀，可以起到膨脹肉質(zhì)的作用)200克，清湯100克，蔥花20克。...
  • 材料：原料：冰鮮豬鼻筋400克，鮮仔姜絲200克，紅小米椒30克，野山椒20克，鮮青花椒20克，泡椒沫20克。調(diào)料：食鹽3克，雞粉5克，胡椒粉3克，藤椒油15克，白糖2克，仔姜油50克。做法：1、冰鮮豬鼻筋解凍后，加高湯、姜...
  • 材料：原料：牛膝蓋骨2千克，象牙白蘿卜1千克。調(diào)料：A料（蔥10克，姜片15克，蒜子12克，干辣椒2克），B料（燒燜鮮100克，香菜、白酒各10克，蠔油、黑胡椒碎各3克，花椒1.5克，八角、香葉各5克，蓽撥、冰糖、番茄醬各...
  • 材料：主料：裸斑輔料：酥黃豆、蔥花、蒜米制作：將裸斑炸干熟透，加入輔料炒香，料酒小火收汁亮油起鍋后撒上酥黃豆即可。...
  • 原料：精仔排克，面包糠克，花生醬、芝麻醬、豆腐乳、酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊、蒜粒、鹽、味精、色拉油各適量制法：、精仔排剁成小塊，漂凈血水后瀝干，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳和鹽腌味后，取出來分...
  • 創(chuàng)新點：此菜是由“韭香牛柳”（滑好的牛柳上面鋪韭菜花，用熱油沖一下）改良而來，將韭菜鋪在下面，用燒熱的雨花石將鮮韭菜的香味烤入蝦內(nèi)，味道好極了。原料：基尾蝦克，嫩韭菜克，青紅椒粒克，洋蔥�？耍窈灠�，...
  • 原料 上等扇貝7只，粉絲300克，蝦干、鮮魷、熟五花肉各5克，胡籮卜汁300克。調(diào)料 XO醬15克，紅油、雞粉、味精各5克，姜末、蒜末、蔥花、香油、料酒各3克，胡椒粉2克，色拉油400克。制作 1、扇貝對切洗...
  • 材料：主料：脆骨 100克，臘香干50克配料：干辣椒20克，豆豉10克。調(diào)料：豬油50克，鹽10克，味精8克，生抽10克。制作：1脆骨切絲，洗凈備用。2.臘香干切絲，備用。3.臘香干墊碗底，蓋上脆骨，放入配料和輔料。4...
  • 原料：自磨豆腐，鮑魚片，東北木耳，骨頭湯，鹽。制法：1、將自磨豆腐切厚片，先用油煎一下；東北木耳泡好；2、石鍋入骨頭湯，放入煎好的豆腐片燉入味，加入木耳、鮑魚片煮熟，加鹽調(diào)味即可。點評：食材豐富，營養(yǎng)美...
  • 原料：水發(fā)香菇250克(選用為直徑６厘米者最佳)，凈熟冬筍250克，大紅辣椒20克，干黃花菜30克，小油菜16棵。調(diào)料：豬油500克(約耗120克)，料酒8克，精鹽2克，醬油8克，味精1克，胡椒粉1克，白糖2克，蔥50克，雞湯150克...
  • 主料：魚片克，酸羅卜克，金針菇、綠豆芽各克調(diào)料：菜油克，料：（鹽、味精各克，蔥姜水克，生粉克），小料：蔥、姜、蒜末各克，黃燈籠辣椒醬克，小米辣椒圈克，高湯克，鹽、味精各克，白醋克，白糖克制作流程：、魚...
  • 牛蛙:是脊椎動物之一,原產(chǎn)北美洲,主要養(yǎng)殖品種有美國牛蛙、沼澤綠。牛蛙是野味中的上品,美味營養(yǎng),滋補保健防癌，具有高蛋白、高脂肪和低膽固醇的特點。原料:牛蛙3只（約1千克，出凈肉800克）。調(diào)料:干辣椒30克，麻椒...
  • 材料：主料：豬精排輔料：姜片、蒜片、陽江豆豉、洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊調(diào)料：鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清、干生粉、味精、美極鮮醬油、胡椒粉、香油做法：1.把豬精排斬成3厘米長的段，放清水盆里泡約3小時后...
  • 材料：主料：五花肉500克、干豆角150克、八角1個、花椒5克、香葉1片、生抽30毫升、老抽10毫升、黃酒15毫升、冰糖7顆、濃湯寶1塊輔料：生姜4片、小蔥2棵、清水適量做法：1.準備好調(diào)料：八角1個，花椒5克，香葉1片，冰...
  • 材料：原料：鮮羊排750克，洋蔥絲100克，老姜（拍破）、香菜各少許。調(diào)料：辣椒面、花椒面、香料、鹽各適量。制法：1、把鮮羊排斬成大塊，漂洗凈血水后，放入沸水鍋并加老姜、香料和適量的鹽煮熟。2、出菜時，把洋蔥...

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