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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：鱈魚(yú)500克，紫菜2張，豬油200克，面粉500克。調(diào)料：蔥、姜汁各5克，蛋液30克，黑芝麻5克，紹酒8克，精鹽、太太樂(lè)雞精各5克，胡椒粉3克。制作：1、將鱈魚(yú)切成長(zhǎng)6厘米、寬4厘米、厚1.5厘米的厚片，用蔥、姜汁、蛋...
  • 材料：主料：豬手輔料：山藥調(diào)料：海鮮醬、柱侯醬、糖色、鮮湯、鹽、味精、少許的香料做法：1、把豬手治凈，斬成塊投沸水鍋里，汆一水撈出來(lái)，下油鍋炸至表皮色黃時(shí)，倒出瀝油后再放入高壓鍋，加海鮮醬、柱侯醬、糖色...
  • 材料：主料：豬手800克調(diào)料：炸香的蔥段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香葉半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陳皮0.5克、桂圓3克、美人椒10克、鮮花椒5克、麻辣佐料20克、味達(dá)美壓鍋醬75克...
  • 特點(diǎn)：魚(yú)肉細(xì)嫩、麻辣鮮香。味型：麻辣味原料：土鯰魚(yú)600克，香菜5克。調(diào)料：豆瓣醬、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5克，水淀粉、味精、蔥段、泡姜各10克，高湯800克，鹽2克...
  • 做法：1、把黑雞腳治凈，投入加有姜蔥、料酒和鹽的沸水鍋里，煮熟便撈出，拆去骨再切成小塊。2、凈鍋放油燒熱，下干辣椒節(jié)、姜片和蒜片炒香，倒入黑雞腳并加鹽、辣鮮露、美極醬油和味精，炒勻后撒入蔥花和熟芝...
  • 原料：豬前蹄1個(gè)（約750克），泡椒50克，泡仔姜50克，酸蘿卜100克，雪豆20克（又稱(chēng)白豆、香豆，種子多為白色，腎形，較大，長(zhǎng)約2.5厘米，豆香較濃郁，為諸豆之冠），紅尖椒10克。調(diào)料：蔥花10克，蔥油50克，紅油15克...
  • 批量預(yù)制：1、冰鮮泰國(guó)黃花魚(yú)10條解凍治凈，表面用毛巾吸干水分。2、鍋入寬油燒至七成熱，下黃花魚(yú)小火炸至表面金黃色，撈出瀝干。3、另起鍋入豬油100克、色拉油50克燒熱，下姜、蔥片各75克、八角50克煸香，沖適量高...
  • 原料：豬手1000克，香芋500克，姜片30克，蔥結(jié)30克。調(diào)料：色拉油50克，五香粉5克，鹽50克，糖色（白糖或冰糖加水小火熬成）50克，雞精2克，味精1克。制法：1、將豬手洗凈后，斬成2厘米見(jiàn)方的塊，入沸水汆7分鐘。香芋...
  • 原料：小鯽魚(yú)12條，約100克一條，肉餡（五花肉剁碎，加入蔥姜末等調(diào)勻）350克，雞蛋3個(gè)。調(diào)料：鹽10克，雞精8克，蔥花10克，姜末15克，味精7克，黃酒10克，泰國(guó)雞醬50克，蔥節(jié)5克，姜片5克，白糖5克，芡粉5克，色拉油...
  • 原料：黃鱔片300克，鍋巴20克，雞蛋液60克。調(diào)料：蔥、姜、蒜末各5克，生抽王10克，泡椒10克，味精3克，陳醋10克，糖15克，胡椒粉5克，生粉50克，色拉油500克。制作：1、鱔片洗凈，改刀成中指粗細(xì)、10厘米長(zhǎng)的段，入...
  • 主料：河蝦仁、活黑魚(yú)輔料：土豆、青紅椒、西芹、胡蘿卜調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、鹽、味精、胡椒粉制作：土豆絲等炸金黃色，裝盤(pán)，將河蝦仁炒熟放入酥盒即可。...
  • 材料：主料：仔土雞輔料：姜片、蔥節(jié)、水發(fā)小香菇、面包調(diào)料：鹽、料酒、白酒、胡椒粉、老抽、蠔油、味精、雞精制法：1、把已經(jīng)加工好的仔土雞塊放盆里，加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌味后，下入六成熱的油鍋里，炸至酥香...
  • 材料：主料：刀魚(yú)1條（約重600克）。輔料：獼猴桃粒25克，哈密瓜粒25克，火龍果粒25克。調(diào)料：鹽5克，味精4克，冰糖20克，蜂蜜10克，白糖5克，醬油5克，番茄膏15克，干紅葡萄酒25克，蔬菜汁20克，脆漿粉100克。制作：...
  • 原料：玫瑰魚(yú)（可用魚(yú)念魚(yú)代替）2條。調(diào)料：高湯1000克，蔥花、姜末各20克，四特酒20克，小米椒20克，蒜白段20克，鹽10克，熟花生油20克。制法：1、將玫瑰魚(yú)宰殺治凈，去內(nèi)臟，在魚(yú)身上打上十字花刀。2、鍋上油，燒至...
  • 原料：牛蛙300克，芋艿150克，霉豆250克（浙江紹興特產(chǎn)，口感酥爛、口味醬香微咸，色澤淡黃。超市有售），西紅柿片50克，紅椒丁30克，錫紙1張。調(diào)料：味精、精鹽、蠔油、海天老抽王、李錦記海鮮醬各2克,糖1克，姜蔥汁...

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