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  • 做法：1、把牛腩切成小塊，投沸水鍋里汆水后，撈出來沖洗干凈。2、取凈砂煲上火，放咖喱醬并摻鮮湯后，下入牛肉塊燉至軟熟。隨后把洋蔥塊、土豆塊和胡蘿卜塊下鍋，加鹽和味精調(diào)味，同燉至各種蔬菜皆熟時(shí)，出鍋裝碗里...
  • 原料：金針菇克，腐竹克，香芹克。調(diào)料：香醋茶匙，香油、紅油各克，蒜蓉、紅椒各克，蔥花克，鹽、茶匙。做法：、金針菇切除根部后一根根撕開洗；爭(zhēng)，芹菜去葉去根后洗凈切段，腐竹洗凈切段，紅辣椒洗凈切小段。將金...
  • 把豬肉末放入盛器內(nèi)，加入姜米、蔥花、鹽、白糖、醬油、雞精、胡椒粉、食用油和雞蛋清攪拌均勻制成肉餡。將青椒去凈內(nèi)部的籽，用手掰開釀入肉餡（把青椒填滿），逐個(gè)依法釀好。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，...
  • 制法：1、把豬前肘燒皮后，入盆刮洗干凈，再放沸水鍋里開小火煮透。2、撈出趁熱在其表皮上抹勻糖色，投入高油溫鍋里炸上色后，撈入鹵水鍋里（鹵水是用干辣椒、花椒、姜蔥蒜、豆瓣、八角、山柰、香葉、蠔油、糖...
  • 原料：青膏蟹1只約500克，蛋黃面800克，韭黃段50克。調(diào)料：泰國(guó)油咖喱50克，味精20克，雞精15克，糖5克，鹽5克，生粉10克，色拉油700克，上湯100克，黃酒20克。制法：1、將蛋黃面入沸水中汆一下?lián)瞥�，膏蟹洗凈后去蓋...
  • 原料：羊腿肉500克，姜片20克，蔥節(jié)20克，料酒20毫升，干辣椒面、花椒面、色拉油各適量，燒椒味碟、豆瓣味碟、黃椒醬味碟各1個(gè)，鹵水1鍋制法：1、把羊腿肉改刀成大塊，納盆加姜片、蔥節(jié)和料酒先碼味，然后再入沸水鍋...
  • 原料：花鰱魚頭1個(gè)（重約1200克），蒜子50克，荷葉餅200克，洋蔥100克，西芹50克，青、紅椒圈各5克。調(diào)料：秘制醬料150克，二鍋頭白酒50克，黃油20克，鮮湯100克，干辣椒節(jié)5克，香菜段10克，味精10克，白糖5克，八角...
  • 材料：主料：蹄髈一只輔料：蔥段40克、姜片20克、紅蔥頭30克、紗布一塊、麻繩調(diào)料：冰糖50克、生抽60克、老抽60克、雞粉10克、桂皮10克、八角10克、香葉10克做法：1、把整只的新鮮蹄髈去骨；2、把水燒開后放入去骨蹄...
  • 此菜肴用醬肘和綠豆搭配很新穎也很有特點(diǎn)，是一道很美觀的美味佳肴，能給食客帶來一種神秘、好奇感覺。味型：咸鮮醬香味濃郁。制作人：陳偉，中國(guó)烹飪大師，餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，李錦...
  • 做法：1、把茄子洗凈留把，順長(zhǎng)剞十字花刀后，拍勻生粉，等到入油鍋炸至酥脆時(shí)，倒出來瀝油。2、鍋里留少許的底油，先下豬肉粒、姜米、蒜米、蠔油和老干媽豆豉炒香，待摻入適量鮮湯燒開后，加放青豆、味精和雞...
  • 材料：主料：澳洲牛肋骨1000克，鮮茨菰500克。配料：洋蔥圈100克，苦菊50克。調(diào)料：黑椒汁、番茄沙司各適量，叉燒醬、排骨醬各250克，鹽、卡真粉、雞粉各少許。制法：1、茨菰洗凈去皮，切薄片，入熱油炸至金黃，撒卡...
  • 原料：新鮮雞冠200克，黃瓜片10克，胡蘿卜片3克。調(diào)料：八角、香葉、桂皮、白豆蔻、蔥、鹽各30克，姜50克，糖100克，南乳汁200，紅曲米、色拉油各150克，二湯8000克，雞精50克。制作：1、新鮮雞冠洗凈，放入沸水中大...
  • 材料：主料：月牙骨300克，青線椒2個(gè)，美人椒1個(gè)。輔料：八角5克，香葉3片，花椒3克，京蔥10克，大姜8克，青蒜苗20克。調(diào)料：金嘜美味老抽王30克，味極鮮醬油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黃酒20克，鹽5克，水800克。...
  • 原料：扣肉1碗，沙棘黃米粥1碗，酥雞1碗，海帶1碗，五花肉250克。做法：1、扣肉：選五花肉煮至五成熟，過油，炸成金黃色。切片加入甜面醬10克，排骨醬5克，香其醬54克、南乳汁5克，白糖少許，拌勻，裝入水碗蒸1小時(shí)，...
  • 材料：主料：江團(tuán)輔料：泡姜絲、泡青菜絲、小香菇、小米椒節(jié)、啤酒、礦泉水調(diào)料：鹽、雞蛋清、生粉、胡椒粉、雞油、蔥油、化豬油、豆瓣醬、泡椒醬、醪糟汁、花椒油、紅油、子姜油做法：1、把江團(tuán)宰殺治凈，斬成食指大...

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