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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：寸骨8根。調(diào)料：生抽15克、糖6克、味精6克、酒味型：孜香麻辣味制作方法：1、寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味二小時(shí)；2、隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用；3、油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃...
  • 原料：一年生農(nóng)家雞1只（約1500克），火腿片100克。調(diào)料：香葉1克，鹽20克，八角、花椒、肉桂各10克，丁香2克，草果1克，砂仁、豆蔻各3克，蜂蜜100克。制作：1、將雞宰殺，放入沸水中燙去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈，...
  • 原料  豬肋排500克，洋蔥圈50克。調(diào)料  蔥段、姜片、香葉、八角各5克，料酒10克，黃油10克，色拉油50克，李錦記排骨醬20克，老抽5克，白糖、味精、雞精、十三香粉、白胡椒粉、孜然粉各3克，高湯...
  • 原料：東江魚(yú)頭1只（重約2500克），蝦干100克，鮮香菇100克，竹筍50克，糯米年糕200克。調(diào)料：高湯2500克，蔥段25克，豬油100克，料酒25克，蒜片、姜片各5克。制作：1、魚(yú)頭、蝦干、竹筍、香菇分別洗凈，魚(yú)頭一剁兩半...
  • 原料：精選白山羊肉500克（當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白山羊身形肥壯，羊肉細(xì)膩肥嫩）。調(diào)料：香油10克，芝麻30克，孜然粉10克，嫩肉粉2克，特細(xì)辣椒面10克，青紅椒各20克，洋蔥20克，香菜100克，鹽10克，料酒10克，生粉5克，味精5克，...
  • 原料:草魚(yú)1500克，漿水1000克，漿水菜100克。調(diào)料:蔥花10克，姜片2克，干小燈籠椒50克，青花椒5克，鹽7克，味精8克，雞精5克，大油20克，色拉油30克，蛋清30克，濕生粉20克。制作:1、草魚(yú)宰殺，刮鱗、去鰓、除去內(nèi)臟...
  • 原料冰鮮龍俐魚(yú)2條（約300克），爆米花30克，脆炸粉80克。調(diào)料傻瓜飄香料35克，料酒10克，色拉油500克（約耗50克）。制作1.把魚(yú)肉取下，改刀成寬3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的厚片，裹勻脆炸粉。2....
  • 炸蝦片貼敷牛排上 外酥里嫩烹飪藝術(shù)家陳建平一招鮮 此菜將中西制作牛排的方法相結(jié)合，成品外脆里嫩，蘸上千島醬，風(fēng)味獨(dú)特。原料 西冷薄牛排12件（重約250克），蝦片30克，西生菜絲150克，紫甘藍(lán)絲50...
  • 材料：主料：寧鄉(xiāng)花豬肉（前腿肉）400克輔料：自制剁辣椒100克，大蒜葉150克調(diào)料：大豆油100克 ，鹽3克 ，味精2克 ，醬油3克做法：1、將花豬肉切成小薄片，大蒜葉切長(zhǎng)為2厘米的段。2、鍋入油，燒熱，...
  • 原料：凈麻鴨1只(約500克)，姜、蔥、干辣椒各10克調(diào)料：八角、陳皮、鹽各5克，麥芽糖100克，黃酒50克，香油、信州土醬油、陳醋各30克，味精4克，胡椒粉3克，色拉油30克制作：1、麻鴨切重2...
  • 原料：鴨子半只、新鮮子姜3兩、青紅椒、大蔥、蒜片、郫縣豆瓣1.5勺、料酒3勺、醬油1勺、冰糖5粒、鹽。做法：1.鴨肉洗凈，剁成小塊；子姜切片；青紅椒切成馬蹄狀。2.鍋內(nèi)少許油，5成熱時(shí)，下蔥段和蒜...
  • 該菜品魚(yú)條奶黃，外殼松酥，肉質(zhì)鮮嫩，酥脆焦香。原料：凈草魚(yú)肉克，雞蛋清個(gè)（重約克）。調(diào)料：精鹽克，味精克，料酒、姜汁水、干淀粉、濕淀粉各克，胡椒粉克，甜面醬克，椒鹽克。制作：、將魚(yú)肉批片，切成長(zhǎng)厘米、...
  • 材料：原料：兔腿肉350克，干蔥頭100克，菜心200克，彩椒塊（青、紅、黃各20克）。調(diào)料：自制新沙姜汁150克。制作：1、兔腿用小流水沖洗10分鐘，去骨切成丁，上漿備用。2、菜心、彩椒一起入開(kāi)水過(guò)水1分鐘撈出擺盤(pán)；色...
  • 原料：仔麻鴨一只、老姜500克、熟菜籽油200克、桂皮10克、豆瓣醬20克、醬油15克、蠔油、生抽各10克、鹽、味精各5克、高湯、蒜子20克、小米椒圈、黃貢椒段各5克、鴨血60克、做法：1、仔麻鴨...
  • 招牌原因：鹵過(guò)的金錢(qián)肚與用豬油蒸出來(lái)的蘿卜組合成菜，一葷一素，一補(bǔ)一養(yǎng)。主料：白蘿卜250克，金錢(qián)肚150克。輔料：紅辣椒5克，青辣椒5克，小蔥5克，豬油20克。調(diào)料：家常味鹵料1包，大蔥20克，高湯，老姜，黃酒，...

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