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  • 材料：主料：豬天堂輔料：姜、蔥、野山椒、小米椒、蒜、芹菜節(jié)調(diào)料：鹽、辣鮮露、白糖、味精、雞精、胡椒面、花椒油、料酒做法：1、把豬天堂治凈，入水鍋加姜蔥、鹽煨熟，然后撈出晾涼，切成絲待用。2、另把野山椒、...
  • 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。原料：野...
  • 創(chuàng)意：蓮子除了做甜品，還有其他新做法嗎？有。我們將新鮮的湘蓮焯水后搭配辣椒炒制，成品綿甜中帶有輕微的鮮辣味。初加工：冰鮮湘蓮克洗凈，焯水；青尖椒克直刀切長(zhǎng)厘米的段。熟處理：鍋內(nèi)放入熟豬油克，燒至五成熱...
  • 賣點(diǎn)  這是一道口味香甜的菜品，成品皮脆、奶味濃，深受小朋友和女士青睞。原料  純鮮牛奶300克。調(diào)料  白糖20克，濕淀粉8克，蛋清2個(gè)，脆皮糊20克，色拉油1千克（實(shí)耗100克）。制作&...
  • 制作：1、把肥牛切成丁，再用牙簽逐一穿好。2、把姜塊、大蔥、大蒜、芹菜節(jié)、小米椒節(jié)一起放攪拌機(jī)里，摻少量的水打成汁。3、把蔬菜汁納盆，加入胡椒粉、蠔油、燒汁、十三香和五香粉攪勻后，放入肥牛串拌勻。...
  • 材料：主料：豬手輔料：姜、蔥、香料（香葉、八角、陳皮等）、自泡酸筍塊、四川酸菜片調(diào)料：色拉油、料酒、鹽、胡椒粉、味精做法：1、將豬手治凈，砍成小塊放高壓鍋里，加姜、蔥、料酒、香料（香葉、八角、陳皮等）和...
  • 原料：鱈魚肉350克，山藥片70克，白菜芯100克，脆豆腐片（市場(chǎng)有售）100克。調(diào)料：色拉油500克,香啤美3克,豬油15克,蔥段、蒜片各2克，小香蔥花25克，精鹽3克,魚香汁、淀粉各30克，一號(hào)鮮湯150克。制作：1、將鱈魚肉切...
  • 原料：鮮魷魚500克。調(diào)料：子彈頭泡辣椒50克，泡辣椒末30克，蔥段10克，芹菜段20克，色拉油50克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒15克，水淀粉20克，味精5克。制法：1、鮮魷魚治凈，打麥穗花刀，入沸水中加料酒中火汆1分鐘，...
  • 原料：蛋清個(gè)，牛奶克，水淀粉克，蟹足棒、高湯各克，青蝦仁克，鮮帶子、去皮黃瓜各克。調(diào)料：鹽克，味精、雞精、蔥油各克，色拉油克，三湯克。制作：將蟹足棒、鮮帶子、青蝦仁去沙線，分別切成丁，汆水秒撈出備用；...
  • 材料：主料：白蘿卜、蝦仁輔料：西蘭花調(diào)料：干生粉、化雞油和清湯做法：1、把白蘿卜去皮并切成厚圓片，入盆加化雞油和清湯，然后入籠蒸至軟熟，取出便擺在圓盤的周圍。2、把帶尾的蝦仁碼味后，再加干生粉捶成薄片，...
  • 原料：湘新15號(hào)青椒500克。調(diào)料：冰凌牌精制鹽15克，蓮花味精3克，熟豬油65克，大蒜子20克，老一品瀏陽(yáng)豆豉4克，海天草菇老抽5克。制作1.將青椒洗凈，去蒂；蒜子切片。2.鍋燒熱入青椒加鹽擂5-6分鐘，至表皮脫落，回軟...
  • 原料：草魚500克。調(diào)料：紫蘇、鹽、香油、郫縣豆瓣各10克，味精、干辣椒圈各15克，蔥花、料酒各5克，色拉油800克。制作：1、草魚宰殺，刮鱗后剖腹，去除內(nèi)臟洗凈，剁重約20克的塊，加鹽、味精、料酒腌漬15分鐘。2、鍋...
  • 亮點(diǎn):以前店中有道“金湯冬瓜方”，是把冬瓜做成塊澆金瓜汁，食客反映太素，后來(lái)想到把冬瓜片成片，卷入蝦膠，葷素搭配合理，口感清淡爽口，創(chuàng)意新穎，推出后食客反映不錯(cuò)，而且成本不高，用料簡(jiǎn)單，現(xiàn)在賣得非常好。...
  • 原料：兔肉750克。調(diào)料：老湯1500克,啤酒500克。調(diào)料包：包括羅漢果、花椒、鹽、紅曲米各7克，草果、大料、小茴香、肉蔻各6克，良姜、黨參、香茅草、老抽、香葉各5克，姜、蔥各10克，泡椒、冰糖各8克，白酒10克。小料...
  • 食材：蘿卜干幾根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、醬油、白糖、油、鹽、老抽各適量做法：1、蘿卜干切丁，毛豆去殼，先干鍋把蘿卜干煸炒出水份。2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。3、炒呀炒，放點(diǎn)兒...

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