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  • 初加工：1.帶魚300克洗凈，切成菱形塊，加入鹽3克、白胡椒粉2克、料酒5克腌漬入味。2.大蔥50克去老葉取蔥白，切長6厘米的段；老姜10克、大蒜子15克均切成小顆粒；泡紅辣椒3個去蒂、籽，切長6厘米的段。3.豬五花肉100...
  • 原料：橡皮魚（即馬面魚）1條（重約750克）。調(diào)料：A芹菜、小蔥頭各100克，洋蔥50克，沙姜、香菜頭各25克，大蒜頭、生姜各30克，花椒15克，八角10克，桂皮、小茴香、香葉各5克。B雞粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克，...
  • 材料：主料：五花肉輔料：梅干菜花椒、八角、蔥段、姜塊調(diào)料：紹興黃酒、老抽、生抽、白砂糖做法：1.五花肉洗凈放入冷水鍋中，加入花椒、八角、蔥段、姜塊和1湯匙紹興黃酒煮開，撇去浮沫后調(diào)成小火再煮20分鐘，撈出五...
  • 紫甘藍營養(yǎng)豐富，既可生食，也可炒著吃。含有豐富的維生素C、E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。經(jīng)常食用，能夠強身健體﹑增強人體活力，增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平...
  • 原料：雞肉、鮮蝦肉、水發(fā)海參、鮮蝦各50克，鱔魚肉、海魚立魚肉各200克，馬蹄100克，炸好的雀巢1個，黃瓜片30克，蘭花2朵，香芹5克。調(diào)料：豬油50克，醬油8克，胡椒粉7克，李錦記海鮮醬30克，雞粉、料酒、鹽、味精、...
  • 采用新原料狍子肉，隨同油炸喜餅一起上桌。原料：狍子肉（5元/袋，市場有售，肉質(zhì)軟嫩）300克，喜餅10個，生菜20克，花生碎20克。調(diào)料:孜然面3克，青紅椒丁10克，鹽2克，淀粉8克，嫩肉粉2克，味精、蠔油各5克，味極鮮...
  • 一、桂樓牌棗式香腸特色：桂樓牌棗式香腸因狀似大紅棗而得名。1947年川東肉松廠業(yè)已開始生產(chǎn)。棗式香腸狀似山東大棗，長圓形，腸節(jié)均勻，色澤鮮紅，造形美觀，獨具一格，肉身干爽，飽滿結(jié)實，雞皮皺紋，指壓無明顯凹...
  • 材料：主料：水發(fā)銀絲粉、白菜、芝麻殼輔料：姜米、蒜米、蒜苗花調(diào)料：鹽、生抽、老抽、美極鮮醬油、豉油做法：1、鍋入色拉油燒熱，投入姜米和蒜米炒香后下入白菜絲略炒，再放入水發(fā)銀絲粉炒至水分將干時，調(diào)入鹽、生...
  • 原料：五花肉400克，日本豆腐3條，咸蛋黃3只，雞蛋清1只。調(diào)料：黃酒50克，紅色腐乳200克，白糖10克，鹽23克，味精15克，姜絲30克，濕淀粉10克，清湯50克，八角5克，蔥段20克，姜片10克。制法：1、將五花肉洗凈，入沸...
  • 原料：茄子1000克，肉末300克，紅蘿卜丁10克。調(diào)料：避風塘料40克，脆漿糊80克，色拉油1000克，生粉30克,蛋清30克,鹽5克,味精5克，生抽15克，姜末、蔥末各10克。制作：1、茄子洗凈后去皮，斜刀45度改刀成厚2厘米的夾...
  • 原料：豬板筋150克,泡辣椒100克，芹菜30克，發(fā)面100克。調(diào)料：鹽4克，味精2克,白糖3克，濕淀粉20克，料酒5克，姜片3克,蒜蓉辣醬10克，紅油15克，色拉油400克,鮮湯15克。制作：1、板筋切長3厘米、筷子般粗細的條；芹菜...
  • 材料：主料：野生小河魚、輔料：花椒面、豉油、味精、醋、紅油辣椒、蔥花、芹菜花、香菜花、蒜末調(diào)料：鹽、胡椒粉、姜片、蔥節(jié)、料酒做法：1、將野生小河魚宰殺治凈，納盆加鹽、胡椒粉、姜片、蔥節(jié)和料酒腌漬20分鐘，...
  • 【原料】豬肚尖4個約250克，凈冬筍50克，水發(fā)香菇10朵，鮮紅椒25克，雞蛋1只，料酒2茶匙，香油、蔥、姜、蒜、上湯、生粉各適量。 【做法】 ①將豬肚肚尖部位用刀剝下厚的一層肚尖頭，剔去兩面的油和筋，用...
  • 原料：凈鯰魚1條（約600克），生雞蛋6個，雪菜末50克。調(diào)料：色拉油、美極鮮醬油各50克，豬肉末25克，雞粉、鹽、豬油、紅綠尖椒米、雞精各5克，小蔥花、料酒各10克，胡椒粉2克。制作：1、凈鯰魚頂?shù)稒M向切2厘米寬的片...
  • 賣點 魚條色澤金黃，質(zhì)地脆嫩，黑椒汁咸鮮微辣。原料 鱈魚條300克。調(diào)料 青紅椒粒10克，面包糠250克，鹽、味精各5克，黑椒汁50克，淀粉15克，雞蛋液150克，料酒9克，胡椒粉2克，色拉油100克。制作&nb...

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