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  • 早生貴子（紅棗蓮子八寶飯）原料：糯米、血糯各200克，紅棗50克，蓮子50克，白果25克，葡萄干25克，紅豆沙25克，櫻桃10克，綿白糖100克，東洋南瓜1個。 制法：1、將南瓜橫著切開，掏空，備用。2、糯米、血糯淘洗...
  • 制作方法：1、蠶豆燒熟點，撈出沖涼。2、調(diào)汁水：喼汁、辣鮮露、鮮露、生抽、水各適量，大蒜子拍一下，加紅油、白糖、干辣椒調(diào)好，將蠶豆泡下即可。出品人：草根冷藝...
  • 原料：海蝦只（重約克），竹蓀、蝦膠各克，發(fā)好的紫菜絲克，紅蘿卜個（約克），胡蘿卜、瓊脂塊各克，冬瓜皮克，青豆克。調(diào)料：高湯克，玉米淀粉克，雞汁克，鹽克。制作：、竹蓀漂洗干凈，分為份，分別釀入克蝦膠，制...
  • 主料：去骨雞腿1根。輔料：胡蘿卜調(diào)料：胡椒面2g，料酒5g，海鹽1g。裝飾：苦菊，哈密瓜球，蘭心花。做法：1、雞腿碼味腌制20分鐘，包上胡蘿卜條，用保鮮膜塑成圓柱形，待用。2、雞腿放入64°的低溫機(jī)里面煮65分鐘即成...
  • 食材：豬里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿卜5g做法：1)將里脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚...
  • 提前預(yù)制：1、選料——要選重約6斤左右的鮮活江鯉子入菜，大個江鯉子肉質(zhì)緊實、口感又鮮又韌。2、改刀——魚身兩側(cè)每隔2厘米打一字花刀，經(jīng)過長時間燉制，仍然保持完整魚形，不松散，并且很入味。3、刮粘液...
  • 原料：烏魚片200克、內(nèi)脂豆腐2盒、大頭菜粒20克、酥黃豆顆10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣醬、自制二荊條辣椒粉、姜米、香蔥花、香菜、鹽、胡椒粉、保寧醋、白糖、味精、水淀粉、...
  • 材料：主料：黑鳳爪調(diào)料：香蔥、蒜、生抽、白糖、味精、鹽、熟芝麻。味型：咸鮮微辣制作：1、先將已經(jīng)鹵好的黑鳳爪按照一定的比例放入裝盤中；2、取適量的花椒油、香蔥、蒜、生抽、白糖、味精、鹽、熟芝麻，并拌在一...
  • 原料：鮮奶、蛋清各250克，蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克。調(diào)料：鹽、濕淀粉各5克,清湯200克。制作：1、鮮奶、蛋清攪打均勻，加鹽調(diào)味后放入玻璃煲中，上籠中大火蒸5分鐘，取出備用。2、蟹柳斜刀45度一分為二...
  • 旺銷理由 此菜是當(dāng)?shù)氐囊豢钔敛耍谱骱唵�，調(diào)料不多，成菜后配大紅浙醋上桌，味道絕對上乘，這應(yīng)當(dāng)是你最急需的菜品了！原料 豬肉（三肥七瘦）300克。調(diào)料 全蛋糊300克，A料（鹽7克，味精4克），大紅...
  • 預(yù)制：1、渤海大蝦（6頭）剝掉蝦頭，去掉蝦身上的殼，開背剔蝦線，將蝦肉展開，劃上十字刀（不可切透），變成鳳尾蝦，加入適量鹽、姜汁、胡椒粉、味精腌制入味。2、另取蝦仁200克入料理機(jī)打成泥，加入肥肉泥60克攪拌...
  • 材料：主料：嫩蕓豆、培根片輔料：小米辣、橄欖菜調(diào)料：化豬油、蕓豆汁、鮮湯做法：1、把嫩蕓豆擇洗干凈后，下入三成熱的油鍋里，炸熟了撈出來瀝油。2、凈鍋入化豬油燒熱，下培根片炒香以后，放入小米辣粒和橄欖菜炒...
  • 原料：仔鴨1只(重約750克)，檳榔4個，紅尖辣椒50克，青蒜25克。調(diào)料：色拉油100克，鹽8克，姜片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克。制法：1.將鴨宰殺后，剁成4厘米的長條塊，檳榔剖...
  • 原料：豬舌300克，青椒30克，土豆50克，色拉油500克，牙簽數(shù)根。調(diào)料：干辣椒10克，花椒3克，鹽、味精各5克，孜然粉3克，料酒5克，白芝麻5克，椒鹽3克。A料：蠔油5克，生抽10克，蛋清1個，廣東米酒30克，小蘇打2克，...

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