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  • 原料：牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干蔥2頭、香菜根10根、花生50克調料：甜面醬3湯匙（45ml）、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1湯匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油1茶...
  • 糖糕（俗稱油饃），是北方人普遍喜歡的早點，凡是去過北方出差或旅游的朋友，相信都會對一種形似牛舌、體態(tài)飽滿、外酥內嫩、香甜可口的面制品留下些印象，下面中華名吃學院就給大家詳細講一下糖糕的做法：制作糖...
  • 金銀肝系豬肝和豬的肥膘混合制成。一、原料配方：1.肥膘50千克、精鹽3千克、硝酸鈉(用于腌制)25克、白砂糖2千克、大曲酒1千克、醬油2千克、根據(jù)各地口味酌加香料2.豬肝50千克、精鹽1.5千克、...
  • 大鱗VS小鱗鰣魚筆者在挑選鰣魚時，發(fā)現(xiàn)了一個小竅門，這就是鰣魚的鱗片有大小之分，大鱗鰣魚肉質非常緊，油分少，口感非常一般，而且魚鱗表面不夠光亮，而小鱗鰣魚的魚肉則比較細嫩，而且鮮美，油分也明顯多于...
  • 1、主料：鮮活梭邊魚1000克。2、調助料：蔥段100克，泡子姜片50克，子彈頭泡椒100克，獨蒜100克，泡青菜梗50克，火鍋底料，胡椒粉2克，精鹽10克，料酒100克，醪糟汁30克，香菜段5克...
  • 這道小點是用粗糧——玉米面與紅棗制成的，稱得上是一道美味的養(yǎng)生小點。制作：晉來福原料：玉米混合粉（玉米面和面粉的配比為3：1）250克蜜棗（也可用大紅棗）50克吉士粉10克酵母粉6克清水100毫升...
  • 原料:150克銀鱈魚、5克大蝦、3克青口貝、4克蟶子、8克菠菜、5克有機食用鮮花、適量傳統(tǒng)法式魚湯、適量食用花卉、10毫升橄欖油、3克鹽、3克胡椒做法：1、先鱈魚用胡椒腌制后煎制。2、提前準備傳統(tǒng)...
  • 材料：主料：絲螺300克鱔段300克。輔料：咸肉片100克。調料：蔥段姜片各20克鹽15克味精10克雞粉10克白糖2克蔥姜絲椒絲各5克胡椒粉3克花雕酒10克豬油5克蔥油30克野山椒5克等。制作：1、咸肉、田螺、鱔段分別飛水用冷水...
  • 原料：江鲇750克，霉豆渣粑500克。調料：荊沙豆瓣醬50克，荊沙辣醬20克，味精5克，糖15克，生粉30克，青紅椒圈各3克，高湯500克，鹽8克，大蒜子10克，香菜3克，濕生粉10克。制作：1、江鲇宰殺洗凈，切成瓦片狀的大片...
  • 用料：土豆一個、蒜薹一小把、雞腿一個、蠔油一大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒4個、蒜8粒。做法：1、土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。2、鍋...
  • 材料：銀耳2兩，蓮子15粒，蓮藕半個，冰糖2兩方法：1.銀耳2兩(泡發(fā))、蓮子15粒、蓮藕半個切片用水先泡上、冰糖2兩2.把原料放入高壓鍋內，大火15分鐘就ok了。營養(yǎng)功效：銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃...
  • 這是道蔬菜與水果組合的菜。制法：把乳瓜條、胡蘿卜條、哈密瓜條用生菜葉包卷起來，然后在外面裹上一層米卷皮，采用立體裝盤豎放盤中，稍加點綴，隨配酸甜味的泰式汁上桌蘸食。...
  • 一、醬鴨配方腌料配方：花椒10克，八角15克，桂皮5克，香葉3克，白芷5克，大蔥段200克，姜片300克，小茴香3克，花雕酒300克，鹽15克，藥芹100克，香菜100克，洋蔥200克，將櫻桃鴨三...
  • 芝麻球是香港及我國南方地區(qū)的休閑茶點基本材料糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量做法：①把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內，...
  • 岐山臊子面是陜西地區(qū)的一款傳統(tǒng)面食，它有三大特點：首先，臊子要“汪”，味道講究“酸、辣、香”；其次，面條要“燙”，出品要達到“雹筋、光”；第三，湯汁要“媳，即面碗中的湯要寬，但此湯并非煮面的原湯，...

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