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北碚區(qū)嘉陵風情步行街上頭戴廚師帽的大廚們不停揮動大勺調(diào)制著火鍋底料……這是該區(qū)正在舉行的火鍋行業(yè)職業(yè)技能大賽全市50多家火鍋企業(yè)近百名大廚同場競技拼廚藝本次技能大賽以“賽技能、興產(chǎn)業(yè)”為主題，由市...
2019年12月07日
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誰是孰非筆者不想妄作評價，筆者只是想通過具體案例探討廚師尤其廚師長、行政總廚們的職業(yè)素養(yǎng)、以及如何發(fā)揮“CPU”作用...
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培訓(xùn)內(nèi)容：服務(wù)態(tài)度、職業(yè)道德、服務(wù)技能、服務(wù)知識、烹飪技能、菜肴知識等...
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廚師，不必感到不好意思，不必感到羞愧。廚師是一個很好的職業(yè)，是一個為人們服務(wù)的職業(yè)，是一個為別人提供大大滿足感的職業(yè)...
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餐飲企業(yè)要穩(wěn)妥地朝著正規(guī)化企業(yè)的方向發(fā)展，就需要導(dǎo)入職業(yè)化的基因，而這一基因的導(dǎo)入就是職業(yè)經(jīng)理人存在的價值...
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尤老師的面點技藝水平在日常的教學(xué)過程中深得同學(xué)們的贊許，同學(xué)們非常喜歡尤老師的課堂。普通的面粉在尤老師的手中可以變成精致的花式蒸餃，亦或是酥層清晰的荷花酥，亦或是皮薄、肉餡細膩的小籠包。尤老師親切隨和...
2019年10月12日
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辣小豌聯(lián)合創(chuàng)始人，魏老香創(chuàng)始人，與90后行動派林林共同創(chuàng)立的辣小豌重慶小面館，經(jīng)職業(yè)餐飲網(wǎng)報道后(《90后美女開出最酷的智能小面餐廳》)，引起了同行的極大反響...
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橫眉冷對千夫指！俯首甘為孺子牛！小店會認真對待差評，努力改正！但絕對不會向職業(yè)差評師低頭！凈化競爭環(huán)境，從我做起...
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“粵菜師傅”工程啟動以來，各地烹飪比賽精彩紛呈。近日，佛港澳廚藝交流暨粵菜師傅技能競賽在佛山成功舉行。下面，一起來看看粵菜師傅們帶來的精彩過招吧~9月21日，2019年佛港澳粵菜師傅技能競賽暨職業(yè)...
2019年10月09日
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9月25日，從天津第29屆中國廚師節(jié)傳來喜訊，黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師張彬獲評全國“2019年度最美廚師”，成為此次湖北唯一獲此殊榮的人。中國烹飪協(xié)會自2015年首次向全國征集“最美廚師”事跡并進行了...
2019年09月28日
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餐飲服務(wù)本身就是一件不容易的事情，遇到顧客投訴或者刁難就更痛苦了。很多餐飲人表示，遇到顧客刁難或者投訴都是盡可能忍氣吞聲，只是為了避免不必要的麻煩。餐廳要想和氣生財，那么除了需要高的職業(yè)素養(yǎng)，還要過硬...
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首先，要說一句話：“三百六十行，行行出狀元”�，F(xiàn)實中的各行各業(yè)，實際上是沒有高尚和卑賤的分別，如果有的話，就要取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚的，還是卑賤的，與職業(yè)無關(guān);同時，也沒有平凡與非凡的分別，...
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我想很多客人都有這樣的經(jīng)歷，當走進飯店大廳員工都在向客問好，這是感覺很好吧，可在一看卻沒有幾個人是真正看著你的臉的，“中午好”、“歡迎光臨”聽起來就象留聲機，員工面部沒有表情，也不看你，各自做各自的，...
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央廣網(wǎng)天津9月24日消息（記者王漪）9月23日上午，由天津職業(yè)大學(xué)、天津烹飪協(xié)會、天津耳朵眼餐飲管理有限公司三方共建混合所有制二級學(xué)院——津菜學(xué)院的揭牌儀式在29屆中國廚師節(jié)大會上隆重舉行。天津職...
2019年09月24日
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恰當?shù)慕涣骱蜏贤ㄊ翘幚硗对V的潤滑劑，掌握交流和溝通的技巧，可以讓大事化小，小事化了。技巧掌握不當，也許會弄巧成拙。投訴處理中交流與溝通的技巧如下：技巧一：微笑地傾聽微笑是餐飲服務(wù)的職業(yè)要求，微笑能表達...
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