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端午吃粽子，現(xiàn)今人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩人屈原。但據(jù)專家考證，粽子只不過是民間普通食品。早在春秋時期，就有了粽子這道食品。當(dāng)時用茭白葉包黍米做成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。...
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臺灣四面臨海，因此水產(chǎn)、海鮮在飲食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鮮做成的美味。但鮮美的蚵仔煎并非當(dāng)代精細(xì)食品工業(yè)下冊產(chǎn)物，它恰恰來自于先民貧苦、少糧的生活經(jīng)歷。關(guān)于它的起源，有一則有趣的故事。...
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關(guān)于元宵節(jié)，東莞當(dāng)?shù)赜兄鞣N各樣的習(xí)俗，而這些習(xí)俗背后都有許多生動有趣的典故，如水鄉(xiāng)片流行的元宵節(jié)吃甜湯圓，埔田片的麒麟獅表演，還有從唐宋流傳至今的元宵食品“碌堆”，這些元宵的傳統(tǒng)象征都充滿著民間智慧...
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冰室一詞最早起源于香港，早在上世紀(jì)初香港就開始出現(xiàn)了冰室一類的餐飲店，以販賣冷飲、雪糕等冷凍食品為主的場所，被認(rèn)為是現(xiàn)在茶餐廳的前身。第二次世界大戰(zhàn)之后，廣州人受到了西式飲食的影響，冰室也逐漸在羊城興...
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牛肉漢堡是非常受歡迎的一種食品，最近，美國的一家公司推出了“人造肉”漢堡。這個漢堡真的能像普通肉類漢堡一樣美味嗎？美國“人造肉”漢堡上餐桌欲與真肉類搶占市場看到鐵板上的“肉餅”滋滋作響，食客大快朵頤，...
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據(jù)法國《歐洲時報》意大利版微信公眾號消息，使用冷凍食材烹飪，恐怕是餐館最常見的做法。在意大利餐館用過餐的人都知道，菜單中經(jīng)常會出現(xiàn)一行小字“prodottosurgelato”(冷凍食品)，但并非所有餐館都會在菜單中對此...
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國家食品安全戰(zhàn)略提出，餐飲業(yè)邁入4萬億時代，市場更加細(xì)分化多元化，外來競爭加劇……2017年注定是不平凡的一年，河南餐飲發(fā)生了什么？未來還會發(fā)生什么？下一個風(fēng)口又在哪里？2月5日下午，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)...
2018年02月13日
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據(jù)宿州發(fā)布消息：2018年春節(jié)將至，為保障廣大市民飲食安全，防止食物中毒或食源性疾患發(fā)生，讓全市人民過一個快樂祥和的節(jié)日，近日，宿州市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2018年春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告。公告指出...
2018年02月13日
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近日，省食品藥品監(jiān)督管理局對申報2017年度量化分級管理年度等級A級評定的1923家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了綜合評定，最終，共有包括成都悅百味餐飲有限公司在內(nèi)的1922家餐飲企業(yè)被評定為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理年...
2018年02月11日
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每日甘肅網(wǎng)1月30日訊據(jù)蘭州日報報道省政府辦公廳日前出臺《關(guān)于餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程的實施意見》(以下簡稱《意見》)�！兑庖姟分赋觯�2020年，餐飲單位“明廚亮灶”實施率達(dá)到100%。創(chuàng)建省級食品安全示范店800家...
2018年02月11日
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近日，香港美心集團(tuán)旗下CAFELANDMARK、翠園以及TheCheesecakeFactory（中文名稱“芝樂坊餐廳”）三大品牌同時進(jìn)京，進(jìn)駐北京王府中環(huán)。美心集團(tuán)作為香港最大的飲食集團(tuán)，旗下?lián)碛兄胁恕喼薏�、西菜、快餐、西餅�?1...
2018年02月11日
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春節(jié)將至，8日市食品藥監(jiān)局發(fā)布春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全提示，要求承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位及時向食品藥品監(jiān)管部門備案，根據(jù)自身加工能力決定供應(yīng)食品的數(shù)量和接待顧客的數(shù)量，嚴(yán)禁“超負(fù)荷”經(jīng)營。食藥監(jiān)部門要求，餐...
2018年02月11日
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黨的十九大報告中提出“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心�！焙？谑冀K把食品安全當(dāng)作重大民生工程，深入推進(jìn)食品安全示范街（區(qū)）建設(shè)，創(chuàng)建一批食品經(jīng)營行業(yè)相對集中、食品安全可靠、管理更加規(guī)范、在群眾中可以形...
2018年02月11日
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明廚亮灶、食品原料可追溯……今年西城區(qū)將繼續(xù)打造500家示范餐飲單位。同時針對目前網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐呈增長趨勢的現(xiàn)狀，啟動首批100家網(wǎng)絡(luò)示范店的評選工作。2017年西城區(qū)共評選出161家示范店和72家示范食堂。示范店（食堂）...
2018年02月10日
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茂名網(wǎng)訊為切實保障2018年春節(jié)期間全市廣大人民群眾的飲食安全，我市各級食品藥品監(jiān)督管理部門按照省食品安全辦公室的“再動員再部署”電視會議精神，迅速行動，開展2018年春節(jié)前餐飲食品安全監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐飲...
2018年02月10日
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