面條，古稱(chēng)“湯餅”，是中原地區(qū)一種非常古老的食品，在北京，簡(jiǎn)稱(chēng)為“面”。比如說(shuō)，孩子放學(xué)回家，已是饑腸轆轆，放下書(shū)包就問(wèn)：“晚上吃什么？”“吃面�！奔幢硎境悦鏃l。至于是炸醬還是打鹵，那是其次的。在北京...

【燒羊肉面】燒羊肉澆面，是夏季北京人的一道美食。盛夏來(lái)臨，羊肉以其熱量高而銷(xiāo)路大減，于是專(zhuān)賣(mài)羊肉的大邪羊肉床子”改弦更張，用各種調(diào)料加青醬和老湯，把羊肉分部位煮熟，趁熱撈出晾涼，再用油炸，冷卻后擺在大...

最近，網(wǎng)上關(guān)于煎餅馃子的爭(zhēng)論層出不窮。起因是曾經(jīng)有人發(fā)微博指出十大不健康的特色小吃，煎餅馃子赫然在列，原因是“里面夾的火腿腸不是健康食品”。此言一出，把吃了幾十年煎餅馃子的天津人驚得倒吸一口涼氣——什...

炒麻豆腐豆汁兒和麻豆腐都是北京的特色食品，沒(méi)吃過(guò)或吃不慣的外地人，一般很難接受。豆汁兒是綠豆水發(fā)后，放在石磨中磨成漿狀，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、過(guò)淋，剩下的綠豆渣就是麻豆腐。過(guò)去，賣(mài)豆汁、麻豆腐的，推著小車(chē)，木桶里...

斗轉(zhuǎn)星移，寒來(lái)暑往，過(guò)了“大暑”節(jié)氣就到“立秋”了，雖說(shuō)是“秋后還有一伏”，但北京人特別注重“立秋”這一天的吃。吃涮羊肉顯然是早了一點(diǎn)兒，但在家里吃頓爆羊肉，或去外邊兒吃頓烤羊肉還是應(yīng)該的。在北京人看...

炎炎的夏日里，最好有“幽窗棋罷指猶涼”的愜意，也要有玉碗冰藕、竹簟晝寢、清粥小菜的愉悅，大汗淋漓之后，能盡情沐浴一番，然后有新鮮水果可吃，真是難得的人間煙火味。而在天高云淡的秋日，若是有菊有蟹，豈不美...

鍋盔又稱(chēng)燒餅，是流行于大江南北的一道美食。戰(zhàn)國(guó)后期，群雄逐鹿，而最終問(wèn)鼎天下的卻是中原之外的秦國(guó)。其中原因固然很多，但鍋盔功不可沒(méi)。俗話說(shuō)兵貴神速，秦人擅做鍋盔，把鍋盔當(dāng)干糧隨身攜帶，自然比按部就班的...

最近一兩年云南不太平，時(shí)不時(shí)爆出欺客的丑聞，不過(guò)據(jù)觀察，這好像沒(méi)太影響到身邊人旅游的熱情，就好比前幾天剛爆出的“海底撈后廚”事件，昨天還有朋友去吃了海底撈，不得不說(shuō)，中國(guó)人的寬容力之強(qiáng)且又很是善忘。宰...

港澳臺(tái)，是中式傳統(tǒng)糕餅的朝圣地。口味多、花樣也多，最重要的是，這些餅都很好吃。在這三個(gè)地方買(mǎi)餅，基本不用害怕踩雷。為了讓你能更肆無(wú)忌憚地到這三處去吃餅，食帖君出了這期“港澳臺(tái)糕餅不完全指南”。愛(ài)吃餅的...

近日，擁有百年歷史的中華老字號(hào)“馬子祿”牛肉面“拉”到了日本東京，在東京都千代田區(qū)神田神保町開(kāi)業(yè)，受到日本民眾追捧，面館前排起了長(zhǎng)隊(duì)。連續(xù)兩天下午三點(diǎn)即售磬。而這位首家店鋪的店長(zhǎng)清野烈，大學(xué)時(shí)曾在北京...

1、西安糊辣湯如果你是土生土長(zhǎng)的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣湯，似乎在我有吃的記憶的時(shí)候，就有糊辣湯這個(gè)名詞伴隨著。早已記不清第一次吃是什么時(shí)候。糊辣湯，陜西人民最經(jīng)典的小吃之一，可以說(shuō)凝聚了陜...

在河南郟縣一家老飯店里，掌勺的牛師傅正在往油鍋里下面條，顧客剛剛點(diǎn)了兩份炒面，他就趕緊點(diǎn)火倒油忙乎起來(lái)，這盤(pán)炒面的做法現(xiàn)在很少見(jiàn)，只有經(jīng)常吃的老顧客才有機(jī)會(huì)品嘗這種獨(dú)特的味道。別人做炒面都是把面條在鍋...

早點(diǎn)，即早晨食用的點(diǎn)心。舊時(shí)鎮(zhèn)江早點(diǎn)品種繁多，早點(diǎn)食俗與茶有關(guān)�！舵�(zhèn)江市志·風(fēng)俗》載：“舊時(shí)鎮(zhèn)江人有早上上茶坊喝茶、吃早點(diǎn)之俗，謂之‘吃早茶’�！崩湘�(zhèn)江的茶館，亦稱(chēng)茶坊，有葷、素之分，葷茶館集中在城外...

淮安文樓湯包是淮揚(yáng)菜系中琳瑯滿(mǎn)目的美食中的一朵奇葩，和“淮餃”、“湯面餃”并稱(chēng)為淮點(diǎn)三絕。相傳，早在清朝的嘉慶年間就已味蓋三城、譽(yù)滿(mǎn)京都。[注：1]百年來(lái)，文樓湯包以其制作別致、味美絕倫的魅力而倍受青睞。...

杭幫菜與寧波菜和紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系。在浙江菜系中34個(gè)城市的268只菜點(diǎn)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，杭幫菜喜（獲金獎(jiǎng)。近年來(lái)，杭州餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速，杭幫菜吸收百家所長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的加工，在浙菜體系中，從做功和色香...