全世界的螃蟹品種浩若繁星，它們廣泛分布在江湖海洋以及山川河流和熱帶雨林，可謂無處不在，并且大部分螃蟹因為有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人類的智慧破解，成為餐桌上最頂級的食材。今天，...

面條，許多人都認為這是北方特色，其實不然。中國著名的“美食之都”四川，這里的人們對各種面食也是愛得深沉。四川熱情奔放，在面條的形狀、配料、湯水和做法上都變化出了許多花樣，并且還對各種外來的特色面種...

“少不入川，老不出蜀�！彼拇ǎ瑢嵲谑且粋�讓人來了就不想走的地方。這里不僅有讓人流連忘返的優(yōu)美景色，更誘人的是那一年365天都吃不完的美食，且不說早已名揚天下的川菜，四川的各種小吃已經(jīng)足夠使人口水長...

“上有天堂，下有蘇杭�！碧K州，這個在人們印象中應(yīng)是煙雨迷蒙、可比天堂的江南水鄉(xiāng)，有一點卻與大氣豪邁的北方城市共通——那就是出了名的愛吃面食。大名鼎鼎的蘇式湯面、熱氣騰騰的小籠湯包、焦香鮮甜的生煎…...

羊肉補而不燥，早已為歷代醫(yī)家和食家所推崇，是秋冬進補的佳品之一。明代大藥物學家李時珍的《本草綱目》中記載，羊肉能補中益氣，開胃健力。金元四大名醫(yī)之一的李東垣也指出：“人參能補氣，羊肉可補形�！彼�謂...

廚師，也是農(nóng)業(yè)革命的產(chǎn)物，人類歷史上第一次產(chǎn)業(yè)革命，農(nóng)業(yè)革命，帶來了以中國為中心的烹飪文明時代。從此，烹飪便在中華民族的這塊土地上發(fā)展起來，并逐步形成了異常豐富的餐飲文化。古語云：自古有君必有臣，猶之有飲食之人必有庖人也。由此可以說，專業(yè)廚師自古就有之...

初嘗辣味，食之略痛，卻為之著迷，人們總有一種理由來說服自己無辣不歡。敬請期待《辣子曰》第二季，美食能帶來力量，但故事卻各有妙趣...

針對春節(jié)期間用餐要求，各地已陸續(xù)推出相應(yīng)的措施。根據(jù)國家衛(wèi)健委倡議，家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下；北京、廣州等地區(qū)則提倡：宅家年夜飯，并鼓勵提供定制化年夜飯外賣服務(wù)...

餐飲人今年的春節(jié)注定不會好過。春運到來后，餐館越來越缺人手，飯店老板使出各種招數(shù)都難招到員工：“一個月五千，誰也留不下來１詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。月薪5000元難招工餐飲業(yè)再現(xiàn)用工緊張受新冠局...

此次揚子江集團的大廚團隊展示了大觀一品、運河十八錦等看盤和冷拼，還有雙黃蛋、鹽水鵝、拆燴鰱魚頭、扒豬頭、全家福、大煮干絲、文思豆腐、揚州炒飯、千層油糕、翡翠燒賣、荷花酥、三丁包、五彩包、獅子頭、宮燈蝦仁等...

近日，常熟市梅李鎮(zhèn)民間廚師吳國芳從梅李鎮(zhèn)審批局窗口領(lǐng)到了他期盼已久的農(nóng)村集體聚餐《食品經(jīng)營許可證》，這是常熟市核發(fā)的第一張農(nóng)村集體聚餐經(jīng)營許可證，也是蘇州首張農(nóng)村集體聚餐經(jīng)營許可證。記者從常熟市市...

在元月份信陽市剛剛舉辦的“2019年信陽菜推廣工作總結(jié)表彰會”上，林榮澤榮獲信陽市餐協(xié)授予的“建國70年功勛人物”，上館子餐飲里的大廚王明生、張信華、林威、周亞杰均獲得“廚政精英”榮譽稱號，此外，上館子餐飲還被河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會授予“2019年河南省餐飲業(yè)百強餐企”...

說起做飯，相信很多人都或多或少的有些經(jīng)驗，現(xiàn)在各個國家之前都有些交流，所以每個國家的廚師都有機會去嘗試烹飪別國的美食。就像我國很多廚師都會做牛排一樣，很多國外廚師也都會做一些中國菜，不過中國菜可不...

在明代由于各個學派涌起，而大多數(shù)人都十分的關(guān)系百姓，想方設(shè)法去貼近百姓，自然形成了以人為體的飲食思想。于是整個社會都崇尚美食，士大夫們也以品嘗美食為樂趣，還撰寫了不少的美食論，在這個時期，可謂是吃貨眾多，大廚眾多，美食眾多，那么又有哪些包羅萬象的美食呢？...

央視網(wǎng)消息：今年春節(jié)因為疫情防控的需要，四川省發(fā)布了規(guī)定，提倡家庭私人聚會不超過10人。那么，面對特殊的情況，餐廳又會出來哪些應(yīng)對的措施呢？最近，記者走訪了成都市區(qū)的幾家餐飲門店，發(fā)現(xiàn)不少餐館都開...