4月10日，第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨首屆環(huán)太平洋(4.230,-0.14,-3.20%)國際廚藝大賽在臺灣花蓮舉行，兩岸100多名餐飲企業(yè)經(jīng)營者與廚藝達人齊聚一堂，以“未來中餐的包容、跨界...

看炒菜機器人是怎么工作的，這個“廚師”炒出的菜有靈魂嗎...

現(xiàn)在的社會，人們不光耀吃飽肚子，還要吃好品質(zhì)。很多人每天都會炒一些青菜配著主食吃，炒青菜的步驟可以說特別簡單，很容易學會，家家戶戶都會炒青菜。但是，炒青菜色香味俱全就不一定了。今天，私房菜廚師長宋...

有很多廚師有自己轉(zhuǎn)行當老板的打算，畢竟廚藝有，只缺店面嘛，但是，真的是這樣嗎？以下是紅廚網(wǎng)給大家整理的廚師轉(zhuǎn)行當老板三大風險，希望各位能夠從中得到別人的教訓，收獲自己的經(jīng)驗。近水樓臺難得月在我看來，淹...

有這樣一句話：廚師是一家餐廳的靈魂。道理其實很簡單，顧客到餐廳就是為了“吃”，所以即使餐廳有好的選址、好的裝潢、好的管理、好的服務，但如果沒有好的廚師烹調(diào)出顧客喜歡的菜肴，那么也難以讓顧客喜歡上你的餐...

什么事，只要沾上個“偷”字，保證不是好事。不過在廚師界，“偷”卻是個例外，很多廚師不僅樂于說“偷”，而且認為“偷”也無可厚非。而廚師們在談論這個話題時，反而更關注問題的另一個側面：怎樣去偷別人的廚藝？...

說起廚師形象，最深入人心的應該是趙本山那句“腦袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫”。距離小品《賣拐》上映的2001年春晚已經(jīng)過去了14年，春晚早已從舉家歡樂、翹首以待的國民娛樂項目淪落為網(wǎng)友們在網(wǎng)上吐槽娛樂的對...

菜品創(chuàng)新一直都是廚師們最關心的話題之一，有的廚師研發(fā)得好，有的廚師研發(fā)的就一塌糊涂。那么，到底應該怎樣把握菜品創(chuàng)新的成敗呢？看看以下這些要素，能不能幫到你。菜品創(chuàng)新之【五要】▼一、要符合餐廳定位廚師在...

擁有自己的一家餐飲店應該是很多廚師和廚藝愛好者的夢想，但事實上，即使廚藝超群，他們餐飲店創(chuàng)業(yè)的實踐也鮮有成功的。紅廚君認為，經(jīng)營一家餐廳涉及很多方面，包括店面選址、餐廳定位、營銷策略等等，很可能其中一...

作為廚師，如果你僅僅能把菜做好，那么只能算是一名合格的廚師；如果廚師的新菜不但好吃，還能高毛利，那么你就是一名出色的廚師。下面學習一下如何通過食材搭配來提高菜品毛利吧。主輔反串解釋：把價格相對較高的主...

社保即社會保險，是社會保障制度的一個最重要的組成部分，為勞動者提供最基本的生活保障，在勞動者遭遇勞動風險時給予必要的幫助。隨著社會的發(fā)展，制度的完善，社保的普及度也有了大幅提升。然而就在這樣的一個大趨...

廚師為什么被辭退?廚師為什么要跳槽?有人說這是因為錢，也有人說是因為不受重視，干得不開心。其實，有人升職，有人加薪，其實并不是因為他們的技術比你強，而是他們不僅知道賣點在哪，更懂得怎么去銷售賣點。廚師如...

打荷，中廚部崗位之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型。簡單的說，就是廚房里面的全能選手，也是一個雜工，幫廚師打雜，什么都要會，什么都要了解，但什么都不是一把手...

在這個變化快速的社會，不改變意味著死亡，無視改變和創(chuàng)新意味著自己即將被現(xiàn)實打敗。我們經(jīng)常聽到有的廚師朋友抱怨自己的工資低，自己怎么沒有某某人那樣的機會，但他們從來都不問問自己為什么工資低，自己有沒有像...

一位廚師在網(wǎng)上發(fā)出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發(fā)現(xiàn)很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會是失敗的多?”隨即吸引了大批餐飲人加入討論，職業(yè)餐飲網(wǎng)小編為你節(jié)選其中14個代表性...