以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 廚政管理
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明確問題后，如果明顯是自己的責任，則應馬上向客戶道歉。即使在問題的歸屬上還不是很明確，需要進一步認定責任的承擔者，也要首先向客戶表示歉意...
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如果顧客點菜時，點了一道菜牌上沒有的菜時，應立即告知其這道菜菜牌上沒有，但請他稍候片刻，自己先去廚房問問廚師能否加工...
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還有就是不要機械化回復哦，一定要內(nèi)容不同，定期更新，才能讓看到評價的顧客認為店家在認真看反饋。...
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我不會忘記很多年前一次在地鐵上，我看到一個同齡女生給小孩讓座，長輩對小孩說，“快，和阿姨說謝謝”時，她一副“黑人問號臉”的表情...
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本店必須要付錢給供應商才能持續(xù)運作，我承認這讓那杯熱開水加檸檬比起你在家里自己泡的顯得更貴，但這就是殘酷的現(xiàn)實。 材料并不是那么貴，貴的是我們?yōu)槟闾峁┑姆⻊蘸驮O備場所。...
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其實吐沙這個事，最難的不是找兩個浴缸養(yǎng)貝殼養(yǎng)24小時，哪個飯店都有這個能力。最難的是，這個餐廳將吐沙完的貝類賣完后，不賣沒吐沙的，寧可不賺錢...
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但凡涉及服務顧客，一定會奉行“顧客是上帝”的服務標準，尤其在如今注重體驗感的餐飲行業(yè)。但餐企卻忽略了一個重點，顧客是上帝，但我們是無神論者...
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服務員應主動提醒顧客：“您先穿好外套，再出去，外面很冷或溫度很低，小心著涼�！比绻芩皖櫩蜕宪囋俜祷厥帐安妥溃@樣的服務就更為到位了...
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餐廳該如何跟顧客打交道？餐飲領軍企業(yè)帶動了行業(yè)服務標準的整體提升，好的標準是讓顧客得到熱情貼心的服務，但更好的標準是：滿足顧客對熱情與個人空間的“親疏”需求。...
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出現(xiàn)排隊，可以通過叫號隨時提醒消費者，有的餐廳用顯示屏提示等候，讓他知道自己還有多久可以拿到產(chǎn)品，減輕了消費者的焦慮心態(tài)。這是最重要的...
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比如轉盤轉了一圈，客人沒有拿任何調味品，應該是吃辣的客人，推測他需要 辣椒；喂孩子的媽媽桌上全是使用過的紙巾，猜想她等會兒會需要新的紙巾...
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服務員接待客人不主動，不熱情，也不講究禮貌;有的不注意語言修養(yǎng)，沖撞客人，對消費者的詢問、要求掉換食品置之不理;將客人分成等級，以財取人，以貌取人...
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網(wǎng)友“小鬧”：到北京出差，忙完之后去了朝陽大悅城拔草解饞，專門選了所在城市沒有開店的“左庭右院”。牛肉是鮮，但是對服務很不滿意...
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給�？鸵詫嵒荨Ｔ谙M時得到實惠是任何一個消費者都樂于接受的，實惠的消費也是大多數(shù)消費者所需要的。所以，給�？蛯嵒莸淖龇ǎ脖环Q做“拴客術”...
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我們經(jīng)常說：相由心生，只要你花了心思，顧客就一定能感受到，并且會以他們的方式回饋我們。好的顧客體驗就是最好的營銷。做到以上六個字...
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