消費者的需求就是經營者的商機。面對“穿要布，吃要素”的消費潮流，你想不想開辦一家素菜餐廳，想不想開好一家素菜餐廳？隨著社會的進步和人民生活的富足，食素的人群越來越大。我們應當看到這一發(fā)展趨勢，抓住有利...

創(chuàng)業(yè)初期，對于目標項目的考察，可以說是較為關鍵也是較讓人費神并且的�，F(xiàn)總結出對項目方進行考察的所應關注的6個方面，或者說聰明投資者必做的6件事，分別是：一、正當性對項目方正當性的考察主要包括：1、項目方是...

一個餐飲企業(yè)開業(yè)前期的籌備是非常關鍵的，如果你的籌備工作都做好了，那么等于你這個餐飲企業(yè)已經成功了一般，我根據(jù)自己近年來籌備的幾個店的經驗作一闡述，希望各位同行和前輩給予指出，讓我得到提高，謝謝！從目...

一、了解你自己希臘神廟上的箴言就是“了解你自己”。老子也說：“自知者明”。你必須了解你自己的財力、知識、經驗、能力，了解你自己性格的優(yōu)點和缺點。你還要了解你的企業(yè)的人力、物力以及出品、服務、地段、環(huán)境...

飯店餐飲經營不僅直接影響營業(yè)收入，而且影響飯店的外部形象。因此，抓好餐飲經營的采供控制和管理十分重要。飯店的餐飲經營，占飯店年營業(yè)收入的50%左右，經營成本比客房、娛樂要高，比例在70%以上。因此，餐飲經營...

餐館營銷的品種，要有合理的定價，這是餐館特色經營的重要組成部分。它將影響餐館運作的全過程，是否盈利并獲得高額回報，是加速企業(yè)資金周轉的關鍵。餐館經營者必須在確定其產品的價格時，考慮到消費者是否能夠接受...

安全是客人的最低層次的需求，飯店服務員必須保障客人的人身和財產安全，盡一切可能使客人獲得安全感。那么，服務員如何才能做好“安全服務”工作呢？服務員至少應做到以下幾點。嚴守客人的資料。如有些住店客人不愿...

餐廳形象的樹立應該是視覺、聽覺、嗅覺等多方面形象的結合。其中視覺形象通常是最易形成感覺的，因此，餐廳形象的美主要表現(xiàn)在它的外觀形象美與內部環(huán)境美兩方面。餐廳形象直接關系到客人對餐廳的印象，也直接影響到...

用餐環(huán)境的好壞，除了與餐廳空間的設計和陳設有關之外，光線更是不容忽視的重要一環(huán)。餐飲店堂的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下，原生的光線適宜于店堂的時段有限，因而飾光與照明光是店堂光線的主...

用餐的樂趣除了品嘗飯菜的味道之外，還有就是享受餐飲店里的氣氛。好的氣氛在給人視覺的享受的同時也能增進人的食欲，曾有過這樣的事情：在一家周圍都是大玻璃，可以看見行人的餐館，大概是關店前一個小時，其他的客...

1、無線點菜：通過具有無線功能的PDA手持點菜機，服務員可以隨時隨地使用系統(tǒng)為顧客進行點菜、加菜、退菜、催菜、緩菜等操作，并即時的把數(shù)據(jù)傳到收銀臺和廚房，廚房打印機會自動分類將點菜信息打印到各個廚房。2、無...

設計、籌劃菜單不能閉門造車，憑空想象。一份菜單雖然包含著設計者的創(chuàng)造成份，但更多地是依據(jù)自己的實際情況制訂而成。一般來講，設計菜單時要考慮以下因素。一、地方特色餐食是人們的最基本的生活需要，同時也是民...

您一定遇到過這樣的事情.一個裝修豪華的餐廳不時聞到廚房炸鍋、籠屜里蒸的韭菜餡包子的味道；名為“盧浮宮”的包間充滿多年的霉味或死老鼠的味道；幾個清幽的雅座被廁所的臭氣或魚缸的腥氣熏得腦仁痛……您也許會看到...

由于商鋪市場相對住宅市場而言因受政策影響較小，投資回報又被看好，所以相當一部分投資者仍鐘情于商鋪投資。而各類型商鋪中，尤以適合餐飲行業(yè)的商鋪最為受歡迎。不過，記者還了解到，在目前的餐飲商鋪投資中，因設...

一、目標市場地理環(huán)境1、市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。二、行業(yè)環(huán)境分析目標市場主要經濟指標：1、企業(yè)所在市場當年的...