釣友小李同學(xué)在奧克蘭近海，釣獲了破紀(jì)錄的12公斤大真鯛，我表示很嫉妒啊！真鯛是一種中外馳名的名貴海魚(yú)，素有“海雞”之稱，被譽(yù)為國(guó)內(nèi)十大最好吃的魚(yú)之一！真鯛是近海暖溫性小型珊瑚礁魚(yú)類，體側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形，...

從史前代就一直被人們適用至今，甚至日本最古老的歷史書(shū)《古事記》里都看得到鯛一詞；是日本人自古以來(lái)每逢昔日必備的魚(yú)種而尊崇至今。在日本，魚(yú)的代名詞就是（鯛）。鮮艷的淡紅色外皮加上散在全身的藍(lán)色斑點(diǎn)，成魚(yú)...

黃鰭鯛黃鰭鯛，學(xué)名sparuslatus，(潮汕俗稱)膠辣魚(yú)、又名黃翅魚(yú)，黃腳立、赤翅、黃立魚(yú)。屬海魚(yú)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃鰭鯛是上等魚(yú)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮食、鹽制均宜。黃鰭鯛肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，為中型食用魚(yú)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是大陸、港...

大眼鯛，鱸形目（Perciformes）大眼鯛科（Priacanthidae）約18種海魚(yú)的統(tǒng)稱，體鮮紅，有些則色淺或色深，色深者或帶雜色斑；多具圓形大眼。棲息于各大洋的熱帶與亞熱帶海區(qū)，大部分為肉食性，且於夜間活動(dòng)。大眼鯛眼...

一些品種的蝦在外觀和體型上差距并不明顯，要區(qū)分它們主要依靠外殼上不同色澤、形狀的花紋。但蝦殼中含有大量蝦青素，一旦加熱，蝦殼都會(huì)變成紅色而掩蓋原有的花紋；還有一些蝦，死亡之后外殼會(huì)迅速變色（比如變成黑...

魚(yú)肉的鮮美滋味是別的肉類所無(wú)法比擬的，魚(yú)類的品種多種多樣，有淡水的湖魚(yú)，還有大海中生長(zhǎng)的海魚(yú)，各有各的滋味，各有各的特點(diǎn)，不過(guò)最近這些年，有一種沿海地區(qū)的魚(yú)類品種進(jìn)入了大家的視線，這種魚(yú)叫做石斑魚(yú)。特...

我偏執(zhí)地認(rèn)為，清蒸是一條魚(yú)最圓滿的歸宿，原汁原味的廣式蒸魚(yú)則是對(duì)魚(yú)最大的尊重。而與廣式蒸法靈魂最契合的魚(yú)，石斑一定位列其中。提起石斑魚(yú)，我們并不陌生，它是一類魚(yú)的總稱，一般指鱸形目石斑魚(yú)科（Epinepheli...

海洋里有許多海鮮，是我們不能全面認(rèn)識(shí)的，但也有很多名貴魚(yú)類，是我們經(jīng)常會(huì)使用到的，那么，對(duì)于那些名貴的海鮮及魚(yú)類，你都認(rèn)識(shí)嗎？來(lái)看看下面這44種，你做過(guò)多少種？西星斑也叫藍(lán)點(diǎn)石斑，全身布滿藍(lán)色黑邊圓點(diǎn)，...

不論渤海、黃海、東海還是南海，但凡能產(chǎn)海鮮的地方，人們熱情高漲的就像是過(guò)年。對(duì)于普通吃貨來(lái)說(shuō)，或許北方海鮮和南方海鮮也并沒(méi)有什么不同，頗有“天下海鮮大同”的感受。至于是去青島、寧波，還是南澳，湛江……...

東海，一座被上帝眷顧的“美食寶庫(kù)”。這里，坐擁山海之勝、水陸之便、南北節(jié)點(diǎn)、中外要沖，季候有層次，食材亦紛繁如云。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，光是東海地區(qū)的著名海鮮勝地海域就有魚(yú)類近500種（既有典型的海洋洄游魚(yú)類，又...

香椿代表了春天作為春天的應(yīng)季食材卻被網(wǎng)友吐槽——“上個(gè)月買(mǎi)不起車(chē)?yán)遄�，這個(gè)月買(mǎi)不起香椿”有網(wǎng)友在朋友圈發(fā)了一張價(jià)簽成都超市已有新鮮椿芽上市但價(jià)格十分“美麗”高達(dá)每斤119元這讓網(wǎng)友調(diào)侃：“2019年第一季度就...

相信農(nóng)村長(zhǎng)大的伙伴都曾在野外的草地里玩耍過(guò)，有的還專門(mén)把草頭折下來(lái)玩。那你還記得這些花花草草叫什么嗎？牛筋草我們叫扁草或老驢草，農(nóng)村到處都是，菜地里的主要雜草，生命力極強(qiáng)，每次拔完都需要暴曬。可作飼料...

黑龍江水域物產(chǎn)豐富，曾有一種魚(yú)類長(zhǎng)期在此稱霸，可是來(lái)到近代卻被吃到絕種。它學(xué)名叫鰉魚(yú)，由于體型龐大，是該流域內(nèi)小型魚(yú)類的天敵，隨便長(zhǎng)長(zhǎng)就有五十幾公斤，碰到極品可達(dá)上千公斤，由于壽命較長(zhǎng)，一生中食物...

現(xiàn)在，香椿樹(shù)的紅色嫩葉被認(rèn)為是衡量中產(chǎn)階層財(cái)務(wù)健康水平的指標(biāo)。在北方的一些城市，比如北京，香椿的流行程度已推動(dòng)其價(jià)格直線上升。媒體報(bào)道稱，近幾周，香椿在北京市場(chǎng)上的零售價(jià)為每500克80元至200元。一些消費(fèi)...

繼丹麥生蠔泛濫之后，澳大利亞?wèn)|南部沿海地區(qū)也出現(xiàn)了海膽瘋狂生長(zhǎng)的現(xiàn)象，長(zhǎng)此下去將會(huì)對(duì)該海域環(huán)境造成不可挽回的破壞。于是，澳洲專家建議將美味的海膽出口到中國(guó)市場(chǎng)，交給中國(guó)吃貨們解決。那么今天紅餐網(wǎng)就為大...