如同武漢的熱干面、河南的酸辣粉、山西的刀削面一樣，螺螄粉都是當?shù)貙ν獾囊粡埫朗趁�片。但為什么，出圈并且速食銷量最大的卻是臭臭的螺螄粉？“臭名昭著”的網(wǎng)紅聞起來臭臭的螺螄粉不知道為什么成了香餑餑。這...

夏日炎炎，有著30多年歷史的沈陽塔灣興順夜市里人聲鼎沸。這里是沈陽遠近聞名的“深夜食堂”，也是3000多個打工仔、創(chuàng)業(yè)者的“逐夢潮。在這里，每個人都有夢想，每滴汗水里都有故事。烤魷魚也能“烤”出企...

不去B站看看，你永遠不知道年輕人到底喜歡什么。01為了拉攏“后浪”們，他們都去B站了最近，茶顏悅色與喜茶的“喜笑顏開”CP在社交平臺上引起了廣泛的討論，為了讓這次少見的同品類產(chǎn)品之間聯(lián)動受到更多關(guān)...

日前，被譽為“萬菌之王”的松茸，首次被世界自然保護聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。松茸一直都是極為珍貴的天然菌，也是我國二級瀕危保護物種。那么，松茸為什么會如此珍稀，又為什么會瀕臨滅絕呢？科技日報記...

說起粵菜，“燒臘”必定占據(jù)重要一席。從“落街斬料”到經(jīng)典港片的叉燒、燒鵝飯，再到酒店酒樓的招牌經(jīng)典，占據(jù)粵菜半壁江山的燒臘，無不顯示了極強的生命力。然而，廣式燒臘又很讓人迷惑：雖然有良好的群眾基礎(chǔ)...

這是我見過倒閉最快的餐廳。兩個月，我見過最短的從開張到倒閉的一家餐飲實體門店，經(jīng)營品類是魚頭蛙鍋，也算當下的時尚網(wǎng)紅，并且是在一家新開購物中心內(nèi)。經(jīng)營品類沒有問題，選址也沒有問題，火箭般的倒閉，原...

最近，在阿里巴巴旗下盒馬鮮生上海門店里，出現(xiàn)了一款不一樣的肉類產(chǎn)品——“植物肉”，也就是老百姓常說的“人造肉”。這是“人造肉”首次在中國內(nèi)地市場走進商超。受新冠肺炎疫情影響，國外多家肉制品加工廠近...

最近，歐包界網(wǎng)紅鼻祖“原麥山丘”，被卷入“關(guān)店”風(fēng)波。這個曾“單店月流水300萬，排隊四小時”的烘焙界傳奇，現(xiàn)如今陸續(xù)關(guān)掉了超三分之一門店。記者查看其官方公眾號，發(fā)現(xiàn)原麥山丘從33家店到只剩北京、...

最近，多家餐飲品牌紛紛進超市開“小店”０網(wǎng)紅”餐飲品牌文和友和盒馬聯(lián)名推出全新口味小龍蝦，活蝦現(xiàn)制，已在北京、上海、廣州、深圳等9個城市上市；24年的川菜連鎖品牌眉州東坡在多家超市連開十多個檔口，...

鹵味的發(fā)展史歷經(jīng)千余年，最早有文字記錄可以追溯到戰(zhàn)國時期�？v觀典籍，鹵味在中華飲食文明中廣為流傳，形成了深厚的飲食文化。隨著消費場景的多元化，鹵制產(chǎn)品也將以更多元的形式滿足人們的需求，各式食材，鹵...

導(dǎo)語不久前，觀察君詳細分析了千億鹵味市場的現(xiàn)狀和機遇，其中提到一個可以跟“鹵味三巨頭”比肩的品牌——紫燕百味雞。沒想到，它這么快就傳出了好消息。近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露準備于A股IPO...

被抄襲，或許是原創(chuàng)餐飲人最為頭疼的狀況之一。然而在某一新興細分領(lǐng)域，若僅憑一家之力，沒有同行進入賽道良性競爭，又難以形成氣候，不利于發(fā)展。那么，原創(chuàng)品牌應(yīng)當如何打造品牌“護城河”？同行友商又應(yīng)當如...

疫后，潛力無限的快餐市場成為香餑餑，一批實力雄厚的快餐品牌動作頻頻，爭搶全國市常近日，擁有400多家門店的犟骨頭也高調(diào)加入戰(zhàn)局。在2020年這個動蕩之年，有人滯留原地不敢前行，有人卻逆勢改命加速擴...

近日知名電競職業(yè)戰(zhàn)隊在上海網(wǎng)紅火鍋店4天2次吃出活蟲要求賠償卻被“反咬一口”懷疑“敲竹杠”可謂是一波三折7月20日網(wǎng)友吳先生稱他和朋友在上海閔行一網(wǎng)紅火鍋店“熊貓老灶”連續(xù)兩次就餐時都發(fā)現(xiàn)有蠕動的...

50歲這年，張重環(huán)成了"偶像"。最近4個月，至少在擁有數(shù)百員工的"山西飯店"里，沒有人比他更受歡迎，很多都是他忠誠的粉絲。張重環(huán)的抖音視頻在飯店內(nèi)外廣為流傳。大部分時候，他扮演的都是一位事...