說到5D餐廳，大家會想到米其林三星Ultraviolet by Paul Pairet，主打前衛(wèi)的分子料理，并通過場景、音樂、香氣的變化來營造沉浸式的就餐氛圍。每晚只接待10人，需要提前半年排隊(duì)，大家依然趨之若鶩。...

新菜上市后，如何更好地激勵(lì)廚師們做好新菜推廣和烹調(diào)工作呢？馳明餐飲集團(tuán)運(yùn)營總監(jiān)蕭鵬給我們推薦一個(gè)新方法，即“廚師創(chuàng)效PK”。到底這是一個(gè)怎樣的方法？它又是如何更好地激勵(lì)廚師做好新菜推廣和烹制的呢？...

餐飲店做的好的，一般都是各管各的，廚師負(fù)責(zé)炒好菜，老板負(fù)責(zé)管理和營銷，兩者各司其職。因此也就有了“顛勺的不會開店，當(dāng)老板的不會炒菜”這么一說...

在餐飲界，老板和員工之間的糾紛一直時(shí)有發(fā)生。其實(shí)，只要老板和員工都有意識地依照規(guī)矩做好份內(nèi)的事情，相關(guān)的爭端就會少很多。近日，一位餐飲老板向紅餐網(wǎng)爆料，因?yàn)楹雎粤四承┦�，他在開店期間被招聘來的廚師...

餐飲老板經(jīng)常進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，往往很重視打知名度、引流，卻忽略了那些已經(jīng)進(jìn)店的顧客，才是重點(diǎn)營銷對象。從進(jìn)店、點(diǎn)餐到離店，每個(gè)觸點(diǎn)的體驗(yàn)，都會影響他下次決策，有時(shí)候一些小細(xì)節(jié)，會讓顧客牢記，甚至主動傳...

養(yǎng)豬大戶唐人神集團(tuán)董事長陶一山預(yù)判，2022年豬肉價(jià)或跌至4-5元/斤，震驚市常陶一山話音剛落，9月7日，天邦股份、新希望、唐人神等豬肉股大跌，9月8日9日繼續(xù)跌。在利潤的推動下，不少大型養(yǎng)豬企業(yè)...

“他做8張桌子的川菜小館，60平面積最高日營收3萬１“一道蹺腳牛肉占營收70%，疫情期間還開了3、4家店１“人均30-60元，聚會、快餐都能滿足，40個(gè)產(chǎn)品線‘老少通吃’，做全客群的生意１當(dāng)各個(gè)中...

在餐飲界，老板和員工之間的糾紛一直時(shí)有發(fā)生。其實(shí)，只要老板和員工都有意識地依照規(guī)矩做好份內(nèi)的事情，相關(guān)的爭端就會少很多。近日，一位餐飲小白老板向紅餐網(wǎng)爆料，因?yàn)椴欢�行，他在�?chuàng)業(yè)開店期間被招聘來的員...

今天，你的外賣爆單了嗎？平臺抽成越來越多，商家利潤越來越少；頭部商戶不賺錢，底部商戶沒流量；一家外賣做得好，做成連鎖就賠錢……餐飲企業(yè)如何快速實(shí)現(xiàn)增長和效率？外賣！沒錯(cuò)，外賣確實(shí)打準(zhǔn)了消費(fèi)者的痛點(diǎn)...

楊國福和張亮的競爭，實(shí)際上是對雙方都有利，逐漸讓大眾加深品牌印象的競爭。現(xiàn)在一提到麻辣燙，人們首先想到的就是楊國福與張亮，就像說到可樂，就必然想到可口和百事一樣。...

酸菜魚從川渝的一道家常菜在全國遍地開花。在眾口難調(diào)的消費(fèi)需求之下，到底要如何才能抓住消費(fèi)者的心？在激烈的品類賽道中，酸菜魚品牌又該如何突圍而出？也許，來自魔都的酸菜魚品牌——望蓉城能讓大家借鑒一二...

“連鎖餐廳全是標(biāo)準(zhǔn)化制作，缺少人情味，而且他們制作的菜品一點(diǎn)不正宗，我們本地人絕對不去吃１“我們這的商場里只讓連鎖餐廳入駐，街邊的黃金位置幾乎也都是連鎖品牌，真是讓地方菜一點(diǎn)生存空間都沒有了１……...

今天我們來說3件跟明星有關(guān)的事：1、老鄉(xiāng)雞請?jiān)涝迄i代言上了熱搜，重現(xiàn)“教科書”級營銷案例；2、陳赫火鍋店鍋底發(fā)生爆炸；3、薛之謙火鍋店餐具被檢出大腸菌群；這幾件事傳播得都很迅速。餐見君不禁想問一句...

轉(zhuǎn)眼來到9月，2020年已過去大半。新餐飲洞察為您整理了今年前8個(gè)月的融資情況，我們一起來從投融資的角度梳理下，餐飲行業(yè)的發(fā)展動態(tài)及趨勢吧。2020餐飲產(chǎn)業(yè)投融資圖譜：總?cè)谫Y額增長94.2%，15...

烹飪機(jī)器人的發(fā)展真的是日新月異，繼前幾個(gè)月公開試營業(yè)的機(jī)器人餐廳后，如今在服貿(mào)會上又出現(xiàn)了一款烹飪機(jī)器人。一起來看看！烹飪機(jī)器人可做3000多道菜還可現(xiàn)場調(diào)整口味近日，在2020年中國國際服務(wù)貿(mào)易...