幾乎是在一夜之間，楊國福這個名字像雨后春筍一般，響徹了中國各大中小城市，甚至有人認(rèn)為是楊國福的出現(xiàn)才讓麻辣燙品類有了品牌概念。那么，是什么原因讓一個從東北小縣城走出來的餐飲品牌火遍全國?又是什么能支撐楊...

什么是品牌冠軍?如何在紅海市場找準(zhǔn)自己的定位?如何構(gòu)建自己的競爭壁壘?看看老板戀上魚是怎么做的吧，成功需要學(xué)習(xí)、更需要堅持和聚焦……|案例|品類創(chuàng)新開創(chuàng)藍(lán)海新市場2008年，“八項規(guī)定”推出，注定是中國餐飲業(yè)轉(zhuǎn)...

端午到來之際，數(shù)十名消費者前往百年醬料企業(yè)李錦記位于廣東新會的生產(chǎn)基地進(jìn)行參觀。通過實地探訪，了解李錦記如何從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)...

文/張旭1988年10月，以經(jīng)營牛肉包子為主業(yè)的凈雅飯莊在山東威海古寨東路開業(yè)，一年后，鲅魚水餃取代牛肉包子成為飯店主打招牌，到1992年，凈雅轉(zhuǎn)型做了活海鮮，一躍成為威海首家。1995年，凈雅進(jìn)軍酒店業(yè)，再到后來的...

文/愚思思如何倒閉一家咖啡館，還是很認(rèn)真地倒閉了？我太有發(fā)言權(quán)了，講述下我處處致命的咖啡館倒閉之路。2013年初，我游蕩完回公司，老板跟我說，現(xiàn)在我變得太厲害了，以至于找不到適合我的職位，他臨時想到我可以幫...

企業(yè)做大了，就希望自己的產(chǎn)品覆蓋到更多的消費者�，F(xiàn)有業(yè)務(wù)增長乏力了，也需要開拓新的業(yè)務(wù)。于是，企業(yè)子品牌隨之而出。餐飲也是如此，出于高端餐飲轉(zhuǎn)型需要，2013年9月，凈雅食品股份屬下子品牌“么豆撈”悄然挺進(jìn)...

餐飲從野蠻生長的暴利時代，到激烈競爭的微利時代，精細(xì)化管理成為制勝關(guān)鍵。“家大業(yè)大，浪費點沒啥”的慢性自殺，在市場充分競爭階段，將會被越來越多企業(yè)意識到。如何從細(xì)節(jié)入手，實行精細(xì)化管理把控成本，將成為...

總結(jié)了一些經(jīng)驗，送給各位。有些說的只是皮毛，只要你們看了覺得有用就好。1起名的重要性餐廳的名字，決定了你成功的一半特立獨行的名字：一個毫無個性的餐廳名字會導(dǎo)致你迅速被淹沒，比如勝利餐館，迎賓酒店，好再來...

這是一個偶遇的小館，第一次吃就已經(jīng)走進(jìn)了我這個職業(yè)吃貨的心里。去年冬天成都出差，拜訪了本土餐飲媒體圈老前輩王旭東老師。為了照顧我們這個外地人，那天中午，王老師親自挑選了要見面的地方——巴蜀味苑。并在電...

為什么不去麥當(dāng)勞排隊，麥當(dāng)勞和Shakeshack的區(qū)別是什么?一個消費者說：“大概就是希爾頓和高速路汽車旅館的區(qū)別吧�！毕�費者們早就厭倦了“麥當(dāng)勞式”的快餐店，他們需要一點新鮮感。Shakeshack就是這股新鮮感。最開...

喝完咖啡，像吃掉冰淇淋甜筒一樣，順帶也把手中的咖啡杯啃掉好了。2015年2月，肯德基在英國倫敦推出了一款名為“Scoff-eecup”的可食用咖啡杯，最初投放在倫敦部分門店的一千多只杯具很快售罄。這年是肯德基50周年，...

1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”，很多國內(nèi)外游客到臺灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味從單店到全球百店。那么，鼎泰豐是怎樣成功經(jīng)營出國際品牌的?又是如何以好食材、好人才，創(chuàng)造...

一年多時間開店近50家，年銷超億元;今年計劃達(dá)到150家，未來3年門店數(shù)超千家;成立“羊肉串研究院”，建設(shè)年產(chǎn)1億串的中央廚房……你能想象，這是一根羊肉串的成績和野心嗎?見慣了煙熏火燎的路邊攤，不禁震驚：什么時...

抓住了女性的眼球，就等于抓住了男人的錢包。比起男人，女人的浪漫是從骨子里散發(fā)出來的，經(jīng)常會喧賓奪主，而男人在餐廳的基本功能就是陪女人享受優(yōu)美的環(huán)境，吃精致的飯菜，然后買單。而這家號稱“比林志玲還會撒嬌...

雛鷹農(nóng)牧5月12日公告，公司與沙縣小吃集團(tuán)有限公司(下稱“沙縣小吃”)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方?jīng)Q定在原料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)、互聯(lián)網(wǎng)平臺合作、共享市場渠道資源等展開全面合作。沙縣小吃因其覆蓋范圍實在太廣...