當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：名吃小吃   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：盱眙龍蝦1250克。調(diào)料：香辣醬30克，特制紅油150克，鹽10克，味精20克，雞精25克，燈籠辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京蔥片15克，姜片15克，蒜籽...
  • 小龍蝦重最選用二級品龍蝦，每只重30克至44克，每份1200克。鹵水原料干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大蔥100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克...
  • 制作/王碧波這道菜是在煎藕盒的基礎(chǔ)上改良而來的，增加了糯米后，成品的成本只增加了約2元錢，但是由于菜肴做法創(chuàng)意十足，所以比煎藕盒的賣價提高了十幾元。制作方法：1.蓮藕400克去皮，切成厚1厘米的夾...
  • 由于歷史的變遷，揚州蛋炒飯的制作方法也豐富多彩，不僅炒遍美國、日本、加拿大等地，就連中國傳統(tǒng)四大菜系中，都不可缺地選中了揚州蛋炒飯。揚州蛋炒飯的特點是飯菜合一，點菜合一。制作前，先要煮出軟硬適度、...
  • 蛋黃雞翅是新白鹿招牌菜，據(jù)說10個顧客有9人都會點這道菜。一份菜有8個雞翅，量足，最大特點是制作簡單，上菜快。顧客評價：吃起來有淡淡的蛋香味，外脆里嫩，鮮香四溢。主料：雞翅、咸蛋黃輔料：酒、鹽適量...
  • 食材：300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋面粉、3小勺鹽、適量生姜、10g生粉、1小勺雞精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、適量芝麻、適量蔥花。1、將...
  • 芝士、奶酪、奶油、黃油、起司、忌廉，很多人分不清它們之間的區(qū)別，其實不要看名字五花八門，它們主要都分屬于奶油（Cream）、黃油（Butter）、起司（Cheese）這三種材料，他們都屬于烘焙中的...
  • 揚州的小吃著實不少，“蟹黃湯包”堪稱秋季的時令食品，常被人贊嘆不絕�！靶伏S湯包”外形與普通包子相似，但其主要特色是帶有鮮汁的餡心。餡分兩種，一種是水餡，另一種是皮凍餡，揚州多用皮凍餡，皮凍餡就是在...
  • 食材：原味雪糕100克，果仁碎10克，西米35克，冰塊150克。調(diào)料：勁霸芒果汁40克，雪碧25克。做法：1、把西米煮熟，撈出放涼。2、將西米放進杯子里，倒進冰塊、雪碧，再放進雪糕，撒上果仁碎，澆...
  • 新疆的過油肉來源于山西，它是隨歷史上的“駱駝客”沿古絲綢之路帶入新疆的，具體年代已經(jīng)無法考證，過油肉的味道現(xiàn)在已經(jīng)完全本地化。新疆過油肉以奇臺縣的最為出名，在新疆各地我們依然可以看到許多掛有“奇臺...
  • 最近沈陽流行一道非常奇特的菜肴。這個菜肴的名字叫做太子鍋。不像四川菜也不像廣東菜東北菜等任何一類的菜肴。但是味道就是不錯。最主要的特色是湯汁調(diào)得好。有一種非常好吃的味道。而太子鍋真正的創(chuàng)意之處就在...
  • “白運章”包子鋪開于1924年，鋪名就是經(jīng)營者白運章的本命起的，在保定提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣遠(yuǎn)近聞名。白運章包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的脊背肥瘦相宜的花糕肉，并且定點購用...
  • 這種口感、口味絕佳的泡鳳爪是以雞爪、鴨爪為原料，采用獨特工藝及原料秘方泡制而成，以其脆嫩爽口、鮮香誘人、回味無窮的獨特風(fēng)味征服了所有吃過的人，目前掌握此技者秘不外傳，加工好后批發(fā)給飯店，一斤生鳳爪...
  • 原料：面粉500克，雞汁100克，豬前夾肉（肥瘦各半）500克，姜50克，蔥50克，胡椒粉25克，味精5克，鹽10克，白糖10克，熟豬油100克，紹酒10克，芝麻油10克（制50個）。完整制法：1...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部