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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 特點：造型美觀，由于加入了卡夫奇妙醬及煉乳，芥末汁味感特別。原料：新鮮大蝦只（約克）。調(diào)料：色拉油克。調(diào)料：鹽、味精各克，生粉克，雞蛋清半只，香油克。調(diào)料：芥末汁：卡夫奇妙醬克，煉乳克，黃芥末克調(diào)制而...
  • 原料：凈三黃雞1只（重約1千克），萬年青（干萬年青用清水浸泡回軟）250克，紅尖椒圈5克。調(diào)料：A料（蔥段、姜片各10克，料酒15克）小料（蔥段、姜片各10克，八角5克）B料（料酒15克，鹽焗雞粉10克，雞精12克，黃豆醬...
  • 制法：1、把較厚的紅薯片放砂煲里墊底。2、再把已經(jīng)砍成中間相連的花鰱魚頭擺上面，加入用姜片、大蒜瓣、剁椒、甜椒塊、小米椒粒、雞精、味精和化豬油拌勻的味料。3、加蓋并上火焗20分鐘，即成。注：紅薯片可預(yù)先蒸熟...
  • 材料：主料：魚頭輔料：姜片5克、蒜片5克、二荊條辣椒圈350克、小米椒圈10克、蔥段10克調(diào)料：干粉、菜油、鹽5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美極鮮5毫升、辣鮮露10毫升做法：1、把魚頭治凈并切小塊，腌漬入味后...
  • 材料：主料：茼篙稈、蒸肉米粉輔料：絲瓜、胡蘿卜、調(diào)料：色拉油做法：1、取茼篙稈洗凈，瀝水后納盆，加入蒸肉米粉和適量色拉油，拌勻了待用。2、另把絲瓜刮皮洗凈后，切成條，胡蘿卜則切成細絲。3、把絲瓜條放在小竹...
  • 材料：原料：魚扣400克，五糧片（五谷磨漿后淋在鐵盤上蒸熟，取出晾干，切成塊，油炸即成）120克。調(diào)料：酸椒（切碎）100克，菜子油50克，生抽15克，蔥段、姜片各10克，A料（蔥段、姜片各10克...
  • 原料：羊肉500g，花椒50粒，鹽1小勺，料酒2大勺，白胡椒粉1小勺，洋蔥1小顆，姜適量，植物油1大勺植物油適量（用來刷在羊肉串上）鹽，孜然，辣椒粉適量（后期灑在羊肉串上）做法：1、煮花椒水，花椒入鍋里，加200ml的...
  • 原料：長江活鯉魚1條（約1000克），水果丁50克。 調(diào)料：蔥花10克，姜粒5克，番茄醬100克，白糖100克，白醋5克，精鹽2克，色拉油5克，生粉5克。 制法：1、活魚快速宰殺洗凈，在魚頭頸往下處剞深刀，頭部以干...
  • 材料：主料：五花肉300克輔料：鮮冬菇30克、大蒜30克、蒜子10克調(diào)料：南乳3克、白腐乳3克、柱侯醬3克、沙茶醬3克、冰糖5克、花雕酒5克、生抽5克做法：1.把鮮冬菇切成大方塊，蒜頭去頭尾，大蒜洗干凈斜刀切段。2.花腩...
  • 材料：主料：清波魚輔料：姜片、蔥節(jié)、大蒜、芋兒、自制剁椒醬調(diào)料：料酒、胡椒粉、鹽做法：1、把清波魚宰殺治凈，用片刀沿魚的背鰭兩側(cè)進刀將魚肉與魚骨分開。2、納盆后再加姜片、蔥節(jié)、料酒、胡椒粉和少許的鹽拌勻...
  • 原料；上好豬纖排500克，金瓜750克，小米200克，鹽、味精、糖、自制香醬各適量。做法：1.排骨剁成3厘米見方的小塊后洗凈，碾干水分加入自制香醬和調(diào)料腌碼后，粘上小米。2.將排骨裝入金瓜中，用大火蒸45分鐘后出籠裝...
  • 材料：主料：羊肉輔料：蘋果、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、洋蔥、干辣椒、豆蔻、八角、孜然調(diào)料：料酒、醋、老抽、生粉做法：1、羊肉切塊，用涼水浸泡一下；2、鍋里放涼水，加入羊肉，切半個蘋果放入，大火燒開，焯一下，撈...
  • 制作：1、把凈仔鴨500克去骨后切成叮2、把泡蘿卜120克、野山椒20克、小米辣椒20克、青尖椒50克均切成叮3、凈鍋放菜油燒至三四成熱，下入鴨肉丁炒至干香，倒入泡蘿卜盯野山椒盯小米椒盯青尖椒丁和...
  • 原料：鯰魚1條（約350克），帶皮茄子500克。 調(diào)料：鹽、味精各5克，料酒10克，糖15克，蔥姜各10克，蒜瓣20克，八角2個，醬油15克，色拉油100克，生粉5克，鮮湯500克。 制法：1、將鯰魚宰殺洗凈，鍋放油燒至...
  • 材料：主料：鵝腸400克輔料：土豆200克、姜1小塊、小蔥1根調(diào)料：蠔油1大勺、生抽豉油1大勺、雞粉少許、鹽少許做法：1、土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用、鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展；2、將附著在鵝腸上的污物...

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