當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 涼菜   排序方式：按關注熱度
  • 該涼菜的亮點是一黑一白，酸甜開胃。 主料：黑豆、藕 做法：1、將禾豆50克（即黑豆）用溫水泡6小時泡開撈出，瀝盡水后放煲內，加清水200克、冰糖10克、白糖50克和鮮榨檸檬汁15克煮開后，用文火慢煲40分鐘離...
  • 原創(chuàng)思路：金絲瓜（不是小金瓜）是一種非常健康的食材，多用蒸、煮烹飪方式等來制作熱菜，此菜用藍莓醬拌制，口味新穎，吃法生態(tài)健康，屬“裸烹”范疇。原料：金絲瓜400克，鮮橙1/2個。調料：藍莓醬30克。制作：1.將...
  • 原料：新鮮豬手約400克調料：秘制香菇鹵水汁3千克，A料（花雕酒200克，白醋、西芹段各100克，鹽80克）做法：1、將新鮮豬手洗凈，去雜毛，用A料腌制2小時，取出用冷水沖洗，撈出入沸水，斷生去血...
  • 材料：雞腿肉100g、金絲瓜50g、紫薯10g、北極裙邊20g、戴妃巧克力20g、蜂蜜5g、姜10g，麻油10g。制作：1、金絲瓜蒸熟，取出里面瓜心拌咸鮮味，再加點芥末；2、紫蘇蒸爛打成泥，搓成母子大小圓球，裹上巧克力；3、雞大...
  • 原料：蘭花蚌（凈肉）100克、青筍條150克、小米椒末、蒜末、姜片、蔥結、鹽、白糖、蠔油、雞汁、香醋、料酒、味精、紅油、香菜碎各適量制法：1、將蘭花蚌肉逐一對剖，納盆后加料酒、姜片和蔥結腌漬一會兒...
  • 原料：鮮新芒果250克，去殼明蝦肉300克，紅櫻桃1粒。調料：沙拉醬150克。制作：1、鮮新芒果洗凈放入清水中浸泡30分鐘，拿出控水，用水果刀將芒果橫向由中間切開，挖出芒果肉，芒果外殼備用，將芒果改成小菱形狀。2、...
  • 原料：土公雞1只（約2000克）、姜片20克、蔥節(jié)30克 鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、梔子、八角、草果、香葉各適量、鮮辣醬油味碟、干辣椒面味碟各1個制法：1.把土公雞宰殺治凈后，內外皆用鹽、料酒和胡椒粉抹勻...
  • 原料：豬生腸150克。調料：瀏陽河剁椒20克，鹽5克，砂糖2克，雞汁5克，白醋5克，蒜蓉10克，紅油10克，白酒適量。制作：生腸切花刀，洗干凈，加白酒、蔥姜煮10分鐘左右（不能太老），撈出過涼后，...
  • 材料：原料：冰鮮菱角肉200克調料：卡夫奇妙醬20克，煉乳5克，好時光巧克力醬3克。制作：1、凈菱角肉入蒸箱蒸至熟爛，搗成蓉泥，加入煉乳、卡夫奇妙醬10克拌勻，制成菱角泥，放入裱花袋中，擠成形。2...
  • 材料：主料：白蘿卜皮400g（切成長方塊后加鹽和糖腌制）輔料：洋蔥條30g、香菜10g、小米椒30g、蒜片5g調料：老陳醋300g、糖150g、美極鮮15g制作：1、將輔料、調料調勻后，全部放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏2小時。2、把...
  • 黃杏和蝦球搭配，并將桃汁調的卡夫奇妙醬，裹在蝦球表面做成菜品，是店里點擊率最高的涼菜。 主料：鳳尾蝦12個，黃杏6個。 配料：卡夫奇妙醬80克，匯源濃縮桃汁20克。  制作：1、如果將奇妙醬、...
  • 原料：雪梨5個，冰塊100克。調料：王朝干紅葡萄酒250克。制作：1、雪梨去皮，用冬瓜勺將雪梨挖成球狀。2、將雪梨球放入碗中，加王朝干紅葡萄酒和冰塊浸泡半小時即可。特點：色澤艷麗，冰涼爽口。...
  • 材料：原料：豬肚一個，豬皮200克，豬肉150克，玉蘭片50克，胡蘿卜、蛋黃糕、蛋白糕各50克，蔥條、姜絲各少許。調料：鹽、味精、生抽、白醋、料酒、香油、曲酒各適量。制作：1、豬肚用醋揉搓，去除表...
  • 貢菜、魚皮、海筍，從口味上考慮這三者都偏向于脆爽感覺，所以將他們搭配在一起，用青芥辣能夠去除腥味。味型：咸鮮酸辣，略帶芥末味。原料：貢菜50克，散裝堿發(fā)三文魚皮（已經制熟）100克，干海筍50克。調料：鹽3克...
  • 材料：原料：青木瓜條，香菜，紅椒絲調料：雙魚米醋11包，綿白糖9斤，味精適量，老抽調色，美極鮮1.5小勺，大蒜子青紅杭椒，野山椒少許制作：將青木瓜條流水解凍，下鍋沸水6分鐘，冷水過涼，放入調好的汁水里泡12小時...

聯系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網站
頂部