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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 健康養(yǎng)生   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：烏雞輔料：干青花椒、干辣椒節(jié)、姜塊、蔥節(jié)、小米辣、香菜、鮮青花椒調(diào)料：豉油、美極鮮做法：1、把烏雞宰殺治凈，放入用干青花椒、干辣椒節(jié)、姜塊、蔥節(jié)、豉油和清水熬制的湯汁里邊，上火燒開(kāi)便關(guān)火燜1...
  • 特點(diǎn)口味鮮香、脆爽，風(fēng)味獨(dú)特。原料香椿100克，雞脯肉60克，蝦仁80克，蘿卜花、香芹各15克。調(diào)料面包粉30克，鹽8克，賀盛雞粉5克，雞蛋黃30克，黑芝麻20克，色拉油1千克。制作雞脯肉、蝦仁用...
  • 成都潤(rùn)邦國(guó)際酒店的行政總廚梁家豪則用黑蒜與豬里脊一起，加上清湯蒸制成一款養(yǎng)生黑蒜湯，湯色濃郁透亮、略帶酸甜，很受食客歡迎。清湯是以老雞、豬瘦肉、火腿按照5：3：2的比例下鍋燉制而成。這樣的制成的湯品較清爽...
  • 材料：主料：豬橫脷200克。配料：青蘿卜100克，紅蘿卜100克，粟米100克，瘦肉100克，姜，陳皮適量、山泉水2000克。調(diào)料：鹽5克，料酒適量。制作：1、先將豬橫脷切件洗干凈，瘦肉切粒、青、紅蘿卜、粟米切小件洗干凈；...
  • 特點(diǎn)：口味清淡，制作簡(jiǎn)單。原料：苦筍克，咸蛋黃克。調(diào)料：干玉米淀粉克，濕玉米淀粉克，鹽克，清湯克。制作：、苦筍洗凈，掏空內(nèi)心，入沸水中，大火汆分鐘，撈出沖涼，再入沸水中，大火汆、分鐘，撈出沖涼；、咸蛋...
  • 材料：主料：老鴿2只，瘦肉400克，蛤蜊200克，淮山300克。配料：山泉水2000克，姜，陳皮，胡椒適量。調(diào)料：鹽4克，料酒適量。制作：1、先將老鴿剖好，清洗干凈，飛水后待用，瘦肉切方小件，淮山流刀切角洗干凈；2、用...
  • 這款甲魚(yú)的味美之處，在于用了一款自制的甲魚(yú)油提味，而在炒制甲魚(yú)時(shí)，除了這款甲魚(yú)油，還要再加入一些豬油。原因是：豬油凝固得快，能把醬汁的味道完全包在甲魚(yú)肉上。原材料：主料：甲魚(yú)1000克，輔料：甲魚(yú)...
  • 材料：主料：鮑魚(yú)2只、海參100克、魚(yú)翅100克、對(duì)蝦100克、蟹柳100克、魷魚(yú)100克、花枝片100克、帶子100克輔料：水發(fā)冬菇80克、菜膽100克調(diào)料：精鹽6克、料酒6克、胡椒粒1克、蠔油6克、糖4克、姜蒜茸15克、上湯400克做...
  • 材料：主料：新鮮玫瑰銀耳，紅棗。調(diào)料：冰糖。制法：將銀耳撕成小塊，加紅棗、冰糖、純凈水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)~3小時(shí)，裝入盛器即可。點(diǎn)評(píng)：經(jīng)典的中式滋補(bǔ)甜品，特別之處在于選用了特殊的銀耳品種玫...
  • 此菜選材較廣，選用原生態(tài)的土雞做原料，運(yùn)用了熟雞取皮的技術(shù)，搭配當(dāng)?shù)靥厣巢�，制出的菜品味道鮮香醇厚，是一款很有地方風(fēng)味的養(yǎng)生菜品。原料：馬龍深溝凈土雞只（約克），料（白果、青頭菌、萵苣、香菇、山藥、...
  • 材料：主料：豬踭800克，連州菜干300克，無(wú)花果100克。配料：瘦肉400克，蜜棗2粒，陳皮、姜片、胡椒適量，山泉水2000克。調(diào)料：鹽5克，料酒適量。制作：1、將豬踭去毛、洗凈、切小塊；瘦肉洗凈，切粒；菜干、無(wú)花果、...
  • 材料：主料：老鴿2只，海帶150克，綠豆100克。配料：瘦肉100克，蜜棗2粒，陳皮、姜片、胡椒適量，山泉水2000克。調(diào)料：鹽5克。制作：1、將老鴿剖好、洗凈；海帶、綠豆浸泡洗凈；瘦肉洗凈，切粒；蜜棗、陳皮、姜片、胡...
  • 制作：1、把漲發(fā)好的海參切成小丁，入鍋汆一水后待用。2、把香芋切成片，入籠蒸熟以后取出來(lái)，制成芋泥并加入少許的面粉和勻，捏成芋盞便直接下到熱油鍋里，炸酥后撈出待用。3、鍋里放少許的色拉油燒熱，下豬...
  • 是陜西傳統(tǒng)名菜，其中用到的麻腐很有特色，是用芝麻醬和綠豆淀粉制作的一種涼粉，口感Q彈，起來(lái)帶有濃郁的醬香。大師將此菜由熱改涼，摒棄傳統(tǒng)的燒、燴，下面是麻腐、上面是煨制入味的遼參，下涼上溫，淋上帶有...
  • 材料：原料：老鴨一只750克(鴨齡一年以上)、豬肚400克。調(diào)料：鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味精2克，蔥、姜各10克，高湯200克，礦泉水200克，米酒10克。制作：1、老鴨去毛開(kāi)膛洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的長(zhǎng)條。2、...

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