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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 原料 草魚1千克，黃豆芽100克，香菜5克。調料 紅苕粉、生粉各50克，味精、雞精各10克，豆瓣醬100克，雞蛋清、干辣椒、泡椒末各30克，花椒、香油、花椒油、姜末、蒜末、白酒各5克，濕淀粉2克，色拉油50克，...
  • 材料：原料：仔兔肉300克，泡椒末50克，姜米20克，蒜米30克。調料：姜蔥水、五香粉、鹽、料酒、味精、白糖、鮮湯、菜油各適量。制作：1、把仔兔肉斬成丁，加放鹽、料酒和姜蔥水腌味30分鐘后，再下到七八成熱的油鍋里...
  • 原料：肥腸500克。調料：洋蔥塊50克，青紅椒丁30克，鹽5克，味精5克，李錦記黑椒汁10克，蒜米10克，大蔥段10克，香料（桂皮15克、八角15克、茴香15克）45克，料酒20克，色拉油500克，鹵水2000克，香油10克。制法：1、...
  • 材料：臘鴨、香芋、生姜、椰槳做法：1.臘鴨切塊淖水,生姜去皮切絲；2.香芋去皮切塊；3、熱油爆姜絲；4、把淖過水的臘鴨倒進鍋里翻炒；5、倒入香芋塊和椰槳,大火煮開后轉小火,煮至香芋變熟,調入少許鹽即成。...
  • 原料：左口魚，西蘭花，彩椒粒，雞蛋，生粉，豆豉，味醂，日本醬油，高湯，姜片。制法：1、將左口魚治凈，起肉切片待用；2、將魚骨粘少許雞蛋液、生粉，過油炸成金黃色，放入盤中待用；3、鍋入油燒熱，下姜片炒香，加...
  • 原料：魷魚8條（約1400克，每份菜大概用200克魷魚）。調料：A料：香芹50克，香菜50克，蒜子70克，小米椒段15克。B料：沙嗲醬60克，黃咖喱醬40克，蠔油20克，味達美醬油40克，白糖20克，味精10克，紅油30克，水500克。...
  • 原料：牛肉絲350克，鱔魚絲150克，水晶粉150克（四川特產(chǎn)，可用龍口粉絲等代替）。調料：鹽5克，味精8克，雞精5克，雞蛋1個，蠔油10克，生抽10克，香醋50克，胡椒粉5克，紅湯250克，雞湯、花椒油8克，紅油10克，蔥、...
  • 主料：夏夷貝輔料：蝦仁、日本豆腐、魷魚、海參調料：味達美味極鮮醬油、蒜茸、胡椒粉、雞粉制作：1、將夏夷貝用蒜茸蒸好，澆味達美味極鮮醬油備用；2、將日本豆腐、蝦仁、魷魚、海參分別焯水，擺放整齊；3、放入青紅...
  • 創(chuàng)意 鳳爪做涼菜幾乎是清一色的野山椒味，沒特色，客人也吃膩了。現(xiàn)在用糊辣椒調味，口味很特別，而且成菜紅紅亮亮，誘人食欲。原料 鳳爪500克，小芹菜末、香蔥段各10克，紅椒丁、杭椒圈各8克。調料 ...
  • 材料：主料：新鮮海螺兩個（取肉120克），香蔥10克，黃瓜50克。輔料：橄欖油8克，鹽3克，高湯20克。做法：1、將新鮮海螺去殼取肉，洗凈后切成片（1~1.5毫米厚），鍋中開水煮沸，下入螺片焯2~3秒，迅速放入冰水冷卻備...
  • 材料：主料：雞片250克輔料：小米辣青椒300克、大蒜50克、泡姜50克、水豆豉50克調料：鹽3克、海鮮醬5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、雞粉5克、花椒油25克、老油50克、香辣醬5克味型：怪味制法：1、將雞加入鹽、胡椒...
  • 材料：主料：熏鴨輔料：泡蘿卜、生姜、蒜瓣、八角、泡椒、蔥花、芹菜、香菜、酥黃豆調料：細紅油豆瓣醬、味精、雞粉、料酒、紅油、藤椒油做法：1、把熏鴨剁成2厘米見方的丁，生姜切成塊，泡蘿卜切成丁，待用。2、鍋里...
  • 一般干鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆松軟、麻辣鮮香、孜然味濃。 其制法是：1、將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；2、兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌...
  • 原料：樟茶鴨2只，糯米500克。調料：姜末10克，花椒油5克，味精、雞精各5克，色拉油1千克，長70厘米、寬50厘米鋼盆一個。制作：1、樟茶鴨去骨開成0.3厘米厚的片備用。凈鍋置火上倒入水燒開，放入糯米燙５分鐘，把糯米...
  • 原料：豆腐塊，咸肉，海米，木耳，口蘑，冬筍片，青蒜末，高湯，雞油，蔥，姜，高湯，二湯，鹽，胡椒粉，白糖，雞精。制法：1、將海米洗凈，蒸軟備用；2、咸肉、冬筍片、木耳、口蘑分別焯水，冬筍片加二湯煨熟，備用...

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