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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：迷你茄2個，制好的蝦膠50克，四米料頭（干蔥米、青、紅椒米、姜米）2克。調(diào)料：傻瓜復(fù)合燒汁30克，生粉50克，鮮湯150克，蔥油3克，色拉油1千克（約耗50克）。制作：1.將迷你茄自然解凍，...
  • 做法：1、把干制的小蘑菇用溫水泡漲后，在沸水鍋里汆一水，撈出來再用清水浸泡，待用。2、凈鍋里入蔥油燒熱，先投姜末、小蔥末和洋蔥末炒香，摻入雞湯燒沸后，倒入發(fā)好的小蘑菇并放鹽、白糖和雞汁，轉(zhuǎn)小火收至...
  • 材料：主料：海帶300克、北豆腐200克、五花肉50克輔料：八角1個、蔥姜蒜適量、生抽1湯匙、黃酒1湯匙、油1茶匙、鹽適量做法：1.五花肉只要少少的幾片就行，不要多；蔥姜蒜改刀備用。2.我用的是超市買來的泡發(fā)好的海帶...
  • 原料：凈仔鵝肉500克，鮮紅辣椒50克，嫩仔姜10克。調(diào)料:色拉油100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,甜醬8克,米醋6克,蔥10克,淀粉15克，高湯30克。制法：1、辣椒切滾刀片。仔姜切長4厘米、寬1.5厘米的薄片。蔥切5厘米長的段...
  • 材料：主料：公雞、干珍珠鮑輔料：姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、干花椒調(diào)料：鹽和老抽、色拉油制作：1、取仔公雞凈肉切成小塊，加少許的鹽和老抽腌漬備用；另把干珍珠鮑漲發(fā)好。2、鍋里放色拉油燒熱，下雞肉煸至干香時，再...
  • 材料：原料：白香干、蔥節(jié)、姜片、干辣椒節(jié)、花椒、陳皮、橙子塊。調(diào)料：鹽、味精、十三香、紅油。制作步驟：1、白香干用清水泡軟，改刀成三角形塊，然后在熱油鍋里炸至水份稍干，倒出來瀝油。2、凈鍋上火放適量的油...
  • 原料：梅干菜60克，夾饃10個，長茄子150克。調(diào)料：熬好的蒜蓉40克，鹽8克，味精3克，干尖椒節(jié)10克，生姜末5克，陳氏豆辣醬10克，色拉油500克。制作：1、梅干菜在清水中浸泡1小時，撈出用清水沖洗干凈，放鍋中用小火炒...
  • 創(chuàng)意：千島湖魚頭有配海鮮成菜的，還有配火腿、筍的。盡管選用的配料有所不同，但口味均體現(xiàn)出魚頭的鮮美。這道魚頭菜有些另類，除了加入鮮菌增鮮外，還用大量的腌漬紅辣椒調(diào)味，有點兒川湘菜的味道。特點：口味鮮美...
  • 味型：家常味原料：肋排350克小米250克干荷葉1張調(diào)料：蔥、姜、海鮮醬、排骨醬、蠔油、南乳汁、雞汁、鹽、味精、胡粉、五香粉、料酒、雞蛋2個、生抽等制作方法：1、小米浸泡2小時；2、干荷葉放入開水...
  • 制作：1、鮮活草魚（重約1500克）宰殺治凈，片下魚肉，加適量鹽、味精、雞精以及料酒15克、胡椒粉5克、蛋清1個、淀粉、紅薯粉少許抓勻上漿，入熱水滑熟待用。2、黃豆芽30克、豆腐皮25克、蘑菇、泡...
  • 對于年輕食客來說，香辣過癮的干鍋系列菜是非常有誘惑力的。制作方法：1.明蝦300克開背，拍干淀粉后入燒至七成熱的色拉油中，小火浸炸至外脆里嫩，撈出控油。2.凈土豆150克切成9×0.8×0.8厘米...
  • 原料：凈草魚500克，萵筍100克，胡蘿卜50克，板栗100克，蛋清90克。調(diào)料：鹽15克，味精5克，雞粉10克，菊花汁20克，色拉油1千克，上湯100克，紹酒50克，蔥段、姜末各8克，生粉50克，胡椒粉3克，濕生粉15克，明油10克...
  • 主料：牛頭（黃牛）500克。>配料：小米辣30克，蒜20克，生姜末20克，大蒜葉30克。>調(diào)料：蠔油8克，鹽3克，味精3克，雞精3克，醬油5克，十三香5克，茶籽油150克，八角花椒桂皮...
  • 原料：豬粉腸400克筍絲50克芹菜節(jié)50克小蔥節(jié)50克泡椒50克泡椒末30克鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各適量制法：1、豬粉腸洗凈，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓1...
  • 材料：主料：鴨肉、杏鮑菇輔料：豆瓣醬、姜片、蔥段、十三香、芹菜、干辣椒調(diào)料：鹽、味精、雞精、香油制法：1、把鴨脯肉治凈納盆，加豆瓣醬、姜片、蔥段、鹽、味精、雞精和十三香腌漬五六小時，然后入蒸箱蒸1小時，...

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