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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：雞蛋4個(gè)，嫩香椿芽50克，洋蔥粒20克，青紅椒粒各10克。調(diào)料：鹽6克，味精5克，雞粉5克，胡椒粉1克，生粉50克，色拉油1500克。制作：1、將雞蛋清放入容器內(nèi)打成蛋泡，加入鹽、味精、雞粉、生粉制成蛋清糊，雞蛋...
  • 材料：大黃魚750克、冬筍50克、腌雪里紅100克、黃酒15克、姜10克、小蔥20克、鹽5克、味精1克、豬油煉制40克做法：1、將黃魚剖洗干凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身的兩側(cè)面各剞幾條細(xì)紋刀花；2、...
  • 原料：新鮮黃魚一條約400克，清湯200克，鹽3克，味精2克，醋2克，白糖3克，蔥絲8克，青紅椒絲5克。做法：1、黃花魚宰殺治凈，從魚腹內(nèi)片掉大骨和脊骨，展開成合頁型，打上斜刀。2、處理好的黃魚加...
  • 原料：乳鴿2只，麻辣蠶豆50克，香茅草20克，小米椒節(jié)、姜片各少許。調(diào)料：鹽、料酒、復(fù)制醬料、鮮湯、煳辣油、色拉油各適量。做法：1、把乳鴿斬成小件，投入清水盆里沖洗凈血水，撈出來瀝水后，加小米椒節(jié)...
  • 原料：河鰻，茶樹菇，青椒條，紅椒條，香菜，大蒜，香油，鰻魚醬汁。制法：1、將河鰻治凈，切段，加鰻魚醬汁腌至入味備用；2、將石鍋加熱至400℃，倒入香油，下大蒜、茶樹菇、河鰻段，倒入鰻魚醬汁，蓋上鍋蓋，燜7分...
  • 原料：主料：蝦仁200g輔料：秋葵200g、青紅杭椒20g調(diào)料：海鮮撈汁200克、辣根5克、白糖30克、礦泉水100克制作：1、秋葵切丁拉油，青紅杭椒切圈拉油，分別飛水過涼、蝦仁飛水；2、海鮮撈汁...
  • 主料：黑巧克力一塊、冷火雷、冷火焰各一個(gè)。輔料：可可粉、熟芒果、牛油果、鮮蝦、沙律醬、開心果果仁。制作：1、將巧克力切碎，放入小盆里，小盆底部再放入開水盆里。2、放在電磁爐上加熱，等巧克力容化。3...
  • 把雞脯肉斬成丁，納盆并加入鹽、料酒和姜蔥汁拌勻，腌漬約20分鐘后，再粘裹一層鍋巴碎待用。鍋里放色拉油燒至五成熱，下入雞肉丁炸至外酥內(nèi)熟時(shí)，倒出來瀝油。鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片和青椒...
  • 主料：去皮核桃仁200克輔料：紅腰豆15克調(diào)味料：小蔥茸15克鹽3克味精1克雞汁1毫升藤椒油20毫升制法：1.把小蔥茸納盆，依次加鹽、味精、雞汁和藤椒油，攪勻即得到椒麻味料。2.把去皮核桃仁納盆，...
  • 原料：牛柳200克，香酥辣椒100克。調(diào)料：A料（焙煎芝麻沙拉汁100克、煉乳10克）B料（鹽5克、孜然粉5克）制作：1、將牛柳切粒，用B料腌制備用。2、將香酥辣椒打成碎米，牛柳粒煎或烤熟，裹上A...
  • 做法：1、把羊排放入川味鹵水鍋先鹵熟，撈出來晾冷后，改刀成塊。2、鍋里放油橄欖果渣油燒熱，下羊排炸至色澤棕紅時(shí)，撈出來瀝油。鍋留底油，下蒜瓣、干辣椒節(jié)和青紅椒節(jié)炒香后，與羊排一起下鍋翻炒，其間加鹽、孜然...
  • 鱔魚香嫩，尖椒爽口香辣，家常味濃郁。原料：湖南青尖椒300克，湖南土鱔魚片200克。調(diào)料：A料（鹽、味精、蠔油各5克，胡椒1克，醬油3克），瀏陽豆豉6克，湖南小米椒、姜片、蒜盯鮮紫蘇末各3克，色拉...
  • 材料：草魚1條、黃豆芽、香芹、蘑菇、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉適量、八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油適量、蔥/姜/蒜適量、郫縣豆瓣醬2大勺、鮮醬油1大勺、鹽少許...
  • 原料：養(yǎng)殖鹿的腱子肉150克，掏空果肉的橙子皮30克。調(diào)料：豬皮凍汁350克，普通紅鹵水1千克，美極鮮味汁、東古一品鮮醬油各3克。做法：1、鹿腱子肉洗凈，放入紅鹵水中，大火燒開，改小火鹵至肉質(zhì)軟爛...
  • 原料：去皮生花生300克，海膽精20克，三文魚子60克，基圍蝦8個(gè)，苦苣20克，日本黑豆10克。調(diào)料：鹽、白糖各5克，雞蛋5個(gè)，日本淡口醬油8克，芥末油6克。制作：1.去皮生花生放入水中泡4小時(shí)，...

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