云南，可不是只有過(guò)橋米線。我在旅行上是個(gè)懶人，有吃有睡，對(duì)我來(lái)說(shuō)就是好地方，西雙版納符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。想象中的版納是個(gè)有點(diǎn)閉塞、落后的小城，但到了當(dāng)?shù)兀�才發(fā)現(xiàn)這兒已經(jīng)發(fā)展得非常好。有不斷修繕中的寬闊馬路，...

1、北京美食代表：北京烤鴨烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤...

茶的種類(lèi)繁多，每種茶的色、香、味都獨(dú)具特色，因此用不同茶葉制作的茶肴也是各具韻味。那么茶肴制作應(yīng)該選用什么茶呢？制作過(guò)程中又有什么需要注意的呢？下面紅餐網(wǎng)就為各位餐飲人一一解答。1以茶入饌的發(fā)展過(guò)程對(duì)于...

老北京都知道北京八大碗，正如廣東人在表達(dá)感謝時(shí)都會(huì)說(shuō)一句“請(qǐng)你吃九大簋”一樣，兩者分別代表了南北不同的地方宴席。但是具體指什么菜式呢？相信很多餐飲人都一知半解，下面就請(qǐng)跟著紅餐網(wǎng)一起來(lái)看看這兩種宴席有...

冷餐會(huì)一角身著民族服裝的迎賓在外交部云南全球推介活動(dòng)結(jié)束后，將會(huì)有一場(chǎng)冷餐會(huì)上演。這不僅是滇菜的一場(chǎng)關(guān)鍵性的“味蕾之戰(zhàn)”，更是云南向全世界推介云南飲食文化的絕好機(jī)會(huì)。云南省相關(guān)部門(mén)2月19日向云南網(wǎng)記者揭...

川菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中關(guān)于“魚(yú)香肉絲到底有沒(méi)有魚(yú)？”的問(wèn)題，也經(jīng)常成為好吃嘴兒口里一個(gè)有趣的懸念。你是不是覺(jué)得，很多美食不是原來(lái)那個(gè)味了？不那么地道了？曾有媒體報(bào)道：因?yàn)辄c(diǎn)的魚(yú)香肉絲里沒(méi)有魚(yú)，外地美女...

小吃雖小，但卻代表了各地的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗民情，以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的目光來(lái)看，旅游包括吃、住、行、游、購(gòu)、娛六要素。國(guó)家旅游局將年的促銷(xiāo)主題定為“中國(guó)烹飪王國(guó)游”，就是為了弘揚(yáng)我國(guó)歷史悠久、博大精深、源遠(yuǎn)流...

位于北京農(nóng)展館附近的福樓餐廳，隸屬法國(guó)本土最大的“餐飲連鎖集團(tuán)，是一家專營(yíng)正宗法國(guó)家常菜的餐廳。它的店堂設(shè)計(jì)，演繹著特有的“”法國(guó)餐飲文化�！啊逼鹪从诙�十世紀(jì)初的法國(guó)，那時(shí)火車(chē)剛剛風(fēng)靡歐洲，追求潮流的...

在美國(guó)紐約，有一家被人們稱為“雙胞胎飯店”的小酒館，這家酒館所有的服務(wù)員都是雙胞胎。老板也是一對(duì)雙胞胎。...

江蘇鄉(xiāng)下的一些地方，每年農(nóng)歷四月初八，家家都要吃烏飯。為什么要吃烏飯呢？據(jù)說(shuō)從前有一位老太太愛(ài)吃烤鵝，每次要吃鵝，就在巷子里放上燒紅的鐵板...

餃子是中國(guó)家喻戶曉的民俗美食，象征著團(tuán)圓、喜慶。自古以來(lái)，民間就有一系列吃餃子的習(xí)俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、入伏吃餃子、冬至吃餃子，還有好吃不如餃子……在中國(guó)有關(guān)餃子的記載最早在漢代...

在壯族聚居的云南省廣南縣，有一道當(dāng)?shù)厝俗隽艘渤粤瞬恢獛装倌甑牟恕�—岜夯雞，這幾年走出縣境，走到百里千里之外，還在全國(guó)性的比賽中獲獎(jiǎng)...

說(shuō)到湯，世界各地的許多美食家都信奉這樣的一個(gè)信條，“寧可食無(wú)肉，不可食無(wú)湯”。法國(guó)著名烹調(diào)專家路易斯·古斯在《湯譜》中記述：“湯是餐桌上的第一佳肴，湯的氣味能使人恢復(fù)信心，湯的熱氣能使人感到寬慰。...

清明時(shí)節(jié)春光明媚，桃紅柳綠，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是適宜出游踏青的季節(jié)。這天，我攜妻自駕游蘇州。蘇州古稱吳、吳都、吳中、東吳、吳門(mén)，自有文字記載以來(lái)的歷史已有多年。...

糕點(diǎn)是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)各族人民就喜歡把美食與各種節(jié)慶、禮儀活動(dòng)結(jié)合在一起，因而便逐漸形成了許多頗具地方特色和民族情趣的飲食習(xí)俗。...