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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：海味卷（素鮮魷）200克，青紅椒50克，大刀花（用大刀雕刻成花狀）25克。調(diào)料：廣東陽江豆豉1匙，生抽10克，姜片5克，白糖5克，素易鮮5克，胡椒粉2克，松車粉3克，色拉油50克。制法：1、海味卷入沸水鍋中飛水30...
  • 制作/潘振路原料：河蟹6只（約600克），大魚頭半邊（約750克），小油菜100克，洋蔥10克。調(diào)料：鹽10克，礦泉水高湯1500克（用礦泉水熬作的高湯），牛油20克，色拉油75克。制作：1、將河蟹中間斷開；魚頭洗凈去鰓后備...
  • 創(chuàng)意由來：此菜將花生蛋白制成排骨的形狀，先炸制再澆汁。口感外香里嫩，味道和排骨幾乎沒有差別。原料：有機花生蛋白片150克，蓮藕100克，菠蘿塊、黃瓜片、黑木耳各30克。調(diào)料：A料（食鹽3克，五香粉...
  • 原料：財魚500克、金針菇100克調(diào)料：生姜300克，大蒜頭500克，香菜200克，小蔥200克，凈水3000克，生抽200克，老抽50克，水塔陳醋400克，美極鮮醬油100克，魚露25克，雞精50克，胡椒粉50克，鹽25克，料酒15克，味精5...
  • 原料:鹽焗雞1只，冬筍、鮮紅椒、青椒各10克。調(diào)料:鹽2克，味精2克，姜、蒜各3克，香菜８克，色拉油1000克（實耗100克），醬油2克，蠔油3克。制法:1、將鹽焗雞去骨,撕成長4厘米的粗條,冬筍、鮮紅椒、青椒切成4厘米長的...
  • 原料:牛淋肉（牛脖子附近的肉）350克，青紅椒各5克，洋蔥200克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉2克，水淀粉適量，野山椒10克，野山椒水15克，麻油2克，色拉油500克，黃油4克，老抽5克，姜蒜米各3克...
  • 原料：鳙魚2000克。調(diào)料：色拉油30克，豆瓣醬15克，黃酒20克，醬油20克，高湯500克，白糖30克，蠔油8克，味精2克，雞精5克，蔥花6克。制作：1、先將鳙魚放入盆中靜養(yǎng)一天以去除泥腥味，然后宰殺，從腹部取出內(nèi)臟，將...
  • 原料：豬手750克，速凍日本土豆塊1袋（重450克，可用普通的土豆代替），蘿卜花、香菜各3克。調(diào)料：秘制鹵水5千克，鹽5克，一品湯皇各2克，白糖、家樂雞精各3克，干淀粉75克，濕淀粉20克，色拉油1.5千克，鮑汁30克，蠔...
  • 椒莓醬原料：泡辣椒250克，草莓蓉500克，草莓醬50克，番茄汁25克，豆瓣醬30克，白糖120克，蔥蓉、蒜蓉、姜米各10克，色拉油200克。制作：泡魚辣椒和豆瓣醬剁成細蓉，鍋入色拉油燒至五成熱，放入泡魚辣椒和豆瓣醬蓉炒...
  • 材料：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，蠔油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。做法：1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片。2.排骨切小塊，焯水撈出備用。3.鍋里放一點油，把排骨...
  • 現(xiàn)在各類排骨菜多以清淡口味為主，味型比較單一。青年餐廳這款排骨用荔浦芋頭烹飪，香味足，而且回口微甜，采用蒸的方法烹飪，可以保住排骨體內(nèi)的營養(yǎng)價值、水分不流失。材料：原料：排骨200克，香芋100克...
  • 材料：泡姜、黃姜、牛肉、干辣椒、小米辣、二荊條辣椒、油酥花生制法：1、把泡姜切成大塊，放攪拌機里絞碎后，用紗布包起來并擠干汁水，然后下五成熱的油鍋，炸至姜碎變酥香時，撈出來控油，即得到泡姜松。依此法另外...
  • 原料：茄子250克。調(diào)料：蔗糖100克，白芝麻10克，生雞蛋1個，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。制作：1、茄子去皮，切成0.8厘米見方的小塊，裹勻打好的雞蛋液，再撒玉米淀粉裹勻，入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘...
  • 原料：云南甜紅甘蔗12根，芝士片12片，三明治火腿12片，黑魚肉250克，面包糠200克，色拉油500克，雞蛋黃8個。調(diào)料：紅辣椒粉5克，鹽2克，味精3克，玫瑰露酒3克。制作：1、魚肉片成長10厘米、寬8厘米的薄片，加入紅椒...
  • 材料：主料：凈兔、嫩藕輔料：大蒜片、鮮花椒、子姜片、青小米椒、紅小米椒調(diào)料：鹽、料酒、生粉、豆瓣醬、味精、蠔油、美極醬油做法：1、把凈兔拆去大骨，剁成肉丁納盆，加鹽、料酒和生粉拌勻碼味。另把新鮮的嫩蓮藕...

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