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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 賣點(diǎn)此菜顏色搭配合理，紅、綠、白三色相間，魚片滑嫩，清香可口。原料  鱖魚1條（約750克），銀芽150克，青、紅美人椒100克，鮮花椒30克，洋蔥絲20克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料  鹽、雞精、香油各3克，美...
  • 原料：甘蔗苗1包（約250克）。調(diào)料：生粉100克，面粉250克，雞蛋1個(gè)，發(fā)酵粉（可增加脆漿的酥脆口感）8克，色拉油1000克。制作：1、甘蔗苗取出洗凈；面粉加水、雞蛋、發(fā)酵粉、生粉拌勻，調(diào)成炸甘蔗苗用的脆漿。2、將...
  • 材料：原料：海南東山羊肉（連皮）500克，馬蹄50克，竹蔗（即小甘蔗，皮為白色）50克，大蒜瓣10克，蔥10克，紅棗5克，枸杞5克，當(dāng)歸3克，青菜15克。調(diào)料：海鮮醬5克，花生醬2克，美極醬油1克，蠔油5克，鹽2克，味精5...
  • 材料：主料：鯉魚輔料：蒜米、小青椒顆、七星椒圈調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、醪糟、清湯、味精、濕淀粉做法：1、選1條重約750克的鯉魚宰殺治凈，在魚身的兩面分別剞一字花刀。凈鍋上火摻清水，加入適量的鹽、雞精、白...
  • 主料：豬干排200克。輔料：洋蔥300克，香菜5克，玫瑰腐乳10克，青、紅小米椒20克，錫紙。調(diào)料：玫瑰露酒5克，叉燒醬10克，豆瓣醬10克，老姜50克，大蒜50克，迷迭香5克，孜然5克，蠔油10克，美極鮮3克，料酒10克，味精...
  • 原料:豬五花肉250克,泡椒15克,野山椒5克,泡菜（芹菜、泡胡蘿卜等）200克，牙簽20根。調(diào)料:精鹽5克，味精5克，料酒8克，淀粉15克，炒熟的芝麻5克，色拉油2000克。制法:1、五花肉切成厚0.2厘米、8厘米見方的片。2、將切...
  • 賣點(diǎn) 此菜酒香味濃，微辣咸鮮，色澤紅亮，老少皆宜。原料 乳鴿2只（約600克）。調(diào)料 辣妹子醬、香辣醬各10克，干辣椒1克，啤酒1.5瓶，精鹽4克，味精、蔥姜、蒜片、泡椒各5克，鴿精2克，濕淀粉25克，白...
  • 原料：去骨泥鰍500克，炸好的豆腐塊100克，黃瓜條100克，芹菜節(jié)100克，貴州筒筍100克，黃豆芽50克，干辣椒節(jié)50克。調(diào)料：自制香料25克，豆瓣油350克，香油50克，色拉油250克，精鹽8克，雞精15克，味精15克，刀口辣椒...
  • 主料：南瓜、牛蛙腿適量輔料：蛋清、濕淀粉、豬油、豌豆、骨頭湯、蔥花適量配料：鹽、味精適量制作：1、用刀先將嫩南瓜拍破，然后入籠蒸至軟熟待用。2、把牛蛙腿納盆，加入鹽、雞蛋清和濕淀粉拌勻上漿以后，直接下入...
  • 材料：原料：貴州跑山豬（五花肉）500克。調(diào)料：蒜苗300克，大蒜100克，香辛料（桂皮20克，草果3克，八角2克），老抽、味精各5克，豬油750克（約耗100克）。制作：1、五花肉切成長(zhǎng)8厘米長(zhǎng)、1.5厘米厚的大片，凈鍋放入...
  • 特點(diǎn)：色澤鮮艷，香辣、鮮爽。原料：水發(fā)雞腳筋克，紅尖椒克。調(diào)料：味精克，鹽克，紅油、白醋各克，香油、白酒各克，生粉克，蔥段克，色拉油、清湯各克。制作：、紅尖椒清洗干凈，切小段；、鍋燒水放入白酒克、白醋...
  • 材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細(xì)糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。做法：1、牛肉洗凈切片，放入腌漬料...
  • 做法：1、把熟豬肚切成條，另用熱水把蝴蝶形的豆筋泡軟，均待用。2、鍋里放化豬油燒熱，投入姜片和蒜片炒出香味后，摻入棒骨湯燒開，放入豬肚條和豆筋小火燉10分鐘，加鹽和雞精調(diào)味，出鍋前撒入青紅椒節(jié)便好。...
  • 制作：1、把豬里脊切成0.8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的條。另把脆炸粉、雞蛋液和生粉放碗里，調(diào)成全蛋糊待用。2、凈鍋摻適量清水，放入鹽、白糖和香醋調(diào)成糖醋口味；在勾二流芡后，盛小碗里，撒上蔥花成糖醋汁待用...
  • 做法：1、面粉納盆后，加入清水、鹽和少許的橄欖油，先用手揉成軟硬適中的面團(tuán)，等搓成長(zhǎng)條再切成小塊，隨后逐一用拇指搓成貓耳朵的形狀，一并下到沸水鍋里煮熟了備用。遼參漲發(fā)好以后，以高湯煨入味并撈出來(lái)切成節(jié)，...

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