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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 亮點(diǎn)：咸蛋黃、松花蛋、香椿、雞蛋和豬肉餡蒸在一起，味道口感均稱奇。原料：豬肉餡200克，蒸好的咸鴨蛋1個(gè)，松花蛋1個(gè)，鮮香椿50克，雞蛋3個(gè)，荷葉餅10張。調(diào)料：天津甜面醬25克，東古一品鮮醬油20克，鹽5克。制作：...
  • 主料：柿子餅1個(gè)，小柿子1個(gè)，苦苣25克，哈蜜瓜20克。輔料：豆沙20克，馬哈魚(yú)子15克，面包糠50克。調(diào)料：蛋黃1個(gè)，生粉15克，色拉油500克，沙律醬30克。制法：將柿子餅洗凈，中間片開(kāi)，夾上豆沙，拍粉，拖蛋液，粘面...
  • 材料：原料：鵝腸500克，青紅泰椒20克，青花椒3克。調(diào)料：辣妹子、家樂(lè)鮮露、魯達(dá)廚醬皇、鹽各2克，家樂(lè)雞精、料酒各3克，料油5克，芝麻油4克，色拉油1000克，蔥、姜、蒜各6克。制作：1、先將鵝...
  • 材料：主料：牛蛙6只（約1200克）。輔料：米涼粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水發(fā)黑木耳20克。調(diào)料：蒜粒20克、姜粒20克、青、紅辣椒圈30克、香菜碎10克、鹽3克、海米粉8克、白糖6克、白胡椒粉1克、醪糟6克、...
  • 筍雞是指供食用的小而嫩的雞，此菜也是翠味香美食城新推的、已成招牌的旺銷菜。此菜選用仔雞，用大量蔬菜蓉腌制，然后掛脆皮水風(fēng)干，密封后久蒸，蒸過(guò)的雞肉酥爛，骨頭都軟了，然后再炸定型，上桌之后不用服務(wù)員...
  • 材料：原料：凈土母雞肉350克，乳豬肉250克，嫩南瓜塊250克，嫩四季豆節(jié)130克，小青椒圈50克，青花椒30克。調(diào)料：鹽、味精、鮮湯、色拉油各適量。制法：1、把土母雞肉斬成大塊；另把乳豬肉切塊...
  • 材料：萵筍約500g、香蔥2根、鹽5g、糖3g、雞精3g、油15ml做法：1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細(xì)絲，撒上鹽腌20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和雞精拌均勻。2、香蔥...
  • 原料：嫩通菜梗（通菜即空心菜）400克，大紅尖椒1個(gè)。調(diào)料：鹽3克，味精3克，蠔油3克，豬油50克，花雕酒2克，美極醬油5克，米酒3克，生抽3克，糖2克，太太樂(lè)雞精2克，蒜瓣5克。制法：1、將通菜...
  • 香酥羊腿是新疆特色風(fēng)味菜品，色澤焦黃，外酥里嫩，鮮香味美，油而不膩。中華名吃學(xué)院教您香酥羊腿怎么做。主料：羊前腿肉1500克輔料：洋蔥（白皮）250克調(diào)料：花椒10克,胡椒10克,香葉1克,孜然1克,雞蛋50克,淀粉(豌豆...
  • 主料：水發(fā)豬婆參300克。輔料：京蔥段200克、五花肉片50克、小棠菜6棵、小香蔥100克。制作：1、水發(fā)豬婆參切片；2、鍋內(nèi)下入蔥油50克、生姜片20克、香蔥50克炒香，倒入花雕酒20克、東古醬...
  • 材料：原料：雞蛋4個(gè)，肉末、大腸、豬肺各100克，娃娃菜50克，黑木耳20克。調(diào)料：蔥、姜各8克，鹽6克，雞粉3克，干辣椒2克，料酒4克，色拉油、熟豬油各10克，菜子油20克，胡椒粉、香菜、紅椒絲...
  • 材料：原料：新鮮梅花鹿肉300克，土雞蛋5個(gè)，姜10克。調(diào)料：油25克，鹽2克，味精2克，蠔油15克，醬油5克。制作：1、將鹿肉切碎；姜切成米，備用。2、鍋放少許油，下姜米煸香，再下鹿肉碎和調(diào)料翻炒至斷生，出鍋備用。...
  • 原料：瘦肉型櫻桃谷鴨一只（毛重約1500克）。調(diào)料：A、清水3千克，美極鮮醬油1千克，海天生抽1千克，玫瑰露酒400克，紹興花雕酒1瓶，鹽30克，雙橋味精50克，雞粉20克，豬龍骨2千克，老雞2只，蝦干200克。B、花椒、八...
  • 湖南人的臘制品食材可以說(shuō)獨(dú)“香”天下，他們做臘制品的方法也自有一套。這款菜選用農(nóng)家自制的煙熏臘青魚(yú)尾為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、蒸制、油炸、炒制四個(gè)過(guò)程烹制而成，成菜口感酥脆到極致，但是并沒(méi)有太濃烈的煙熏味道，...
  • 做法：1、把才魚(yú)（湖北當(dāng)?shù)亟蟹�，即黑魚(yú)）宰殺治凈，剁成塊；蓮藕入加有鹽和少許香料的水鍋里煮熟后，撈出切塊。2、鍋放油，下姜片、蒜片炒香后，放入才魚(yú)塊稍煎，然后摻入鮮湯并下入藕塊，放鹽、醬油、胡椒粉...

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