當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 香濃的原湯芡汁，淋在松脆的獅子頭上，晶瑩剔透，吹彈即破的玉子豆腐環(huán)環(huán)相依，在芡汁里搖擺，讓人特別的有食欲。主料：豬前腿肉1塊、玉子豆腐2根配料：蓮藕適量、蓮子適量、蔥姜適量、水淀粉適量調(diào)料：大喜大...
  • 材料：原料：綠豆圓粉皮200克（泡過水的），里脊肉100克，土芹50克。調(diào)料：精鹽30克，蔥姜絲5克，雞汁15克，老抽2克，陳醋30克，白醋130克，生抽25克，芝麻油100克，芥末膏28克，蒜泥...
  • 主料：牛肚腩500克，青椒200克。配料：尖青椒150克，拍蒜籽50克，大蒜葉10克。調(diào)料：醬油10克，鹽3克，味精3克，香料包200克。制作方法：1.將牛腩入高壓鍋，下香料包、豆瓣醬壓20分鐘。...
  • 被譽(yù)為“八大海珍”之一的花膠，含有豐富的膠原蛋白以及微量元素，也是美容養(yǎng)顏的佳品，女士最愛，木耳冬菇等素材，緩沖了花膠厚重的口感。主料：瑤柱20克、花膠50克輔料：木耳30克、冬菇30克、豬肉50...
  • 材料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽方法：1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用2、蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用3、菱角一切為二備用4、鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然后放入蓮...
  • 原料：豬臉肉250克，荷葉餅１０張，生菜絲５０克。 調(diào)料：特制醬料（咖喱醬、日本燒汁、南乳、白糖調(diào)勻而成），生粉10克，色拉油1千克。制作：豬臉肉用特制醬料腌漬4小時(shí)，下入七成熱油鍋中小火炸至表面金黃，撈...
  • 制作：王程創(chuàng)意：龍利魚搭配薺菜一起烹調(diào)，成菜口感細(xì)嫩，帶有薺菜的清香味。烹調(diào)時(shí)，我加入了三花淡奶和椰奶調(diào)味，增加了菜肴的復(fù)合香味。薺菜250克，去皮龍利魚400克。色拉油1千克（約耗80克），魚骨...
  • 材料：原料：鮮元貝1只，鮮雞腿肉1只，鮮花椒20克，青蔥15克，墨魚汁網(wǎng)皮1塊。調(diào)料：鹽2克，糖1克，花椒油10克，生粉3克。做法：1、將雞腿肉洗干凈，將肉片平，鹽糖生粉適腌15分鐘，用保鮮紙卷成...
  • 原料：凈鲅魚600克，紅綠尖椒各10克，樹椒絲5克，蔥姜絲各3克，香菜段5克。調(diào)料：精鹽4克，味精3克，白糖10克，料酒15克，白醋10克，老抽3克，奇峰蠔油5克，海天海鮮醬油20克，蒜末3克，色拉油20克，調(diào)料油4克，生粉...
  • 原料：鯧魚一條約800克，年糕500克。調(diào)料：蔥、姜、大蒜瓣各10克，中南牌鮑汁50克，蠔油50克，蒜蓉辣椒醬50克，番茄沙司30克，排骨醬20克，醬油5克，鹽1克，白糖、雞精各2克，花雕酒100克，干辣椒5克，色拉油100克。...
  • 材料：黃魚約350g、咸菜80g、白蘑菇2朵、南豆腐80g、香菜10g、香蔥5g、雞蛋清1只、水淀粉15ml、鹽5g、香油5ml、白胡椒粉2g做法1、黃魚去鱗、內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，從魚尾起沿脊骨...
  • 原料：主料：江團(tuán)1條重約750克配料：西紅柿250克，芹黃15克，青紅椒10克，野山椒10克，蒜片10克，檸檬1個(gè)，蔥姜各10克，雞湯1000克，內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料：白醋10克，白酒5克，鹽4克，...
  • 用水發(fā)蹄筋與蟹粉同烹，成菜蹄筋軟糯、蟹粉鮮美。制法：1、先將水發(fā)蹄筋剝?nèi)ヒ履�，切成約3.5厘米長的段，然后下沸水鍋里汆水后，撈出來瀝水。2、把炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，投入蔥末，倒入蹄筋和蟹粉...
  • 原料：鵝肥肝300克，鮮鮑菇50克，蜜豆、洋蔥、紅椒各30克。 調(diào)料：日本燒汁5克，黃油6克，賀盛雞粉8克，白糖6克，色拉油1千克，蒜蓉10克，鹽5克。制作：1、鵝肥肝洗凈，切2×1.5厘米、厚1厘米的菱形塊；洋蔥、紅...
  • 原料：蒙古牛肉300克（市場(chǎng)有售），蒜薹100克。調(diào)料：自制醬汁20克，孜然粉10克，味精、雞精各5克，胡椒粉6克，小米椒、拍蒜各50克，干辣椒節(jié)、豬油各20克。制作：1.將蒙古牛肉切片，入油鍋滑...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部