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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 煲仔鍋品 排序方式:按關(guān)注熱度
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材料:青椒、茶樹菇、干辣椒、花椒、豆豉(可用豆瓣醬替代)、姜片、糖、鹽、生抽做法:1、茶樹菇剪掉老根提前一夜用冷水泡發(fā),如果沒時間就用溫水泡兩小時,充分洗凈。2、泡好的茶樹菇放開水鍋中焯兩分鐘,撈出瀝干...
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原料:日本豆腐500克,洋蔥絲100克,豬肉末50克。調(diào)料:泡辣椒末、干淀粉各20克,姜末、蒜末、蔥花、精鹽各5克,料酒8克,醬油3克,白糖、醋各2克,味精5克,濕淀粉10克,鮮湯40克,色拉油1000克。制作:1、日本豆腐...
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這是我們店的一道創(chuàng)新菜。雞塊要先在鍋里用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等調(diào)料炒香,然后換到高壓鍋里壓制。出鍋后,再重新入炒鍋,加鮮花椒、尖椒塊、鮮子姜、美人椒等一起炒香,最后盛入燒熱的石鍋內(nèi)上桌。其成菜...
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這款菜有兩大特點:一是原料:選用的是東營的特產(chǎn)梭魚,二是盛器,鍋仔下的爐灶是用白水泥自制的,造形土味十足,里面可以燒劈柴,爐灶的底部有一個小孔,透氣漏灰,放上鍋仔上桌,很有創(chuàng)意,但由于劈柴煙大,因此也...
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做法:1、把鮮墨魚治凈了,剞花刀并改成塊,投入沸水鍋里汆成花狀倒出來。另把韭菜切成節(jié),入鍋汆水后放鐵板上墊底。2、鍋里放油,先下墨魚花過油后倒出來。鍋留底油,下老干媽豆豉炒香后,再倒入墨魚花并調(diào)好...
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主料:排骨輔料:雪里紅雪里紅和豬排骨是一對黃金搭檔,經(jīng)過煎、燙、炒制等一系列的烹制后成為一道葷素搭配,清爽開胃有營養(yǎng)健康的菜品。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護...
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材料:主料:水庫鰱魚頭一個(約重2斤)輔料:日式烏冬面2包,京蔥15克,姜片15克,青椒圈200克,鮮青花椒50克。調(diào)料:鹽8克,雞粉20克,糖15克,味極鮮醬油50克,花雕酒15克,曲酒15克,啤酒500克,青椒水800克,二...
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做法:1、把花鰱魚頭治凈,納盆加姜蔥、料酒和鹽碼味。2、凈鍋上火放豬油燒熱,下青芥菜粒炒香,摻入高湯,下入魚頭,調(diào)入鹽、胡椒粉和味精,煮熟入味,起鍋裝碗,撒上香菜碎即可。特色:此菜魚肉鮮嫩,湯鮮味...
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做法:1、把茄子洗凈留把,順長剞十字花刀后,拍勻生粉,等到入油鍋炸至酥脆時,倒出來瀝油。2、鍋里留少許的底油,先下豬肉粒、姜米、蒜米、蠔油和老干媽豆豉炒香,待摻入適量鮮湯燒開后,加放青豆、味精和雞...
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原料:臘排骨600g、西紅柿1枚、香芹1棵、黃豆芽1小把、蔥1段、姜2片、韭菜1小把制法:1.臘排骨洗凈,放入冷水中大火煮開,撈出瀝干放入一個大碗,上鍋蒸大火蒸20分鐘。2.西紅柿洗凈去皮切成滾刀塊,芹菜洗凈切段,韭...
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砂鍋紫菜將通常用來調(diào)湯的“配角”紫菜,升格成了熱菜“主角”,用砂鍋煨入味后單獨菜上桌,試推月余,日售份。沒想到隨機添加的一道菜卻成了當餐的“焦點”。菜品制作:邵鵬,現(xiàn)任山東青島良友金都美食城燕島店行政...
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材料:主料:嫩豆腐輔料:油菜、鮮蘑菇、小蝦仁、干辣椒、蔥段、花椒、干辣椒段調(diào)料:植物油、濃湯、料酒、鹽、醋、味精、炸好的麻辣油做法:1、嫩豆腐切3厘米見方的大塊,用開水焯一下?lián)瞥,控凈水?、油菜心根部用...
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原料:美蛙400克、青紅美人椒圈100克、藿香碎50克、姜片、蔥段、姜米、蒜米、蔥花、蔥絲、蠔油、一品鮮醬油、豆瓣醬、辣椒醬、鹽、料酒、老抽、白醋、雞粉、香油、色拉油各適量制法:1、把美蛙宰殺治凈...
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響油鱔絲本來是款非常傳統(tǒng)的菜肴,用芝麻油烹調(diào),香味十足。此菜肴做好后放入燒燙的石鍋內(nèi),保溫效果好,而且菜肴的香味也更持久。主料:筆桿鱔魚克,蔥絲、紅椒絲、圓蔥絲、姜絲各克,蔥花克。調(diào)料:芝麻油克,小料...
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做法:1、把豬五花肉治凈,改切成3厘米大小的塊。2、鍋里放少許的油燒熱,下五花肉塊、姜片和蔥節(jié)煸炒出油后,摻入鮮湯并加金橘、料酒、老抽、冰糖、味精和雞精調(diào)味。燒開后,改小火煨至五花肉塊軟熟時,離火...