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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：南美參（25-30頭）一條，海鮮菇100g，甜蜜豆50g。調(diào)料：XO醬，清雞湯。做法：1、將南美參浸發(fā)完全后，切條狀備用。2、海鮮菇、甜蜜豆飛水。3、南美參用雞湯滾煨入味。4、爆香料頭，放入各材料一齊爆炒至甘香，...
  • 原料：柚子皮30克，柚子粒200克，鮮銀魚250克，香菜末、胡蘿卜粒各10克。調(diào)料：三花淡奶20克，鹽10克，賀盛雞粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生姜絲15克，清雞湯500克，雞蛋清30克，色拉油10克。制作：1、銀魚入沸水中...
  • 原料：多寶魚1條（約650克）炸夏果50克干辣椒節(jié)15克鮮小米辣節(jié)10克姜片、蒜片、小蔥節(jié)各5克花椒2克鹽、料酒、白糖、胡椒粉、保寧醋、醬油、味精、干生粉、濕生粉、香油、色拉油各適量制法：1.把多...
  • 材料：原料：長(zhǎng)江鮰魚一條（750克左右）。調(diào)料：料酒10克，鹽3克，味精5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒、紅剁椒各50克，老干媽豆豉30克。制作：1、將鮰魚宰殺治凈，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中...
  • 亮點(diǎn)：蘿卜丸子見怪不怪，但蘿卜丸子里既有蝦的味道，又有鮑汁的味道，則是新鮮事兒。原料：蝦膠300克，白蘿卜750克，小油菜250克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞粉4克，濕生粉15克，勁霸雞汁15克，勁霸湯皇15克，勁霸鮑...
  • 春天的花蛤肥美鮮嫩，此時(shí)若選擇辣炒，則遮蓋了花蛤的鮮味。李大廚用花蛤搭配春筍、蘆筍，加入少許自發(fā)芥末調(diào)味，賣相清麗、口味鮮爽。巧手燜芥末兩燜加一蒸取適量芥末粉放入碗中，倒入開水?dāng)嚦珊隣睿w上蓋子燜...
  • 原料：南灣有機(jī)大魚頭1個(gè)約3.5斤重配料：竹筍200克調(diào)料：鹽6克雞粉6克花雕酒12克白胡椒粉3克貴州番茄酸湯400克白糖5克蔥姜各5克美極鮮4克色拉油50克小米辣5克制作：1、南灣大魚頭去腮去鱗...
  • 材料：主料：江團(tuán)250克輔料：豬肥腸、200克綠豆芽100克、木耳50克、芹菜50克、香菜10克調(diào)料：菜籽油200克、自制火鍋料150克、老姜20克、大蒜20克、小蔥20克、郫縣豆瓣醬30克、干辣...
  •   原料 海蜇頭500克，凍粉200克。(6人份)   調(diào)料（1）鹽30克，味精40克，水2千克；（2）蒜泥5克，味達(dá)美3克，老陳醋10克，鹽2克，香油1克。   制作 1、海蜇頭過水...
  • 原料：凈草魚尾（約克），蔥段克，姜片克，料酒克，精鹽、雞精、姜絲、蔥段各克，味精克，水淀粉、胡椒粉、香菜各克，菜油克，上等醬油克。制法：將凈草魚兩側(cè)肉面上剞十字花刀，下入放了料酒的開水鍋中燙一下，撈出...
  • 本菜品具有漁家風(fēng)味，將八帶與農(nóng)家玉米餅合理搭配，增加了粗糧的成分，又提高了菜肴附加值，顯得菜品時(shí)尚、健康、營(yíng)養(yǎng)。而嘉豪辣鮮露和海鮮一向是絕佳的搭檔，一物辣而鮮，一物淡而鮮，此處烹制章魚，怎么可能少...
  • 做法：1、把鯽魚宰殺治凈，在表面拍上干生粉待用。2、鍋里放色拉油燒至八成熱，逐條下入鯽魚，炸至表面酥脆且內(nèi)熟時(shí)，撈出來瀝油，隨后放在燒燙的鐵板內(nèi)。3、鍋留底油，下姜米、蒜米、泡椒末、郫縣豆瓣醬和泡...
  • 原料：嫩蓮藕200克魚膠100克青岡木耳、甜蜜豆、彩椒片、百合片、蘆筍節(jié)各20克鹽、味精、濕淀粉、色拉油各適量制法：1.把蓮藕切成圓形片，入沸水鍋里汆一水后撈出來，漂涼瀝水后，分別在藕片的兩面抹上...
  • 主料：鮮魷魚輔料：西蘭花、玉米、洋蔥此道菜品味鮮香、大氣可疏解疲勞，改善肝功能。魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，脂肪含量極低，膽固醇含...
  • 原料：墨魚250克、五花肉丁100克。輔料：皮凍150克，脆煎糊適量（用500克清水與35克面粉、0.5克酵母粉調(diào)勻即可），姜6克。調(diào)料：鹽5克，雞粉3克制作1、將墨魚洗凈去掉雜物，選墨魚身子部分...

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