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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關注熱度
  • 主料：魚片克，酸羅卜克，金針菇、綠豆芽各克調料：菜油克，料：（鹽、味精各克，蔥姜水克，生粉克），小料：蔥、姜、蒜末各克，黃燈籠辣椒醬克，小米辣椒圈克，高湯克，鹽、味精各克，白醋克，白糖克制作流程：、魚...
  • 原料：小黃魚條（約克），老干媽豆豉克，農家豆豉克，小茴香克，干辣椒節(jié)克，雞粉克，白糖克，鹽、香油、色拉油各適量制法：、把小黃魚治凈后，下入油鍋炸至色金黃時，撈出來瀝油待用。、另鍋放少許的油，下剁細的老...
  • 原料：銀鱈魚200克，胡蘿卜300克。調料：脆漿糊350克，泡魚辣椒蓉（將新太陽牌泡魚辣椒入攪拌機打成的蓉）30克，姜蓉10克，蒜蓉10克，蔥花3克，高湯25克，鹽3克，白糖30克，香醋20克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，...
  • 原料：五花肉、干魷魚各150克，蝦米40克。調料：蔥50克，大蒜2粒，干紅辣椒15克，色拉油45克，黃豆醬、醬油各5克，米酒、糖、雞粉、香油各3克。制作：1、五花肉、干魷魚、蔥分別洗凈。2、將五花肉切成長8厘米、寬3厘...
  • 原料：草魚750克,鴨血片250克,酸菜片200克,火腿腸150克,豆芽100克。調料：泡姜、泡辣椒各50克,糍粑辣椒100克,花椒15克,鹽10克,色拉油500克,鮮湯1000克。制作：1、草魚宰殺，去頭、去尾后從腹部開膛，取出內臟，沿中骨...
  • （制作/常勇）原料：窩頭12只，黃魚2條（約400克）。調料：泰國雞醬、番茄辣醬各20克，鹽、味精、蛋清、姜米各5克，酒釀、生粉、肉米各10克，精制油500克，蔥花2克，蒜蓉5克。制法：1、黃魚去骨開片切成丁。2、黃魚丁...
  • 原料：草魚條（克左右）鮮貝露克，蒜泥克。調料：雞蛋個，色拉油－克，湯千克，精鹽克，胡椒面克，料酒克，味精、姜片各克，蒜瓣克，蔥節(jié)克，花椒、干辣椒各克。制作：、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取...
  • 原料：牛蛙1000克，干尖紅椒50克，紫蘇10克，蒜瓣20克，雞蛋1個。調料：鹽2克，味精5克，蠔油5克，雞粉2克，生抽3克，黃酒5克，豆瓣醬10克，高湯50克，色拉油1250克,蔥2克。制法：1、牛蛙宰殺去皮斬2厘米見方的塊，以...
  • 材料：原料：河鯽魚4條約750克，龍口粉絲100克，萵筍50克，泡菜粒（用洋白菜、胡蘿卜、芹菜、萵筍、白蘿卜等泡制）150克，香菜3克。調料：鹽、野山椒粒、香蔥花、蒜米各10克，味精、雞精各5克，...
  • 賣點面魚筋道，鱔段鮮香，麻辣酸味并存，風味突出。原料去骨鱔魚段400克，熟面魚150克，青紅椒條40克，洋蔥絲20克，野山椒圈30克。調料A料（雞精10克，味精5克，老陳醋40克，鹽3克，香油5克，藤椒油10克，胡椒粉2克）...
  • 將涼菜卷起來上桌，食材多樣、造型優(yōu)雅。原料可以是“高低配”，可以是明暗搭配，也可以是不同口感和質地的混搭。這類原料僅從外表絕對看不出“袖里乾坤”，吃一層有一層的味道，吃一層有一層的驚喜。試制點評：整道...
  • 材料：原料：文蛤肉150克，香芹、馬蹄各50克，紅椒片10克。A料（姜米5克，干辣椒1克，蒜泥4克，香蔥段6克）。調料：鹽4克，胡椒粉0.2克，白酒、豆油各5克。制作：1、文蛤劈開取肉，放入容器內...
  • 主料：草魚1條（1000克左右）輔料：雞蛋1個調料：色拉油1000－1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,蔥節(jié)8克,花椒,干辣椒適量。制作過程1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀...
  • 制作：1、把上漿后的蝦仁100克入沸水鍋里汆熟成蝦球，撈出瀝水待用。2、把日本豆腐2根切成小節(jié)，也入沸水鍋里汆一水。3、凈鍋放適量油，下蠔油30克炒香，下入蝦球、日本豆腐節(jié)，摻適量鮮湯并下玉米粒和...
  • 特點：魷魚絲外酥里嫩，鮮香可口。原料：凈魷魚克，香菜梗克，紅椒絲克。調料：鹽、味精、孜然粉各克，干辣椒面克，玉米淀粉克，清水克，色拉油克。制作：、將魷魚洗凈，切成長為厘米、寬為厘米的絲，加入克鹽、清水...

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