當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 旺銷理由：、用“霉”味坨坨豆豉、“香”味永川黑豆豉、“醬”味陽江豆豉炒成豆豉醬，成菜滋味更濃。、蒸魚之前先均勻地抹一層豬油。增加香味的同時(shí)使肉質(zhì)更鮮嫩。、豆豉二次炒香，可進(jìn)一步激發(fā)豆豉的香味，也使成菜...
  • 材料：主料：鱸魚500克。輔料：雞蛋液、去頭鮮蝦、豆芽和金針菇、胡蘿卜塊、香菜、小米辣、香蔥花適量。配料：鹽、料酒、姜蔥汁、淀粉、辣鮮露適量。制作：1、把鱸魚宰殺治凈，取凈肉片成片，納盆加入鹽、料酒、姜蔥...
  • 原料：脆肚（袋裝冰鮮貨，實(shí)際上是一種鮮魚肚，購買可聯(lián)系13983875526）200克，美人椒節(jié)50克，西芹丁150克，洋蔥絲60克。調(diào)料：泡椒醬15克，紅油30克，圓泡椒15克，紅泡椒末20克，清水100克。制作：1、魚肚解凍后清洗...
  • 旺銷理由 用絲瓜條墊底燒制，牛蛙爽嫩，咸鮮微辣，鮮花椒的香味濃郁。原料 凈牛蛙400克，凈絲瓜250克，黃豆芽200克，綠豆粉50克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料 混合油（豬油、菜子油、色拉油按1∶1∶1比例混合）500...
  • 材料：主料：海螺肉100克輔料：香茅1根調(diào)料：花椒10克、鹽5克、香油2克、姜汁5克、海鹽30克、色拉油5克做法：1、香茅切斷并用打碎機(jī)打碎，用水浸泡。2、將海螺去殼取肉，洗凈切片，放入香茅水中浸泡15分鐘，隨后撈出...
  • 由熱菜“炸蝦球”變形而來，造型大氣美觀，口感鮮嫩，很受歡迎。主料：鮮蝦仁100克。輔料：威化紙20克，馬蹄15克，蛋清1個(gè)，姜米2克。調(diào)料：鹽1.5克，雞精1.5克，白糖1克，香油1克，料酒1克。制作：1、威化紙切細(xì)絲。...
  • 主料：泰國河蝦12個(gè)。配料：泰椒末5克，橙子一個(gè)，小蔥3根。做法：1、先把泰國河蝦開背，去蝦線，加入鹽3克、味精3克、生粉10克、蛋清少許腌制備用。2、河蝦過油，鍋留少許底油，把泰椒末爆香，加入香草醬、河蝦翻勻...
  • 原料:活鳙魚頭(帶一段魚肉)750g,黨參l0g,黃芪l0g,陳皮6g,冬筍25g,水發(fā)香菇25g,熟火腿25g,海米少許,料酒l0g,精鹽,味精,胡椒面適量,青蒜段l0g,蔥20g,姜l0g,熟豬油50g。操作: 1、黨參、黃芪切片,兩藥合并水煮,提取...
  • 食材：鱸魚一條、蔥、姜、鹽、味精、糖、生抽做法：1、魚宰殺好后沿魚背兩邊魚鰭部位各片一刀（術(shù)語，即用力的劃一刀），目的在于把魚蒸透2、取食鹽少許均勻涂抹在魚身上，腌制15分鐘3、取魚裝盤，盤底及魚身上鋪姜片...
  • 原料：鱔魚克，洋蔥條克，川紅椒克，炸蒜子粒，香蔥少許。調(diào)料：豆豉克，紅油克，鹽克，味精克，黃油克，高湯克。制作：、鱔魚切段，入沸水焯水秒撈出，沖洗干凈，然后入三成熱的油中滑油秒即可。、起鍋下底油，下料...
  • 原料：鮮河蝦仁克，去殼菱角克（需煮熟，去菱角衣成潔白的菱角肉），芥蘭克，紅椒克。調(diào)料：鹽克，白糖克，色拉油克，玉米淀粉克，味精、濕玉米淀粉各克，蛋清一個(gè)約克，雞粉、料酒各克。制作：、先將蝦仁加鹽克、料...
  • 主料：千島湖大鯽魚。輔調(diào)料：菜籽油，蒜粒、蔥碎，自制剁椒，泡酸菜粒、泡蘿卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒，野山椒碎，小米辣碎，藿香桿，白糖，保寧醋，鹽，香菜籽碎，鮮荷葉碎，青花椒，生菜籽油。制作步驟：1、千島湖大...
  • 材料：主料：土鱔魚輔料：青小米椒、姜米、豆瓣醬和干青花椒調(diào)料：化豬油、菜油、蠔油、鹽、味精、雞精、花椒油、香油制法：1、把土鱔魚宰殺并去骨治凈后，改刀成5厘米長的段；另把青小米椒一剖成兩半。2、凈鍋上火，...
  • 原料：清水河蟹3只（約250克）。調(diào)料：清水1000克，黃酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鮮南姜50克，生抽10克，鹽150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。制作：1、將河蟹洗凈，綁扎好，放入鍋內(nèi)，加入清水...
  • 原料：活細(xì)黃鱔600克，雨花石300克，蒜瓣50克，干紅椒50克。調(diào)料：色拉油1千克，黃酒30克，椒鹽10克，味精3克，醋20克，香油10克，花椒油10克。制作：1、將活鱔魚放入七成油溫鍋中小火炸3分鐘至熟，雨花石上火烤5—6...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部