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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：三文魚輔料：青紅辣椒絲、香橙絲、香蔥絲調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、辣根、橙汁、和味生吃醬制作：竹葉飛水后墊入龍舟內(nèi)，然后三文魚去骨取肉，保鮮處理后，切成花朵狀，盛裝龍舟，跟上輔料和調(diào)料即可。（可根據(jù)...
  • 原料:河蝦仁100克。調(diào)料：日本青芥末15克,卡夫奇妙醬30克,法國紅魚子醬10克,芹菜梗20克。制作：1、河蝦仁去沙線，洗凈后放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出沖涼備用。2、日本青芥末加入卡夫奇妙醬中拌勻，將涼透的蝦仁放...
  • 材料：主料：水發(fā)海參輔料：豬肉、小米椒節(jié)、姜米、蒜米和豆瓣調(diào)料：鹽、味精、醬油、鮮湯做法：1、把水發(fā)海參切成條，下入沸水鍋里汆一水撈出；另把豬肉粒放入油鍋炒香，其間加鹽、味精和少許的醬油便制成脆臊。2、...
  • 材料：原料：銀鱈魚500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、蔥花各少許。調(diào)料：豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。做法：1、銀鱈魚治凈后，切成大片，魚片抖少許干淀粉。2、...
  • 初加工：冰鮮魷魚筒10個去膜、去內(nèi)臟，洗凈后放入盆中，加蔥段、姜片、白蘭地、蔬菜汁不停攪打20分鐘，待盆中汁水渾濁、魷魚的腥味去除，將魷魚筒縱向剖開成一大片，洗凈瀝干水分，平放入托盤，放重物壓20分鐘至平整...
  • 原料：桂魚一條約650克，寬蕨粉200克。調(diào)料：姜絲5克、蔥花5克、野山椒25克、老抽10克、料酒25克、紅湯500克、二湯450克、紅油15克、紅尖椒絲5克、香菜5克、鹽35克、味精20克、白糖20克、胡椒粉5克、香油5克，色拉油...
  • 原料：發(fā)好的遼參約60克，鴿脯100克，鮮蘆筍200克。調(diào)料：精鹽5克，美極鮮雞粉3克，紹酒3克，水淀粉5克，雞湯100克，蒜片3克，蔥姜末各3克，色拉油500克。制作：1、遼參切成小方塊，入雞湯，下2克鹽小火煨5分鐘。2、...
  • 原料：黃鱔，彩椒件，料酒，姜、蔥、蒜片，香油，生粉，生抽。制法：1、將黃鱔用鹽抹勻外皮，沖水洗凈表面的黏液，治凈，去骨，改刀成塊，加生粉、料酒、生抽腌味；2、起油鍋，爆香姜、蔥、蒜片，入鱔片猛火急...
  • 原料：鮮活蟶子500克。 調(diào)料：貴州原野牌野竹笙1袋，泡紅燈籠椒20克，姜米、蒜米、味精各5克，鹽0.5克，雞精10克，生粉15克，白胡椒8克，自制香粉醬50克，鮮雞湯1千克，廣東米酒10克，色拉油500克。制作：1、蟶...
  • 材料：主料：鱔魚、五花肉輔料：蔥段、姜片、大蒜和洋蔥頭調(diào)料：鹽、料酒、蠔油、白糖、老抽、雞粉和鮮湯做法：1、把宰殺治凈的鱔魚，分別在背部剞花刀，改刀成段后，在沸水鍋里氽一水，撈出待用。2、凈鍋放油燒熱，...
  • 做法：1、選用肉厚的大帶魚，切成段，再放入七成熱的油鍋里炸干炸透至酥脆撈出。鍋留底油，投入姜片、蔥段、八角和桂皮炒香，摻清水后加鹽、味精、老抽和糖色調(diào)色調(diào)味，然后倒進(jìn)高壓鍋，放入炸好的帶魚段，同時...
  • 食材：蝦，粉絲，高粱酒，青紅椒，蒜蓉，鹽做法：1、粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉。2、蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，...
  • 材料：原料：基圍蝦500克，鮮香茅草100克，薄荷葉、蔥各50克。調(diào)料：料酒20克，家樂香茅醬20克，鹽15克，味精、糖各10克，花椒油5克。制作：1、基圍蝦背部開刀去掉蝦線，清洗干凈后納入盆中，加鹽7克、香茅草20克、薄...
  • 原料：鱸魚一條約750克，洋蔥絲15克，青紅尖椒粒各5克。調(diào)料：自制老酒醬30克，鹽3克，味精5克，蠔油15克，燒汁6克，二鍋頭酒20克，花生油2000克（實耗50克），高湯500克，干淀粉20克。制作：1、先將鱸魚宰殺洗凈，兩...
  • 原料：鍋巴克，蝦膠克，橙子個，錫紙張。調(diào)料：梅汁（草莓、檸檬、菠蘿、芒果各克攪成泥后加入糖克，香醋、青紅椒�？苏{(diào)勻即可）克，鹽克，味精克，色拉油克，紅椒粒克，青豆粒克，香芹、紅櫻桃各克。制作：、鍋巴放...

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