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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：澳帶60g、黃飛紅香脆椒40g、黑松露5g輔料：胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美極25g、香蔥少許、姜末少許、蒜末20g、瑤柱60g調(diào)料：水100g、香醋200g、米醋100g、白糖270g 、雞粉40g...
  •    原料：凈牛蛙1千克，青尖椒段50克。   調(diào)料：自制干鍋香辣油200克，豆瓣醬10克，姜片5克，蔥末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蠔油10克，辣妹子醬5克，鹽3克，啤酒30克，香蔥...
  • 原料：甲魚1只，小老雞250克，調(diào)料A（蒜子10個(gè)、小洋蔥頭10個(gè)、生姜塊10個(gè)、青紅尖椒段6個(gè)）、調(diào)料B（蔥姜、八角、桂皮、干辣椒、三五火鍋底料）、醬油、蠔油、糖、味精、黑胡椒、麻油、化豬油、白蘭地酒各適量。制法...
  • 原料：哈密瓜1個(gè)（約750克），發(fā)好蝦仁500克，花枝片（即魷魚片）250克，西芹段300克，紅椒片50克。調(diào)料：精鹽5克，味精3克，雞粉5克，色拉油750克，淀粉芡5克，明油10克。制作：1、哈密瓜洗凈，用刀將哈密瓜對(duì)半切開...
  • 材料：原料：肉蟹1只約400克。調(diào)料：野山椒50克，小米椒25克，大蒜50克，雞油50克，泡仔姜25克，大蔥段15克，啤酒100克，鮮湯100克，鹽5克，味精5克，色拉油500克。制法：1、將肉蟹宰殺洗凈剁成六塊待用。2、鍋置火上...
  • （制作/李建軍）原料：中帶550克，龍須面25克，蔥、姜各25克，鴨蛋黃10個(gè)，蒜蓉30克，紅辣椒20克，生粉適量，松子少許。調(diào)料：豆瓣醬100克，番茄醬80克，蠔油10克，料酒20克，白糖85克，桂花醬10克，檸檬汁25克，米醋...
  • 做法：1、先把絲瓜條放開水鍋里汆斷生，撈入湯缽墊底料。2、凈鍋入色拉油和菜油燒熱，先放泡姜粒、泡椒、大蒜、糍粑海椒和麻辣底料，炒香后才摻入鮮湯，燒開并調(diào)入雞精、味精、白糖和胡椒粉，等到把花鰱魚的滑...
  • 原料：帶殼的大黃螺1000克，老雞1只，火腿200克，豬排200克，精肉100克，西蘭花100克，萵筍50克。調(diào)料：鮑汁50克，老抽10克，糖8克，雞粉8克，鹽、味精各1克,上湯5000克,蠔油10克，明油5克，濕淀粉5克。制作：1、將黃...
  • 原料：八角絲瓜300克，土魷、水發(fā)海參、蝦仁、蟹肉各50克，滑子蘑40克，紅椒片5克。調(diào)料：鹽、味精、黃酒各5克，色拉油500克，濕淀粉5克，鮮湯300克。制作：1、絲瓜去皮，切長(zhǎng)8厘米、重10克的條。2、土魷切長(zhǎng)4厘米、...
  • 原料：特大海蝦1只，干蔥蓉、蔥末、蒜蓉各2克，新鮮香草5克。調(diào)料：美極濃縮雞汁、美極鮮雞粉各2克，清雞湯、黃油各20克，濕淀粉5克。做法：1、將海蝦自然化凍，在其背部開刀，取出沙線，放入鍋中，用燒...
  • 原料：火龍果1個(gè)，油菜芯8棵，鱸魚1條約500克。調(diào)料：西檸汁100克，白醋50克，砂糖50克，精鹽5克，水淀粉20克，料酒10克，味精5克。制作：1、將鱸魚洗凈去頭尾留用，再將魚肉去骨切成斜刀片狀，入碗內(nèi)放4克鹽、味精、...
  • 材料：主料：肉蟹輔料：干蔥和沙姜末、金瓜調(diào)料：自制醬料和花雕酒做法：1、把肉蟹治凈并剁成塊，待下入五成熱的油鍋炸至七分熟時(shí)，撈出來待用。2、鍋?zhàn)袃?nèi)放入菜油燒熱，投入干蔥和沙姜末炒出香味后，加入金瓜丁并蓋...
  • 原料：澳帶8只，雞樅菌200克，青椒20克，紅椒20克，西蘭花300克，雞蛋清1個(gè)。調(diào)料：花椒10粒，七星干辣椒（四川特產(chǎn)，可用其他辣椒代替）10克，鹽3克，味精2克，高湯30克，水淀粉10克，色拉油1000克，姜片3克，蔥節(jié)3...
  • 原料：金餅（可以用蔥花油餅代替）300克，鰈魚尾（以下簡(jiǎn)稱“魚尾”）600克，洋蔥1個(gè)，香菜100克，香蔥50克，石板1塊。調(diào)料：豆中寶豆醬20克，蠔油8克，料酒10克，白糖4克，鹽8克，豆油（屬于植物油，用來做魚尾香而...
  • 主料：南瓜、雞腰、銀杏、蝦仁輔料：青筍、胡蘿卜、香菇、火腿、高湯調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、料酒、精鹽、味精制作：1、南瓜刻制成微型小金瓜，入鍋中加調(diào)味品煨透后備用；2、南瓜、雞腰、銀杏、蝦仁。青筍、胡蘿卜...

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