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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：凈蝸牛肉300克熟腰果仁100克青蒜段15克韭黃300克精鹽4克味精4克黃酒25克醬油5克白糖3克醋5克蔥段10克姜片5克蒜片10克干辣椒15只郫縣豆瓣醬10克上湯15克胡椒粉0.3克紅油15克干淀粉12克水淀粉25克精煉生油750克（...
  • 原料：黃鱔500克，紅椒條20克，芹菜節(jié)、姜片各10克。調(diào)料：李錦記香辣醬15克，生抽10克，白糖5克，色拉油500克。制作：1、黃鱔開膛洗凈，去頭、尾，放在砧板上用刀拍平，斬成10厘米長的段；2...
  • 材料：主料：山坑鯇（在山間水庫里養(yǎng)大的鯇魚，肉質(zhì)嫩滑，無土腥味，非常鮮美）1條（重約1000克）。調(diào)料：鮮花椒50克，香菜段30克，花生油15克，鹽8克，紅椒絲3克。制作：1、山坑鯇宰殺治凈，將鹽、花生油均勻地抹在...
  • 材料：原料：冰鮮八爪魚500克，大蒜瓣50克，二荊條辣椒段30克，蒜苗段20克，姜絲5克。調(diào)料：自制干鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量。做法：1、將冰鮮八爪魚解凍并治凈，先投入開水鍋里汆水，撈出來再下入...
  • 原料：鰈魚肉350克，金針菇150克，茼蒿菜250克，寬粉100克，干豆腐100克，紅干椒50克，雞蛋1只，淀粉25克。調(diào)料：色拉油1千克，豆瓣醬50克，香油2克，家樂蠔油5克，生抽10克，老抽5克，家樂雞粉3克，紹酒5克，味精5克...
  •  原料：鯊魚肚250克。輔料:蛋黃脆炸糊（面粉60克、淀粉50克、吉士粉30克、泡打粉10克、蛋黃2個攪拌均勻即可）200克，蔥絲、青紅椒絲各2克。調(diào)料:蒸魚豉油汁50克，鹽5克，味精5克，料酒10克。制作：將魚肚入80度...
  • 材料：主料：活八爪魚300克，奶白菜200克。輔料：西紅柿片100克，酸蘿卜150克，白玉菇50克，鵝卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。調(diào)料：鹽10克，味精8克，文蛤精5克，干貝素5克，瑤柱汁4克...
  • 材料：原料：鯉魚750克、雞肉50克、山藥250克、豬肉(肥)50克、紅豆沙25克、雞蛋30克、小麥面粉65克、雞蛋清50克、面包屑50克、豬肉(肥瘦)100克。調(diào)料：植物油70克料酒30克小蔥1...
  • 制作：將包裝蘑菇海蜇頭改刀成片，裝盤，澆入味汁即可。味汁：1、綿白糖8.5千克，特級生抽（500毫升）、宴會鮮味汁（430毫升/瓶）3瓶、美極鮮味汁、特級老抽、魚露各1瓶、泰國甜辣醬1瓶（730毫升）、萬字醬油半瓶、香...
  • 主料：青魚籽750克。配料：姜100克，蔥100克。調(diào)料：蠔油100克，味精2克，勁霸雞汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清湯150克。制作：1、將蒸制好的熟魚籽塊（約7厘米長）每塊改刀成兩段。2、鍋放花...
  • 材料：主料：小甲魚輔料：姜片、蔥段、香辣醬、麻辣醬、香草粉、五香鹵腐竹調(diào)料：鹽、白酒、白糖、雞汁、黃酒、香辣紅油做法：1、把小甲魚數(shù)只宰殺治凈，剁成大塊納盆，加姜片、蔥段和黃酒腌1小時去腥，然后下油鍋炸...
  • 原料：甲魚一只，羊鞭兩條，羊蛋兩個，羊腦一個，羊腰兩個，荷葉一片，口蘑12個。調(diào)料：①姜汁酒20克，生抽30克，鹽8克，味精5克，雞粉5克，白醋5克，糖2克，胡椒粉3克，生粉10克。②蔥兩節(jié)、姜兩片、大棗三粒、枸杞...
  • 原料：墨魚500克，哈密瓜200克。調(diào)料：色拉油50克,鹽5克,味精5克,雞粉3克,玉米淀粉15克,自制醬(番茄沙司15克、沙拉醬10克、鹽3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。制作：1、墨魚剝?nèi)ネ饷婧谝�，從腹部剖開除去內(nèi)臟后洗凈，在...
  • 原料：銀鱈魚克、培根克、青紅椒顆克、鮮香茅克、鹽、味精、生粉、香油、色拉油各適量制法：取銀鱈魚凈肉，切成小條后裹入培根片當(dāng)中，逐一粘上生粉便下入油鍋，炸熟便倒出來瀝油鍋留底油，下青紅椒顆和鮮香茅炒香，...
  • 做法：1、把江團宰殺治凈，放高壓鍋里并倒入自制的紅湯，等到蓋上蓋子上汽壓4分鐘后，倒出來把魚搛盤里。2、鍋里入紅油（100毫升）燒至三成熱時，下臘八豆半瓶、老干媽辣醬1瓶、大蔥粒50克、小米椒末50克、洋蔥末50克...

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