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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：五花肉350克，發(fā)好的松茸菇150克，荷葉餅10個(gè)。調(diào)料：奶香醬100克，鹽、味精、雞汁各3克，老抽10克，高湯150克，色拉油1千克，生菜30克，蒜20克。制作：1、五花肉切成紅燒肉大小的塊，鍋放水大火燒開(kāi)，倒入五花...
  • 原料：豬板筋克，鍋巴克，青紅小米椒節(jié)克，蒜苗節(jié)克，糟辣椒、鹽、料酒、白糖、濕淀粉、色拉油各適量制法：、把豬板筋切成小塊，納碗加鹽、料酒和濕淀粉碼味上漿；鍋巴下入油鍋炸至發(fā)泡時(shí)，撈出來(lái)放盤(pán)中墊底、另鍋放...
  • 鹵豬肘的鹵水可自行調(diào)制，既可用五香味鹵水，又可用香辣味鹵水。鮮湯要加夠，以剛能沒(méi)過(guò)豬肘為宜，而最后所剩湯汁的量，適中即可，因?yàn)檫@是一道湯汁濃稠的半湯菜。原材料主料：豬肘只輔料：金華火腿克、雞骨架副，干...
  • 材料：主料：豬蹄600克、黃豆100克調(diào)料：食鹽2茶匙、醬油2湯匙、冰糖10克、姜3片、八角2個(gè)、桂皮1段、干辣椒2個(gè)、料酒1湯匙、植物油3湯匙、蔥白1段、香葉2片、水適量做法：1.準(zhǔn)備好所用食材，將豬腳洗凈，將豬毛刨刮...
  • 原料：豬腰克，美國(guó)辣椒仔克，芥未原味粉克，白醋毫升，食粉、雞粉、白糖、胡椒粉、鮮檸檬汁、蔥花各少許，臘八蒜片克，醬油毫升，番茄沙司克，檸檬個(gè)（切片），生菜絲克，蠔油克制作：、把豬腰洗凈后，從中間片開(kāi)，...
  • 旺銷理由：牛小排肉質(zhì)細(xì)嫩，拍粉腌制炸制后，再用桂花醬調(diào)味，成菜桂花味飄香且脆嫩可口。制作：蘭州雅爾佳餐飲娛樂(lè)有限公司陳貴清原料：牛小排克。調(diào)料：白芝麻克，料（姜片、蔥段、蒜子各克，胡蘿卜、毛芹各克，香...
  • 材料：主料：豬前夾肉1000克、自制苕粉500克、土雞蛋10個(gè)調(diào)料：鹽、雞精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜蔥汁、菜油各適量制法：1.把豬前夾肉切成筷子長(zhǎng)短的條，用清水洗凈后，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒、花...
  • 原料：嫩娃娃菜500克，臘豬肉100克，胡蘿卜花片10克，姜片5克。調(diào)料：豬油50克，味精10克，雞精10克，白胡椒5克，雞湯500克。制作：1、將改刀成段的娃娃菜入沸水中汆1分鐘撈出備用，臘肉切成0.1厘米厚的薄片備用。2、...
  • 原料：精排骨500克大竹葉10張泡軟的糯米200克香菇300克雞爪筍30克火腿30克馬蹄30克廣紅30克鮮花椒、鹽、胡椒、味精、姜、蔥、料酒、精煉油各適量制法：1．排骨漂凈血水，加工成8厘米長(zhǎng)的節(jié)，用姜、蔥、料酒、胡椒碼味...
  • 紙鍋帶皮牛肉，牛肉皮軟糯，味香辣。該菜品的創(chuàng)新點(diǎn)是一般做回鍋肉時(shí)，是用八角粉，但八角粉炒制時(shí)易糊，我在這里用了碎八角，這樣，顧客不喜歡吃的可以挑出；在調(diào)味時(shí)用了美極鮮，換了一種調(diào)味方法；這道菜里用的是...
  • 賣(mài)點(diǎn) 用高壓鍋壓牛肉時(shí)，放入芹菜，讓牛肉有芹菜的香味，成菜咸、鮮、香、辣，色澤紅亮。原料 牛腩400克，五花肉100克，水發(fā)干豆角50克，芹菜100克。調(diào)料 蔥段、姜片各10克，蒜末、蔥絲、香菜各3克，...
  • 原料：油發(fā)豬肉皮100克，白果25克，蝦仁25克，魷魚(yú)25克，海參25克，青紅椒塊各5克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，姜片3克，蔥段3克，色拉油1000克，鮮湯300克，生粉5克。 制作：1、先將油發(fā)肉皮放入容器，加入沸水浸泡...
  • 原料：牛仔骨、粉蒸調(diào)料、黑胡椒、黃花菜、胡蘿卜。做法：1、將買(mǎi)回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經(jīng)撕掉了）；2、按照粉蒸調(diào)料上的說(shuō)明腌制牛仔骨3...
  • 原料：牛肉、干紅辣椒、蔥姜蒜、紅蔥頭、青辣椒、干山楂片、八角。做法：1、各種材料洗凈、切成合適大小備用；2、鍋里加水燒開(kāi)，放入牛肉塊，加適量料酒、一粒八角煮2-3分鐘，撈出牛肉塊洗凈血沫瀝干水分備...
  • 特點(diǎn)：口感酥脆，口味醇香。原料：凈排克，香芋絲克，蘿卜片克。調(diào)料：花生醬、燒汁、蜂蜜各克，味口林克，鹽克，安歌江糖水、味精各克，色拉油千克。制作：、凈排洗凈，切長(zhǎng)、厘米的段，入清水中浸泡小時(shí)，撈出控水...

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