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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 食材：鱸魚(yú)400g、蒸魚(yú)豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量。做法：1.鱸魚(yú)去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身上劃花刀；2.淋入料酒，身上抹上鹽；3.盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚(yú)，魚(yú)身上和...
  • 所謂“三杯”，是指一杯米酒、一杯麻油、一杯醬油，入鍋燒制雞塊，成菜油亮滑嫩、醬香微甜，但缺點(diǎn)是吃多了會(huì)覺(jué)得膩口。“潮本味”將三杯調(diào)料合而為一，自制了一款三杯汁，有蔬菜清香，還有白蘭地的烈酒香氣，帶...
  • 原料：雞脯肉200克，自制酸蘿卜仔200克，青小米椒圈80克，紅小米椒圈5克，荷葉餅10個(gè)。調(diào)料：蔥、姜、蒜末共10克，鹽1克，味精3克，白糖3克。制作：1、雞脯肉切成黃豆大小的粒，加入適量鹽、味...
  • 用料：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆做法：1.一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時(shí)左右；2.取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)樱ㄎ?..
  • 原料：五花肉500克、大米150克、八角2顆、干紅辣椒4顆做法：1.將不粘鍋洗凈大火燒熱，直到鍋內(nèi)沒(méi)水分為止。調(diào)成中小火，將大米（不要洗保持干燥）倒入鍋中；2.炒至大米變成微黃色，加入八角和干紅辣...
  • 原料：仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個(gè)、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段做法：1.仔雞去尾去腳丫，對(duì)半切開(kāi)后去除內(nèi)臟洗凈瀝干。放入盤中，然后倒入50ml老抽正反兩...
  • 主料：鮮墨魚(yú)500克，酸菜200克，芹菜莖10克，燈籠椒5個(gè)輔料：A料（鹽、辣椒油各10克，味精、雞粉各3克），骨頭濃湯1千克，大米湯100克，熟豬油50克做法：1、將新鮮的墨魚(yú)治凈，加入骨頭濃湯...
  • 原料：腔骨2斤、蔥1節(jié)、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、香葉2片做法：1.把腔骨清洗干凈后，放入鍋中。鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)腔骨水量的涼水，大火煮開(kāi)；2.待水開(kāi)后撇...
  • 原料：肋排500克、大蔥1段、姜1小塊、大蒜6瓣、熟白芝麻隨意做法：1.將肋排剁成125px長(zhǎng)的小塊，洗凈后充分瀝干。大蔥切成125px長(zhǎng)的段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮后，用刀輕輕怕一下，但別拍碎...
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