當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 賣點(diǎn)：黃瓜花在日常的烹飪用途中多以做盤式，或直接蒸制成菜，而當(dāng)作主料成菜比較少見，與海鮮的搭配成菜更是沒有見過。此菜用蛤蜊的細(xì)膩加黃瓜花的脆爽進(jìn)行完美的搭配，不僅無論從營養(yǎng)方面還是口感上都是很好的搭配...
  • 原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饒大米500克，鮮紅辣椒末3克。調(diào)料：鹽15克，味精10克，蔥姜汁10克，糖5克。制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形塊，入沸水中大火汆1分鐘，...
  • 原料：花蟹2只約250克，臘腸、臘肉、臘雞腿肉(市場有售)各20克，瑤柱5克，糯米100克，鮮荷葉1張。調(diào)料：美極濃縮雞汁３克，美極鮮醬油3克。制法：1、將糯米浸泡1小時(shí)，淘凈，與切碎的臘腸、臘肉、臘雞腿、瑤柱、雞汁...
  • 原料：明蝦400克，銀芽10克，瓢兒白10棵。調(diào)料：生粉100克（約耗60克），上湯100克，鹽、味精、雞精各5克，李錦記濃縮雞汁0.2克，姜片、蔥段各5克，胡椒粉0.2克，濕淀粉3克，色拉油、明油各5克。制作：1、明蝦去殼留...
  • 材料：主料：排骨、啤酒輔料：花椒、干辣椒、生姜片調(diào)料：醬油、糖、鹽、生抽做法：1、排骨焯水，鍋內(nèi)倒入適量油，將排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨燒出油后放入醬油和糖；2、加入一罐啤酒和適量的水...
  • 原料：凈野兔1只（凈重1000克）。調(diào)料：鹽3克,味精2克,白糖5克,海鮮醬、排骨醬各20克,蠔油、南乳汁各8克，色拉油1500克，清湯2000克，花椒5克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,草果1克，砂仁1克，小茴香1.5克,香葉2克,草豆蔻...
  • 原料：茄子250克，牛里脊250克，雞蛋清1個，京蔥20克。調(diào)料：鹽8克，甜面醬15克，沙嗲醬8克，海鮮醬8克，松肉粉5克，香油5克，色拉油500克，水淀粉15克，白糖5克。制作：1、用夾子夾住茄子，放到木炭火上來回?zé)侵燎?..
  • 主料：臘肉輔料：紅椒圈、大蒜葉、姜蒜米、干椒節(jié)調(diào)料：蠔油、味精、雞精、香油、醬油、料酒制作過程：1、臘肉切成0.15厘米厚，2.5厘米寬的見方塊，紅辣椒切圈、大蒜葉切段待用。2、鍋下留底油，下入臘...
  • 材料：主料：鹵肥腸輔料：青筍、大蒜、姜片調(diào)料：鮮湯、鹽、醬油、味精做法：把鹵肥腸切成塊，青筍亦切塊。鍋里放油，先下大蒜、姜片、鹵肥腸等炒香，摻入鮮湯和鹵肥腸的鹵汁燒開后，加青筍塊并加鹽、醬油、味精等調(diào)...
  • 材料：主料：白蘿卜500克、瑤柱（干貝）40克（4~6個）、西蘭花100克、蒜子50克、藏紅花1克、豬骨湯500克調(diào)料：油、鹽、淀粉適量做法：1.白蘿卜洗凈，切段，切圓形，中間開圓洞，呈蘿卜環(huán)待用。2.瑤柱加水蒸30分鐘，放...
  • 材料：主料：牛外脊，雞蛋，羊蔥丁，青紅椒丁。腌料：白糖，味精，生抽，老抽，蛋黃，黑胡椒粉，蔥姜水，生粉。調(diào)料：黑椒汁，生粉。制作步驟：取牛外脊除去筋皮，凈肉切健方的小丁沖去血水，加腌料放陰涼處腌1小時(shí)即...
  • 把武昌魚宰殺治凈，裝盤后加入大量的蔥段和姜塊，放蒸柜里蒸熟后，取出來揀去蔥姜待用。凈鍋入油燒熱，投入太和豆豉、二荊條辣椒圈、小米辣椒末、蔥末、姜末、鹽、味精和雞精，炒香即成豉椒醬。把炒好的豉椒醬澆...
  • 原料：兔排500克，青、紅椒各20克，洋蔥末20克。調(diào)料：黃油20克，椒鹽6克，生抽７克，高湯1500克。調(diào)料包：包括花椒、羅漢果、花雕酒各8克，沙仁、當(dāng)歸、朝天椒、大料、草果各5克，蔥、姜各7克，丁香3克。制法：1、將...
  • 賣點(diǎn) 造型特別，顏色亮麗，層次分明，將炸過的墨魚配以絲瓜，吃起來清爽解膩，值得回味。原料 墨魚300克，絲瓜200克，咸蛋黃100克。調(diào)料 蒜蓉100克，玉米淀粉、味精各5克，精鹽3克，青、紅椒米各50克...
  • 材料：主料：秋葵輔料：蒜瓣、干辣椒圈、花椒、鹽做法：1、秋葵200克洗凈瀝干，縱向?qū)ζ食蓛砂�，下入凈鍋小火干煸至失水，盛出備用�?、鍋入底油燒至五成熱，下入蒜瓣20克（拍破）、干辣椒圈15克、花椒6克爆香，放入...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部