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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：凈長(zhǎng)江白魚(yú)肉500克，菜芯100克。調(diào)料：鹽20克，清水800克，味精10克，清湯500克。制作：1、將凈長(zhǎng)江白魚(yú)肉放在案板上，案板要提前清洗干凈或者是將一塊豬肉皮鋪在案板上。2、用刀除去白魚(yú)肉上的黑色筋膜，然后...
  • 此菜是一款低成本、高利潤(rùn)的新菜。其做法簡(jiǎn)單，外形清亮、口感細(xì)膩，帶有淡淡的茴香味，特別適合在夏季推廣。原料：土豆500克，火腿末10克，茴香末100克。調(diào)料：鹽6克，味精3克，糊辣椒粉（也可以放入少許干辣椒末）...
  • 材料：主料：脆藕300克。配料：肥肉50克、雞蛋藕粉適量。調(diào)料：陳醋5克、鹽5克、白糖30克、干桂花5克。制作：1脆藕洗凈去皮，切碎備用；肥肉剁成肉泥，備用。2.將藕泥、肥肉泥、雞蛋、藕粉、鹽拌勻，用手?jǐn)D成丸子。3...
  • 原料：高山娃娃菜包，豬油克，鮮朝天椒個(gè)，五花帶皮肉克。調(diào)料：瀏陽(yáng)豆豉克，鹽、味精、雞精各克，蠔油克，海天生抽王克，蒜片克，胡椒粉克。制法：、朝天椒切圈備用。五花肉切片。娃娃菜切長(zhǎng)條形的塊入淡鹽水飛水，...
  • 制法：把草魚(yú)宰殺治凈后，從腹部對(duì)剖開(kāi)（背部相連），待抹上鹽和姜蔥汁以后，再平擺在盤(pán)里，上籠蒸熟便取出來(lái)。鍋里放菜油燒熱，下入泡椒末、水豆豉、紅尖椒節(jié)和野山椒節(jié)先炒香，勾薄芡并淋入香油后，出鍋舀在蒸...
  • 材料：原料：云南小瓜250克。調(diào)料：煳辣椒面20克，蒜泥5克，辣椒蘸水100克。制作：云南小瓜洗凈，無(wú)需去皮，用擦絲器擦細(xì)絲，撒上煳辣椒面、蒜泥，澆上蘸水即可。辣椒蘸水：將圓蔥、青椒、芹菜、香菜各...
  • 材料：原料：排骨500克，仔公雞連骨剁塊400克，水發(fā)干豆角300克，年糕適量。輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。做法：1、排骨、仔公雞肉塊等冷水下鍋...
  • 材料：主料：卷心菜、五花肉、臘腸。(適量)調(diào)料：好燒預(yù)拌粉、山藥糊(可選)、小麥粉、淀粉、鰹魚(yú)粉、美奶滋、海苔粉、醬油、鹽、糖。(適量)步驟：1、卷心菜和預(yù)拌粉的比例為3:12、一個(gè)大板燒用150g卷心菜和50g預(yù)拌粉...
  • 原料：北京烤鴨肉100克，蔥、黃瓜各50克，面包糠250克，糯米紙5張。調(diào)料：甜面醬250克，白糖100克，鹽5克，料酒10克，色拉油520克，雞蛋3個(gè)，妙靈醬30克。制法：1、將烤鴨肉切成小丁，蔥和黃瓜也切成小丁。2、鍋上火...
  • 材料：主料：A料（豬肝、豬心、豬腰、豬大腸、豬粉腸各20克，豬肚30克）豬瘦肉500克，豬五花肉50克，鮮青辣椒節(jié)400克，鮮紅辣椒節(jié)100克，香菜段10克，蒜苗段40克。調(diào)料：腌料（鹽10克，黃酒50克）熟豬油50克，鹽、雞...
  • 原料 鮮鵝腸250克，蒜苔50克，鮮花椒30克，干小米辣椒5克。調(diào)料 豆瓣油50克，鹵水250克，鹽1.5克，味精2.5克，雞精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鮮花椒油2克，嫩肉粉2克。制作 1、先將鵝腸加入嫩肉粉腌...
  • 雪菜炕黃魚(yú)，售價(jià)元，味型咸：鮮微辣，特點(diǎn)：色澤紅亮，口味咸鮮軟糯。原料：大黃魚(yú)條，雪菜克，調(diào)料：郫縣豆瓣醬克，醬油克，紹酒克，鹽、糖各克，香醋克，胡椒粉克，味精、香油各克，濕淀粉克，蔥段、姜片、洋蔥、...
  • 原料：春天的苦筍，洲心燒豬腩肉，豆豉，青、紅椒絲，豬油，白糖，姜，蒜，生粉，鹽。制法：1、將苦筍汆水，用清水浸泡，其間反復(fù)換水，如果太苦則繼續(xù)重復(fù)焯和泡的過(guò)程；將燒肉切片；豆豉用豬油煨好；2、起油...
  • 原料：紅薯750克、芝士片1袋制法：把紅薯放入煨湯缸烤熟，取出后每只分成兩半，再分別放上芝士片，稍烤取出裝盤(pán)即成。...
  • 做法：1、將牛里脊肉剔筋切成片，加少量的水豆粉、鹽和雞蛋清拌勻上漿，靜置約1小時(shí)待用。2、洋蔥切二粗絲，入油鍋加少許鹽炒熟了，盛入盤(pán)里墊底待用。3、鍋置火上，放入蔥油燒熱后，下牛肉片滑油至半熟，撈出來(lái)瀝油...

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