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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：芥蘭苗，河源土豬臘肉。姜汁，蒜頭，料酒，鹽。制作：將臘肉加料酒隔水蒸軟，然后切成塊；芥蘭洗干凈，改刀切成條；將姜磨成姜汁；起鍋爆香蒜頭，加入芥蘭苗炒香，加入姜汁、料酒和鹽調(diào)味，再加入臘肉塊同...
  • 制作：1、鮮菱角肉160克洗凈，放入沸水中大火焯透，撈出沖涼，加入鮮湯150克，小火煨5分鐘至入味；百合80克掰成小瓣，焯水后沖涼；蘆筍50克切2.5厘米長的段，焯水后沖涼；蓮子120克焯水。2、...
  • 材料：主料：清遠雞750g（半只），客家米酒100g，姜片150克，蔥段100克。輔料：鹽5克，雞精5克，耗油5克。做法：1、半只清遠雞洗凈，用雞精5克，耗油5克，生姜50克，蔥段50克摸勻，腌制30分鐘。2、將腌制好的雞放入蒸...
  • 材料：原料：草魚調(diào)料：姜蔥10克、鹽15克、料酒10克、胡椒5克，熟花生碎5克，青紅椒、洋蔥粒10克，橄欖菜8克，豆豉鯪魚25克輔料：10克蔥花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油（調(diào)味中加入橄欖菜、豆豉鯪...
  • 原料：中筋面粉500克、酵母5克、無鋁泡打粉6克、幼砂糖100克、豬油50克、金瓜汁水225～250毫升、吉士粉、白奶黃餡各適量制法：1、取面粉、吉士粉和泡打粉納盆拌勻，把幼砂糖和酵母另放金瓜汁盆中，攪拌至融化后，倒入...
  • 亮點：用番茄沙司給鴕鳥肉碼味，手法新穎獨特。檸檬片炒駝鳥肉，既可去異味，又能增添果香，搭配新穎，加上李錦記孜然辣椒醬的獨特風(fēng)味，使此菜更具創(chuàng)意。原料：鴕鳥肉500克，檸檬片50克，小米辣10克，干辣椒5克，蔥...
  • 制作/歐陽民 賣點這款菜奶香濃郁，外酥里香，用特制的流沙餡做土豆球餡心，切開炸好的土豆球，便流出誘人的金黃色，蛋黃味濃，吃起來有沙沙的口感。原料雀巢土豆粉200克，自制流沙餡60克。調(diào)料A料（白糖30克，奶...
  • 材料：主料：糯米、金瓜輔料：大棗、枸杞、葡萄干、蓮子、花生、紅豆、蜜餞調(diào)料：化豬油、糖水做法：1、把糯米用清水泡漲，入籠蒸熟后，取出納盆，加入大棗、枸杞、葡萄干、蓮子、花生、紅豆、蜜餞和適量的化豬油，拌...
  • 原料：土雞半只雞血旺300克油酥黃豆80克姜米、蒜米、蔥節(jié)、紅花椒、豆瓣醬、辣椒面、小米椒節(jié)、鹽、白糖、胡椒粉、花椒面、菜油各適量制法：1.把土雞去大骨后，斬成小塊。2.凈鍋上火放菜油燒熱，先下姜米、蒜米和紅花...
  • 原料：凈兔肉400克，煮熟的紅苕塊300克，小米椒節(jié)、子姜絲、青椒顆共100克。調(diào)料：子姜紅湯500毫升，鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、生粉、花椒油、香油、色拉油各適量。制法：1、取凈兔肉剁成小塊...
  • 材料：主料：廣東清遠雞1只（凈重約為800克）。調(diào)料：生抽20公斤，冰糖5公斤，花雕酒2瓶，玫瑰露酒100克，八角30克，丁香5克，花椒20克，草果30克，香葉10克，桂皮0克，甘草250克，香茅...
  • 材料：原料：海寧產(chǎn)草雞1只毛重約1250克，蔥絲、胡蘿卜絲、紫姜絲、黃瓜條、火龍果（切片）各50克，橙子（切片）70克，日本壽司用的紫菜12片，熟芝麻5克，鹵水3千克。調(diào)料：鹽5克，雞粉5克，日式...
  • 原料：豬前腳800克，小蔥花20克，蘭花、香芹各10克。調(diào)料：自制香料包(八角5克，桂皮2克，草果3克，山奈3克，千里香2克，小茴香3克，丁香2克)20克，大蒜蓉20克，孜然10克，辣椒角10克，香料粉5克，鹵水1.5千克，白芝...
  • 春日元素：綠色水芹配潔白的墨魚膠和沙蟲，色澤清爽，水芹清脆，魚膠、沙蟲彈牙，吃口豐富。制作：1、沙蟲100克頭尾剖開，掏出內(nèi)臟并洗凈，每只沙蟲內(nèi)部抹勻薄薄一層生粉，釀入打好的墨魚膠、抹平。2、平底...
  • 原料：杏鮑菇50克，秦嶺山區(qū)散養(yǎng)土雞肉（肉質(zhì)緊實，香味足）150克，北京香蔥20克。調(diào)料：A料（美極濃縮雞汁、美極鮮雞粉各5克，雞油、精煉油各10克，干貝、大蒜、蔥節(jié)、姜片各20克，南姜、小茴香、...

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