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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：中洋河豚輔料：春筍、河蚌、草頭制作：1、河豚處理干凈后沖水待用；2、下河豚加純凈水燒制30分鐘；3、加入筍塊、河蚌、河豚皮調(diào)味燒10分鐘裝盤(pán)即可。出品人：蘇華...
  • 此菜主料是新鮮鲅魚(yú)，先去骨取肉，再?gòu)钠ど瞎蜗卖~(yú)肉，刀剁成泥，再用刀背砸至緊密，俗稱“砸死”。盛入盆中后徐徐加入蔥姜水，邊加邊朝同一方向攪動(dòng)，如果感覺(jué)沒(méi)勁了，就加點(diǎn)鹽，上勁之后再加蔥姜水，照此流程大概每...
  • 制作：1、把魚(yú)蛋放入加有姜片、蔥段和料酒的沸水鍋里，煮至凝固定型時(shí)，撈出來(lái)待用。2、鍋里放熟菜油和化豬油，燒至六成熱時(shí)，放入老姜米、泡姜米、子姜絲、泡蒜米和小米椒碎，炒出香味后摻鮮湯，然后放入魚(yú)蛋...
  • 原料：小公雞、干貝、干蔥、鮮沙姜、蒜末。調(diào)料：味精、蒸魚(yú)豉油。制作：1、把干貝，干蔥、鮮沙姜、蒜末炸油。2、小公雞洗凈煮熟，斬件泡入湯汁里。3、把湯汁里的雞塊撈出，改好刀，裝盤(pán)，撒上炸好的調(diào)味品即...
  • 材料：主料：羅非魚(yú)1條。調(diào)料：烤魚(yú)香料10克，香茅草根5克，辣椒面、紅油各適量。制法：將羅非魚(yú)治凈，入烤箱以上火300℃、下火280℃烤制17分鐘～20分鐘，取出，加烤魚(yú)香料、香茅草根，刷紅油，撒辣椒面，繼續(xù)烤2分鐘...
  • 68元，它是我們綠茶較貴的菜品，不過(guò)當(dāng)你看到它時(shí)，你會(huì)感覺(jué)它絕對(duì)超值，因?yàn)槌索Z魚(yú)外，菜肴中還加入了湖蟹、河蝦、蛤蜊、筍干、金華火腿片和金針菇，投料非常實(shí)在。原料：鱖魚(yú)1條（重約500克），小湖蟹...
  • 批量預(yù)制：鮮板栗（或罐頭裝板栗）200克納入料理機(jī)，灌入高湯600克打成汁，過(guò)濾掉粗渣后即成栗蓉高湯。制作流程：1、娃娃菜100克修掉多余的葉柄，洗凈后與罐頭裝板栗30克一起焯水，撈出瀝干。2、鍋下栗蓉高湯150克燒...
  • 材料：主料：雞腿輔料：干辣椒節(jié)、花椒和蔥彈子、油酥核桃仁調(diào)料：姜蔥汁、鹽、雞蛋清、生粉、白糖、醋、鮮檸檬汁做法：1、將雞腿肉切成丁納碗，加姜蔥汁、鹽、雞蛋清和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放油燒至四成熱時(shí)，下...
  • 原料：豬肉末150克、姜末10克、蒜末10克。香料：香葉2片、桂皮1小塊。調(diào)料：剁細(xì)豆瓣醬150克、泡辣椒蓉50克、細(xì)辣椒面10克、豆豉、醬油、精鹽、味精、花椒面、色拉油、香油各適量。制法：1、凈...
  • 做法：1、把鹵熟的豬肉皮切成條；紅美人椒切成圈；蒜苗切成顆，均待用。2、鍋入香料油燒熱，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和紅美人椒圈炒香，然后下入鹵豬肉皮條爆炒，其間調(diào)入鹽、生抽、豉油、雞精和味精，放入蒜...
  • 材料：原料：新鮮豆板（即蠶豆）500克，炒熟的開(kāi)心果100克。調(diào)料：色拉油1000克，椒鹽20克。制作：1、鍋放油燒至四成熱，放入去皮后的新鮮豆板小火浸炸3分鐘至顏色碧綠、豆板酥脆時(shí)撈出、晾涼。2...
  • 材料：客家面條200g調(diào)味：豬油一勺，雞粉一匙羹，魚(yú)露半匙羹。特色：咸鮮制作：炒鍋下水煮開(kāi)，放入面條煮熟撈起，用豬油、雞粉、魚(yú)露調(diào)味裝盤(pán)，面上炸蒜蓉、蔥花。制作人：翟丙林...
  • 看到留美在微博上曬鮑汁蘿卜，心里一動(dòng)，上次小優(yōu)給我寄特產(chǎn)時(shí)，里面剛好有兩瓶鮑魚(yú)汁調(diào)味料啊，姐姐的農(nóng)場(chǎng)里，蘿卜長(zhǎng)勢(shì)喜人，咱不缺蘿卜啊！再說(shuō)了，冰箱里有剛熬好的現(xiàn)成的上好的高湯。那怎的，鮑汁蘿卜也走起...
  • 原料：黃瓜，鴨梨，金糕，桂花醬，白糖。制法：1、黃瓜洗凈，加白糖腌軟，切粗條備用；2、鴨梨去皮洗凈，切成細(xì)絲，放入涼白開(kāi)中浸泡備用；金瓜切粗條；3、將金瓜條、梨絲、黃瓜條依次擺入盤(pán)中，撒白糖，淋桂花醬即可...
  • 取出章魚(yú)仔頭部的黑腺和內(nèi)臟，洗凈再改刀，納盆后加料酒、鹽和生粉碼味上漿。凈鍋里放油，燒至四成熱時(shí)，下入章魚(yú)仔過(guò)油，隨后倒出來(lái)瀝油。鍋里放紅油，下自制的香辣醬、姜片、蒜片和青紅椒粒炒香后，放入章魚(yú)仔...

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