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  • 原料：鴨脯肉200克。調(diào)料：泡椒節(jié)30克，蛋清20克，蒜末10克，蔥節(jié)10克，胡椒粉2克，鹽5克，料酒2克，水淀粉20克，色拉油500克，松肉粉5克，味精5克，白糖2克。制作：1、將鴨脯肉切成10厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的片...
  • 亮點(diǎn)：普通的土豆泥菜品換個(gè)形象出場(chǎng)：將土豆泥團(tuán)成丸子，串成糖葫蘆形狀。原料：日本豆腐1根，土豆300克，煉乳50克，菜心30克。調(diào)料：白糖10克，雞湯100克，鹽2克，味精3克，生粉15克，蛋液1個(gè)，面包糠50克。制作：...
  • 這道秘制鴨唇采用了川式的做法，其口味獨(dú)特，鴨唇美味爽口，值得推薦喲。原材料主料：鮮鴨唇10個(gè)(每個(gè)重約100克)，碎花生米30克，紅椒粒、芹菜粒各20克。調(diào)料：小米辣粒30克，秘制香辣醬150克，...
  • 材料：原料：夏威夷貝0.3斤（每個(gè)）10個(gè)、金城粉絲0.1斤調(diào)料：海南春天島牌黃金椒醬80克、蒜蓉10克、姜米10克、黃彩椒粒60克、雞粉6克、白糖4克、廣東米酒6克、鹽3克、色拉油50克制作：1...
  • 主料：瘦肉200克、泡蘿卜150克輔料：泡姜1塊、泡小米辣椒5個(gè)、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個(gè)、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、...
  • 制作：1、把牛蛙宰殺治凈后斬成小塊，納盆加姜蔥汁、鹽、料酒、胡椒粉和少許干生粉，拌勻腌漬入味后，潷去多余汁水，再加少許干生粉拌勻后，下入六成熱的油鍋炸至干香，撈出瀝油待用。2、小芋頭削皮洗凈切成塊...
  • 原料配方瘦肉50千克食鹽1.5千克醬油1.5千克白糖3千克白酒1千克味精250克咖喱粉250克制作方法1.原料整理：原料肉以新鮮的牛前后腿的瘦肉為最好。將原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮除去的純瘦肉，水洗、瀝干，切成0.5千克左...
  • 材料：原料：海蠣100克、杏鮑菇一個(gè)、金瓜兩個(gè)、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。調(diào)料：生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。做法：1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。2、所有食材切成叮3、將金瓜放入...
  • 材料：主料：牛腱肉、懷牛膝輔料：白鹵湯做法：1、把牛腱肉治凈，入鍋汆水后，再放到加有白鹵湯鍋里，另外放入懷牛膝一起鹵制。待牛腱肉軟熟時(shí)，分別撈出來晾涼。2、出菜時(shí)，把牛腱肉和懷牛膝分別切成片，裝盤后澆少...
  • 主料：菠菜面片500克，南瓜250克，鱈魚100克。輔料：炸好的麻葉50克（面中加入調(diào)料和好，搟成薄皮切成片，入溫油中炸好即可）。調(diào)料：精鹽10克，雞精10克，五香粉8克，蔥花10克，淀粉5克，香菜5克。制法：1、將南瓜切...
  • 原料：挪威三文魚柳500克。調(diào)料：番茄沙司150克、白蘭地50克、鮮橙汁50克、辣妹子辣椒醬30克、食粉20克、白糖50克、鹽20克、色拉油10克、生粉5克。制法：（1）將三文魚魚身頂?shù)肚谐婶~排，加入白蘭地和食粉，稍腌5分鐘...
  • 由此菜用米湯泡制針筍，顏色、口味都能夠達(dá)到上乘。且要講究烹調(diào)菜品的火候，以保證食材的脆嫩口感。材料：原料：干鍋針筍100克，紅蘿卜絲、白蘿卜絲各50克，雞絲、火腿絲各30克，香菜5克。調(diào)料：A料（...
  • 原料：凈草原興發(fā)綠鳥雞半只（約400克），野生甲魚一只（約600克），香芹30克，腐竹30克，洋蔥30克，青蒜30克,泡椒20克。調(diào)料：鮮蒜50克，色拉油800克，孜然2克，蔥段20克，姜片20克，白酒2克，大料5克，上湯400克，...
  • 材料：原料：花生仁70克，去皮蠶豆瓣100克，目魚須100克。調(diào)料：鹽10克，糖、紅油辣椒絲（煉好的紅油及其中炸過的干辣椒絲）、黃酒、辣鮮露各5克。制作：1、花生仁加入鹽3克、糖、水500克煮透，...
  • 批量預(yù)制：1、新鮮黃牛掌5個(gè)燎凈余毛，刮洗干凈，縱向均勻劃上4刀（要深可見骨，便于煮透）。2、鍋入清水，下入牛掌煮20分鐘汆透，撈出沖涼。3、湯桶加適量清水，放入牛掌、香料包（干辣椒50克、花椒、桂皮各25克、八...

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