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當(dāng)?shù)貢r間2015年8月31日，美國舊金山，當(dāng)?shù)厥准胰詣涌觳蛷d開業(yè)，該餐廳沒有服務(wù)員，只有一臺虛擬收銀機(jī)。顧客可以通過一個交互式自助服務(wù)機(jī)點餐，一個玻璃門的柜子中展示著食品的賣相，通過觸碰一個按鈕獲得食物。...
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火焙魚是湖南傳統(tǒng)名菜，因為毛主席愛吃而名揚(yáng)四海，但是由于取材自江河塘庫里野生野長的小魚仔，加工頗費(fèi)周折，更難以工業(yè)化，所以很難走向大江南北。湖南漁米之湘食品有限公司“一種冷干魚的加工法”發(fā)明專利使小魚...
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三文魚就是鮭魚，經(jīng)常被用來做成生魚片，營養(yǎng)價值高且容易被人體吸收，是近年流行的健康食品之一，但首先，吃鮭魚前你該注意這些。美國膳食指南建議美國人一周吃兩次魚。鮭魚能夠保護(hù)心臟、含有健腦Ω-3脂肪酸，是個...
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廚房應(yīng)該經(jīng)常儲備哪些食品，才會讓你在準(zhǔn)備菜肴時游刃有余？美國“MSN生活網(wǎng)”最新載文，邀請多位營養(yǎng)專家總結(jié)“廚房必備的15種食品”。1．初榨橄欖油。美國洛杉磯著名廚師哈里·諾維特建議，初榨橄欖油是健康之眩它...
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2005的禽流感事件，給人們帶來了巨大的擔(dān)心和恐懼。自禽流感陸續(xù)暴發(fā)以來，人們對雞、鴨等禽類產(chǎn)品紛紛都避讓三分，甚至買都不敢買，拒吃與禽有關(guān)的所有食品。其實，并不是所有的禽類產(chǎn)品在禽流感暴發(fā)時期都會帶有病...
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現(xiàn)代人生活好了，飯局不斷，飽了口福，卻苦了腸胃。特別是冬季，人體新陳代謝減緩，使毒素慢慢在身體里堆積。腸道功能不佳，毒素就會因停留體內(nèi)過久而重新被吸收，導(dǎo)致身體提前老化。身體頻頻發(fā)出警報：體重增加、長...
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（一）大蒜——抗癌的領(lǐng)袖經(jīng)科學(xué)家驗證：大蒜含硫和硒，其中礦物質(zhì)硒可抑制癌瘤。大蒜精提取物以及大蒜中含有的“亞力新”氨基酸，經(jīng)小鼠試驗，也肯定了其抗癌能效。因此，凡是出現(xiàn)飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、腹...
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第一名：粉嫩熟肉各種熟肉中含有的亞硝酸鹽，是目前各類食品中含量最高的。因為它可以讓肉煮熟后顏色粉紅、口感鮮嫩，明顯延長保質(zhì)期，所以它已經(jīng)成為食品加工業(yè)中肉制品添加劑的必用配料。餐館里，廚師們烹調(diào)許多肉...
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春節(jié)期間，餐桌上豐盛的雞鴨魚肉、山珍海味讓人大飽口福。然而，這些食品中含許多有害毒素，節(jié)后有些人出現(xiàn)上火、口臭、脹氣、消化不良、便秘等病癥。如果這些毒素不被排出，造成腸道毒素長時間潴留，會被重新吸收進(jìn)...
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用餐時吃些甜瓜、酸奶、土豆和香蕉這些食品中礦物質(zhì)鉀的含量較高，有助于控制血壓。多喝橙汁橙汁含豐富的維生素C。英國專家學(xué)者發(fā)現(xiàn)，血液中維生素C含量越高的人，其動脈的血壓越低。每天服用60mg維生素C片，或者多吃...
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酸味，是由氫離子刺激味覺神經(jīng)引起的感覺，因此，凡是在溶液中能解離出氫離子的化合物都具有酸味。食品中酸味的主要成分有醋酸、乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。市場上的食醋一般含醋酸3%~5%，食用酸精含醋酸30%，...
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春季是人體氣血升發(fā)的季節(jié),猶如種子發(fā)芽,飲食宜選用辛、甘、溫食品,以助陽氣升發(fā)之力;忌食酸、澀食品,以降低陽氣升發(fā)的阻力;口味宜清淡可口,忌食油膩、生冷的食物。這是春季飲食養(yǎng)生的總原則。立春、雨水立春、雨水節(jié)...
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吃紅色食品可扶正祛邪，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防得玻蔬菜中的紅蘿卜、紅辣椒、番茄、紅薯、紅棗、紅莧菜等紅色食品中，富含β-胡蘿卜素，不但能清除人體氧自由基，而且參與合成維生素A，對人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強(qiáng)的...
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許多人在劇烈健身運(yùn)動后常有肌肉發(fā)脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏之感。為了盡快解除疲勞，就買些雞、魚、肉、蛋等大吃一頓，以為這樣可補(bǔ)充營養(yǎng)，滿足身體需要。其實，此時食用這些食品不但不利于解除疲勞，反而對身體有不...
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魚的好處盡人皆知，中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每人每天應(yīng)吃50~100克魚蝦類食物。但是，魚除了做法上的一些講究外，從買到吃都有不少學(xué)問。本期，《生命時報》記者專訪中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院水產(chǎn)品專家羅永康教...
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